সুচিপত্র
বেশিরভাগ মানুষ মনে করে যে হাঁসের ডিম এবং মুরগির ডিমের মধ্যে একমাত্র পার্থক্য হল তাদের আকার।
এটি ভুল!
মুরগি হাঁসের চেয়ে বেশি ডিম পাড়বে কারণ এই জন্যই মুরগির প্রজনন করা হয়েছে।
আরো দেখুন: সেরামা চিকেন: এই ছোট মুরগি রাখার 5টি বড় কারণতবে, হাঁসের ডিম তাদের স্বাদের জন্য পরিচিত এবং বিশ্বের অনেক জায়গায় এগুলিকে মুরগির ডিমের চেয়ে ভালো বলে মনে করা হয়।
এই নিবন্ধে আমরা হাঁসের ডিম এবং মুরগির ডিমের মধ্যে পার্থক্য খুঁজে বের করতে যাচ্ছি, কোনটি সবচেয়ে ভালো এবং কেন…
12 হাঁসের ডিম বনাম মুরগির ডিমের তথ্য
খরচ
এতে কোনো সন্দেহ নেই – আপনি দামি ডাকের ডিম কিনতে পারেন
en 2 ডলারে ডিম, তবে হাঁসের ডিম আপনাকে প্রতি ডজনে $6-$12 ফেরত দেবে।
মূল্যটি কারণ তারা সোনার ডিম দেয় না, বরং কেবল সরবরাহ এবং চাহিদা।
হাঁসের ডিম বিক্রি করে এমন সুপারমার্কেট খুঁজে পাওয়া অনেক কঠিন এবং কম লোক তাদের বাড়িতে হাঁসের ডিম ব্যবহার করে।
কিন্তু আপনি যদি রেস্তোরাঁয় ডিম বিক্রি করতে পারেন তবে আপনার বাজারের জন্য ডিম বিক্রি করা কঠিন। ছোট বেকার এবং সাধারণ লোকেরা হাঁসের ডিম উপভোগ করে!
সাইজ
হাঁসের ডিম বেশির ভাগ মুরগির ডিমের চেয়ে বড়।
বড় মুরগির ডিমের ওজন সাধারণত প্রায় 2oz (56 গ্রাম) হয় যেখানে হাঁসের ডিমের আকার প্রায় 2.5oz (70 গ্রাম থেকে 70 গ্রাম পর্যন্ত)। হাঁস (Muscovy, Saxony, Aylesbury এবং Cayuga) ডিমছোট জাতের (ব্ল্যাক ইস্ট ইন্ডিজ, মিনিয়েচার আপেলইয়ার্ডস এবং কল হাঁস) থেকে কিছুটা বেশি ওজন।
একটি মোটামুটি নির্দেশিকা হল প্রতি তিনটি মুরগির ডিমের জন্য দুটি হাঁসের ডিম ব্যবহার করা।
পুষ্টি
অন্যান্য খাবারের মতোই, ডিমের মান যেখান থেকে আসবে তার উপর নির্ভর করে
আরো দেখুন: স্বয়ংক্রিয় চিকেন ওয়াটারার্স: কেনার আগে কী জানতে হবেডিমের মান ভিন্ন হবে। বাইরের আলোর প্রবেশাধিকার ছাড়াই শস্যাগারে উত্থিত পাখিরা, চরনা বা প্রাকৃতিক আচরণ না করে, তাহলে ডিমের গুণমান ক্ষতিগ্রস্থ হয়। এই নিবন্ধের উদ্দেশ্যে, আমরা অনুমান করতে যাচ্ছি যে পাখিরা প্রাকৃতিক পরিবেশে বেড়ে উঠেছে এবং হাঁস-টাইপ এবং মুরগির-টাইপ জিনিসগুলি করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।
পুষ্টির দিক থেকে হাঁসের ডিম মুরগির ডিমের চেয়ে কিছুটা ভাল, যদিও এর মধ্যে কিছু অবশ্যই রয়েছে। এর মধ্যে কিছু অবশ্যই রয়েছে।
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 15> হাঁসহাঁসের ডিমগুলি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন (বিশেষ করে এ এবং ডি) এর মতো জিনিসগুলি সহ ভালভাবে পরিপূর্ণ এবং এতে প্রচুর ট্রেস উপাদান রয়েছে যা মানুষের জন্য অত্যাবশ্যক৷
আপনি যদি কোলেস্টেরলের মাত্রা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন, তাহলে মুরগির ডিমহাঁসের ডিমের তুলনায় অনেক বেশি গ্রহণযোগ্য মাত্রা রয়েছে এবং সেগুলি এখনও ভালোভাবে পরিপূর্ণ।
রান্না
অনেক লোক নির্দিষ্ট খাবার এবং বেকড পণ্যগুলিতে হাঁসের ডিম ব্যবহার করতে পছন্দ করে – আসলে সেগুলিকে কখনও কখনও বেকারের গোপনীয়তা বলা হয়। হাঁসের ডিম দিয়ে রান্না করার জন্য আপনার একটু সময় এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষার প্রয়োজন হয়, কিন্তু একবার এই শিল্পে দক্ষতা অর্জন করলে আপনি ফলাফলে আনন্দদায়কভাবে বিস্মিত হবেন।
এদের অনন্য স্বাদ কারণ তাদের উচ্চ অ্যালবুমিন সামগ্রী রয়েছে।
অ্যালবুমিন হল এমন একটি প্রোটিন যা একটি ভাল টেক্সচার দিতে সাহায্য করে এবং আরও ভাল >>>>>>>>>>>>>>>>>>> মুরগির ডিমের পরিবর্তে হাঁসের ডিম ব্যবহার করে বিশেষভাবে উপকার পাওয়া যায় যদিও পানির পরিমাণ কম থাকার কারণে সাদাগুলোকে তাড়ানো কঠিন হতে পারে।
শুধু মনে রাখবেন হাঁসের ডিম বেশি রান্না করলে সেগুলো রাবারী হয়ে যেতে পারে।
সাধারণত রান্নার জন্য মুরগির ডিম ব্যবহার করা অনেক সহজ, তবে আপনি যদি ডিমের স্বাদ বা স্বাদে একটু বেশি যোগ করতে চান, তাহলে
ডিমের স্বাদে একটু বেশি ব্যবহার করুন।
যদিও হাঁস মুরগির মতো ডিম দেয় না, তবুও তারা প্রায় সারা বছরই পাড়ার প্রবণতা রাখে।
এরা একটি মুরগির চেয়েও বেশি বছর পাড়ে।
গড় মুরগি ১৮-২৪ মাসের মধ্যে তার উৎপাদনের শীর্ষে পৌঁছেছে। সে পাড়া অব্যাহত রাখবে তবে আগের চেয়ে কম সাপ্তাহিক হারে।
হাঁস 3-4 বছর বয়স পর্যন্ত ধারাবাহিকভাবে শুয়ে থাকতে পারে। তারা দীর্ঘ সময় পাড়া করতে পারে তবে খুব সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়হার।
অ্যালার্জি
হাঁসের ডিমে অ্যালার্জি আছে এমন অনেক লোক মুরগির ডিম খেতে পারেন।
কেন?
হাঁসের ডিমে যে প্রোটিন পাওয়া যায় তা মুরগির ডিমের প্রোটিনের থেকে আলাদা। অবশ্যই, আপনার যদি অ্যালার্জি থাকে তবে তাদের চেষ্টা করার আগে সর্বদা আপনার চিকিত্সকের সাথে চেক করুন <
স্বাদ
হাঁসের ডিমগুলি মুরগির ডিমের চেয়ে আলাদা স্বাদযুক্ত <এই গন্ধের কারণ হাঁস অনেক বেশি মেরুদণ্ডী প্রাণী যেমন স্লাগ, শামুক এমনকি ছোট মাছও খেয়ে থাকে।
আপনি যদি হাঁসের ডিম উপভোগ করেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে মুরগির ডিম তুলনামূলকভাবে স্বাদহীন বলে মনে হয়। হাঁসের ডিম বেশি ফুলে যায় এবং টেক্সচারেও হালকা দেখা যায়।
যত্ন
মুরগি এবং হাঁস উভয়েরই রক্ষণাবেক্ষণ যথেষ্ট কম।
তাদের সবচেয়ে বড় প্রয়োজন হল প্রতিদিন বিশুদ্ধ জল।
আপনার যদি পুকুর বা খোলা জলের উৎস থাকে, তবে আপনি যদি সেগুলি পরিবর্তন করতে চান তবে আপনার সমস্যাটি সমাধান করা হবে। হাঁসগুলি অগোছালো হওয়ার কারণে ঘন ঘন জল।
শুধু মনে রাখবেন যে কোনও গভীর জল থেকে আপনার মুরগিগুলিকে ভালভাবে রাখা উচিত। এটি একটি পূর্ণ বয়স্ক মুরগির মধ্যে পড়ে এবং ডুবে যাওয়ার চেয়ে মোটামুটি বিরল, তবে এটি ঘটে। কিছু ইট রাখুন যেখানে তারা সেগুলি ব্যবহার করতে পারেপ্রয়োজনে পানি।
অসুস্থতা এবং ডিম
গড় বাড়ির উঠোন রক্ষকের জন্য, হাঁসগুলি স্বাস্থ্যকর এবং কম রোগে ভোগে।
এর মানে হল যে তাদের যত্ন নেওয়া সহজ এবং তাদের ডিমগুলি আরও শক্ত হয়।
এমন কিছু রোগ রয়েছে যা একটি মুরগির ডিম পাড়ার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে। এই সবগুলিই ডিম পাড়ার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে।> আপনার হাঁসকে সুস্থ রাখতে আপনাকে তাদের এলাকা যতটা সম্ভব পরিষ্কার এবং শুষ্ক রাখতে হবে। হাঁসের প্লেগ বা কলেরার মতো রোগগুলি দূষিত জল এবং মাটিতে ব্যাকটেরিয়া বিস্তারের কারণে হয়।
ফিড কনভার্সন রেশিওস
ফিড কনভার্সন রেশিও কী?
এটি হল সেই হার যে হারে একটি প্রাণী ফিডকে খাদ্যে পরিণত করে। উদাহরণ স্বরূপ, একটি মুরগি প্রতিদিন ¼lb খাবার খায় এবং তা ডিমে (বা মাংস) রূপান্তরিত করে।
হাঁসের খাদ্য রূপান্তর অনুপাত কম থাকে যা তাদের রাখা সস্তা করে তোলে। আপনার হাঁস যত বেশি গৃহপালিত হবে অনুপাত তত বেশি হবে।
মুরগিরও একটি কম ফিড রূপান্তর অনুপাত রয়েছে।
আপনি যদি মুরগি এবং হাঁস উভয়ের জন্যই আপনার ফিড রূপান্তর অনুপাতের স্তরকে সর্বনিম্ন রাখতে চান, তাহলে নিশ্চিত করুন যে তাদের প্রতিদিন চারণভূমিতে অ্যাক্সেস রয়েছে এবং সাবধানতার সাথে আপনার জাত বাছাই করুন।
তাদের বাগানে
বাগানের লোকেদেরকে তাদের বাগানে খেতে দেওয়া হবে। gs তাদের উদ্ভিদে।তবে মুরগি তাদের অভ্যাসের ক্ষেত্রে বেশ ধ্বংসাত্মক হতে পারে। তারা ময়লা এবং চারা আঁচড়াবে,ফল খান এবং এমনকি কিছু ফুলও খান।
এখানেই হাঁস সাহায্য করতে আসে।
এগুলি কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের জন্য দুর্দান্ত এবং তারা যেতে যেতে স্লাগ, শামুক এবং গ্রাব খেয়ে আপনার বাগানের মধ্য দিয়ে যাবে। হাঁস সারা বিশ্বে আঙ্গুর বাগানে কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। হাঁস খুব কমই গাছপালা ক্ষতি করে, কিন্তু যখন এটি বাগ আসে তখন তারা অতৃপ্ত হয়। বলাই বাহুল্য, যদি তারা বাগানে একটি পুরো দিন কাজ করে তবে তারা স্বাভাবিকের মতো বেশি ফিড খাবে না।
বাড়ন্ত ঋতু শেষ হলে মুরগি তাদের নিজেদের মধ্যে ছোট রোটাভেটর হিসেবে আসে।
তারা উপরের মাটির উপর দিয়ে ঘুরবে এবং যে কোন পোকামাকড় খুঁজে পেলে তা খেয়ে ফেলবে। এই সমস্ত কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ খাদ্যে রূপান্তরিত করে এবং তারা সেই খাবারটিকে আপনার জন্য ডিমে রূপান্তরিত করে!
শেলফ লাইফ
হাঁসের ডিমের খোসা মুরগির ডিমের খোসার চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী।
বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে হাঁস খোলা বাতাসে ডিম পাড়ে বলে তাদের ডিমের খোসা মোটা হয়। হাঁসগুলি কর্দমাক্ত, ভেজা জায়গায় পাড়ার কারণে সম্ভবত কাদা এবং আঁচিলকে দূরে রাখার জন্য খোসা আরও ঘন হয়ে ওঠে।
ডিম্বাণুর ভিতরের ঝিল্লিও ঘন এবং শক্ত হয় যাতে ডিম এবং ভ্রূণ গঠনের সময় রক্ষা করা যায়।
যদিও তাদের দীর্ঘ শেল্ফ লাইফ থাকে তবে ডিমকে একইভাবে রাখা প্রয়োজন ডিমকে আবার ফ্রিজে রাখতে হবে।>
সারাংশ
জাপান এবং অন্যান্য সুদূর পূর্বের দেশগুলিতে, হাঁস ছিল (এবং এখনও) ধান উৎপাদনের সমার্থক।হাঁস ফসলের ক্ষতি না করে ধান ক্ষেত থেকে পোকামাকড় পরিষ্কার করবে।
এবং ইউরোপে হাঁসের ডিম শত শত বছর ধরে খাওয়া হয়ে আসছে। মুরগি শুধুমাত্র ঊনবিংশ শতাব্দীতে ডিম পাড়া শুরু করেছিল৷
যদিও হাঁস সবার জন্য নাও হতে পারে, তবে বেশিরভাগ বাড়িতে বা ছোট জমিতে এগুলি অবশ্যই একটি দরকারী সংযোজন৷
আপনি যদি হাঁস নেওয়ার কথা ভাবছেন তবে কিছু সমন্বয় করে মুরগি এবং হাঁসগুলিকে একই সাধারণ আবাসনে রাখা যেতে পারে৷ আরও জানতে পড়ুন মুরগির সাথে হাঁস পালনের 7 টি টিপস৷
এগুলি আপনি যতটা কম রক্ষণাবেক্ষণ করতে পারেন এবং সেগুলি খুব দরকারী৷
কোন ডিমগুলি সবচেয়ে ভাল সে সম্পর্কে মানুষের দৃঢ় মতামত রয়েছে , তবে এটি আপনার স্বাদ এবং পরিচিতির উপর নির্ভর করে৷
সম্ভবত বিশ্বের রান্নাঘরে সবচেয়ে বেশি ডিম ব্যবহার করা হয়৷ যদিও সুদূর পূর্বের অনেক দেশে হাঁসের ডিম খুব বেশি জনপ্রিয়।
মুরগির ডিম এত জনপ্রিয় হওয়ার কারণ হল তারা ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
যখন মুরগির ডিম জনপ্রিয়তা লাভ করে, তখন হাঁসের ডিম পশ্চিমা বিশ্বে পছন্দের বাইরে চলে যায়। হাঁসদের পছন্দ না হওয়ার বিভিন্ন কারণ রয়েছে, কিন্তু গত বিশ বছর ধরে তাদের ডিমের প্রতি আগ্রহের পুনরুত্থান ঘটেছে।
কোন ডিম সবচেয়ে ভালো – আমি সেটা আপনার সিদ্ধান্তের জন্য ছেড়ে দেব।
নীচের মন্তব্য বিভাগে আমাদের জানান...
