Trứng vịt và trứng gà: Đâu mới là quả trứng vàng?

Hầu hết mọi người nghĩ rằng điểm khác biệt duy nhất giữa trứng vịt và trứng gà là kích thước của chúng.

Điều này là sai!

Gà sẽ đẻ nhiều trứng hơn vịt về số lượng tuyệt đối vì gà được lai tạo để phục vụ mục đích này.

Tuy nhiên, trứng vịt được biết đến với hương vị thơm ngon và ở nhiều nơi trên thế giới, chúng được coi là tốt hơn trứng gà.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ so sánh trứng vịt và trứng gà để tìm ra điểm khác biệt, loại nào tốt nhất và tại sao…

12 Sự thật về trứng vịt và trứng gà

Chi phí

Không nghi ngờ gì nữa – trứng vịt rất đắt!

Ở Mỹ, bạn có thể mua một tá trứng gà với giá 2 đô la, nhưng trứng vịt sẽ khiến bạn phải trả $6-$12 cho mỗi tá.

Giá cả không phải vì chúng đẻ ra quả trứng vàng, mà đơn giản là do cung và cầu.

Tìm siêu thị bán trứng vịt lộn khó hơn rất nhiều và ít người sử dụng trứng vịt lộn trong nhà hơn.

Nếu bạn ở chợ để bán trứng vịt thì có thể hơi khó tìm khách hàng của bạn, nhưng nhiều nhà hàng, tiệm bánh nhỏ và người dân bình thường thích trứng vịt lộn!

Kích thước

Trứng vịt to hơn hầu hết trứng gà.

Trứng vịt lớn thường nặng khoảng 2 oz (56 gam) trong khi trứng vịt nặng khoảng 2,5 oz (70 gam).

Kích thước của trứng sẽ khác nhau giữa các giống với những quả trứng vịt lớn hơn (Muscovy, Saxony, Aylesbury và Cayuga)nặng hơn một chút so với các giống gà nhỏ hơn (Black East Indies, Miniature Appleyards và Call Ducks).

Hướng dẫn sơ bộ là cứ ba quả trứng gà thì dùng hai quả trứng vịt.

Dinh dưỡng

Cũng giống như các loại thực phẩm khác, trứng sẽ có các giá trị dinh dưỡng khác nhau tùy thuộc vào nguồn gốc của chúng.

Nếu trứng của bạn đến từ những con chim được nuôi trong chuồng không có ánh sáng bên ngoài, không có hành vi kiếm ăn hoặc tự nhiên thì chất lượng của trứng sẽ bị ảnh hưởng. Với mục đích của bài viết này, chúng tôi sẽ giả định rằng những con chim đã được nuôi dưỡng trong môi trường tự nhiên và được phép làm những việc kiểu vịt và kiểu gà .

Về mặt dinh dưỡng, trứng vịt tốt hơn một chút so với trứng gà, mặc dù một số điều này tất nhiên là do sự khác biệt về kích thước.

*RDV = giá trị khuyến nghị hàng ngày

Trứng vịt chứa nhiều chất béo tốt như Omega 3 axit, vitamin (đặc biệt là A và D) và chúng còn có rất nhiều nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho con người.

Nếu bạn lo lắng về hàm lượng cholesterol thì hãy ăn trứng gàcó mức độ dễ chấp nhận hơn nhiều so với trứng vịt và chúng vẫn chứa đầy chất ngon.

Nấu ăn

Rất nhiều người thích sử dụng trứng vịt trong một số món ăn và đồ nướng – trên thực tế, đôi khi chúng được gọi là bí quyết của người làm bánh. Nấu ăn với trứng vịt cần một chút thời gian và thử nghiệm để bạn có được món ăn vừa ý, nhưng một khi đã thành thạo nghệ thuật này, bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả đạt được.

Hương vị độc đáo của chúng là do chúng có hàm lượng albumin cao.

Albumin là một loại protein giúp mang lại kết cấu tốt hơn và nâng cao hơn cho các món nướng của bạn.

Trứng tráng và bánh Soufflé đặc biệt có lợi khi sử dụng trứng vịt thay vì trứng gà mặc dù lòng trắng có thể bị biến dạng. khó đánh bông vì hàm lượng nước thấp hơn.

Bạn chỉ cần nhớ rằng trứng vịt nấu quá chín có thể khiến trứng bị nhão.

Nói chung, sử dụng trứng gà để nấu ăn sẽ dễ dàng hơn nhiều nhưng nếu bạn muốn món ăn thêm hương vị và hấp dẫn hơn, hãy sử dụng trứng vịt.

Đẻ trứng

Mặc dù vịt không đẻ nhiều trứng như gà nhưng chúng có xu hướng đẻ quanh năm.

Chúng cũng đẻ nhiều năm hơn gà.

Lũ gà trung bình đã đạt đến đỉnh cao sản lượng sau 18-24 tháng. Cô ấy sẽ tiếp tục đẻ nhưng với tốc độ hàng tuần thấp hơn trước.

Vịt có thể đẻ liên tục cho đến 3-4 tuổi. Chúng có thể nằm lâu hơn nhưng không nhất quán lắmtỷ lệ.

Dị ứng

Rất nhiều người bị dị ứng với trứng vịt lộn có thể ăn trứng gà.

Tại sao?

Protein có trong trứng vịt khác với protein trong trứng gà. Tất nhiên, hãy luôn hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi thử nếu bạn bị dị ứng.

Vị

Trứng vịt có vị khác với trứng gà.

Mùi vị được mô tả là đậm đà hơn, béo ngậy và đậm đà hơn, một số người cho rằng đó là trứng vịt .

Đôi khi chúng có mùi tanh nhẹ nhưng điều này không ảnh hưởng đến mùi vị. Mùi này là do vịt có xu hướng ăn nhiều động vật không xương sống hơn như sên, ốc thậm chí cả cá nhỏ.

Nếu bạn thích ăn trứng vịt thì có thể thấy trứng gà có vẻ vô vị hơn. Trứng vịt có xu hướng bông lên nhiều hơn và có kết cấu cũng nhạt màu hơn.

Chăm sóc

Cả gà và vịt đều ít phải bảo dưỡng.

Yêu cầu lớn nhất của chúng là nước ngọt hàng ngày.

Nếu bạn có một cái ao hoặc nguồn nước mở thì vấn đề của bạn sẽ được giải quyết, nhưng nếu bạn có một cái bể hoặc bồn mà bạn đổ đầy nước cho chúng, thì bạn sẽ phải thay nước thường xuyên vì vịt rất lộn xộn.

Chỉ cần nhớ rằng gà của bạn nên được giữ sạch sẽ bất kỳ từ bất kỳ nước sâu. Việc một con gà mái trưởng thành rơi xuống và chết đuối là khá hiếm, nhưng nó vẫn xảy ra. Đặt một số viên gạch nơi họ có thể sử dụng chúng để bước ra khỏinước nếu cần thiết.

Bệnh tật và Trứng

Đối với người chăn nuôi ở sân sau trung bình, vịt có xu hướng khỏe mạnh hơn và ít mắc bệnh tật hơn.

Điều này có nghĩa là chúng dễ chăm sóc hơn và trứng của chúng có xu hướng cứng hơn.

Có một số bệnh có thể ảnh hưởng đến khả năng đẻ, hoặc làm thay đổi chất lượng hoặc hình thức của trứng, rất may là vịt không mắc phải tất cả những bệnh này.

Để giữ cho vịt của bạn khỏe mạnh, bạn cần giữ cho khu vực của chúng sạch sẽ và khô ráo nhất có thể . Các bệnh như dịch tả vịt hoặc dịch tả là do sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn trong nước và đất bị ô nhiễm.

Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn

Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn là gì?

Đó là tốc độ mà một con vật biến thức ăn thành thức ăn. Ví dụ: một con gà ăn ¼ pound thức ăn mỗi ngày và chuyển hóa thức ăn này thành trứng (hoặc thịt).

Vịt có tỷ lệ chuyển đổi thức ăn thấp nên nuôi chúng rẻ hơn. Vịt của bạn càng được thuần hóa thì tỷ lệ này càng cao.

Gà cũng có tỷ lệ chuyển đổi thức ăn thấp.

Nếu bạn muốn giữ tỷ lệ chuyển đổi thức ăn ở mức thấp nhất cho cả gà và vịt, thì hãy đảm bảo rằng chúng được ra đồng cỏ hàng ngày và chọn giống cẩn thận.

Làm vườn

Hầu hết mọi người đều thích thả gà vào vườn để ăn bọ trên cây trồng.

Tuy nhiên, gà có thể khá phá hoại trong thói quen của chúng. Họ sẽ cào đất và cây con,ăn trái cây và thậm chí ăn một số loại hoa.

Đây là lúc vịt đến để giúp đỡ.

Chúng rất tốt trong việc kiểm soát dịch hại và sẽ đi khắp khu vườn của bạn để ăn sên, ốc sên và ấu trùng khi chúng di chuyển. Vịt được sử dụng rộng rãi để kiểm soát dịch hại trong các vườn nho trên khắp thế giới. Vịt hiếm khi gây hại cho cây trồng, nhưng chúng rất hung dữ khi gặp bọ xít. Không cần phải nói, nếu chúng dành cả ngày trong vườn thì chúng sẽ không ăn nhiều thức ăn như bình thường.

Gà sẽ tự sinh ra như những sinh vật quay vòng nhỏ sau khi mùa sinh trưởng kết thúc.

Chúng sẽ lật lớp đất trên cùng và ăn bất kỳ côn trùng nào mà chúng tìm thấy. Tất cả các biện pháp kiểm soát dịch hại này đều chuyển hóa thành thức ăn và chúng chuyển hóa thức ăn đó thành trứng cho bạn!

Thời hạn sử dụng

Vỏ trứng vịt chắc chắn hơn nhiều so với vỏ trứng gà.

Các nhà khoa học tin rằng do vịt đẻ trứng ngoài trời nên vỏ trứng của chúng dày hơn. Việc vịt đẻ ở những nơi lầy lội, ẩm ướt có lẽ đã khiến cho lớp vỏ trở nên dày hơn để tránh bùn và phân.

Màng trong của trứng cũng dày và dai hơn để bảo vệ trứng và phôi khi chúng hình thành.

Mặc dù có thời hạn sử dụng lâu hơn nhưng trứng vịt vẫn cần được bảo quản trong tủ lạnh giống như trứng gà.

Tóm lại

Ở Nhật Bản và các nước viễn đông khác, vịt đã (và vẫn là) đồng nghĩa với sản xuất lúa gạo.Vịt sẽ quét sạch côn trùng khỏi ruộng lúa mà không làm hại mùa màng.

Và ở châu Âu, trứng vịt lộn đã được ăn hàng trăm năm. Gà chỉ bắt đầu đẻ trứng nhiều vào thế kỷ 19.

Mặc dù vịt có thể không dành cho tất cả mọi người, nhưng chúng chắc chắn là một bổ sung hữu ích cho hầu hết các trang trại hoặc hộ gia đình nhỏ.

Nếu bạn đang nghĩ đến việc nuôi vịt thì với một vài điều chỉnh, gà và vịt có thể được nuôi trong cùng một chuồng chung. Đọc 7 Mẹo Nuôi Vịt Bằng Gà để biết thêm.

Chúng có mức bảo dưỡng thấp nhất có thể và rất hữu ích.

Mọi người có quan điểm mạnh mẽ về loại trứng nào là tốt nhất , nhưng điều đó phụ thuộc nhiều vào sở thích và mức độ quen thuộc của bạn.

Có lẽ loại trứng được sử dụng thường xuyên nhất trong gia đình và nhà bếp trên toàn thế giới là trứng gà. Mặc dù ở nhiều quốc gia viễn đông, trứng vịt đứng thứ hai.

Lý do khiến trứng gà trở nên phổ biến là vì chúng được bán rộng rãi.

Khi trứng gà trở nên phổ biến, trứng vịt không còn được ưa chuộng ở thế giới phương Tây. Có một số lý do khiến vịt không được ưa chuộng, nhưng trong khoảng hơn 20 năm qua, người ta lại quan tâm đến trứng của chúng.

Về việc loại trứng nào ngon nhất – tôi sẽ để bạn quyết định.

Hãy cho chúng tôi biết trong phần nhận xét bên dưới…