فہرست کا خانہ
تاہم، بطخ کے انڈے اپنے ذائقے کے لیے جانے جاتے ہیں اور دنیا کے کئی حصوں میں انہیں مرغی کے انڈوں سے بہتر سمجھا جاتا ہے۔
اس مضمون میں ہم بطخ کے انڈوں اور چکن کے انڈوں کا موازنہ کرنے جارہے ہیں تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ کیا فرق ہے، کون سا بہترین ہے اور کیوں…
12 بطخ کے انڈے بمقابلہ چکن انڈوں کے حقائق
قیمت
اس میں کوئی شک نہیں – بطخ کے انڈے مہنگے ہیں بطخ کے انڈوں کو خرید سکتے ہیں۔ en انڈے $2 میں، لیکن بطخ کے انڈے آپ کو $6-$12 فی درجن واپس کر دیں گے۔
قیمت اس لیے نہیں ہے کہ وہ سنہری انڈے دیتے ہیں، بلکہ صرف سپلائی اور ڈیمانڈ ہے۔
بطخ کے انڈے بیچنے والے سپر مارکیٹوں کو تلاش کرنا بہت مشکل ہے اور کم لوگ اپنے گھروں میں بطخ کے انڈے استعمال کرتے ہیں۔
لیکن اگر آپ کو بازار میں انڈے بیچنا مشکل ہے، تو آپ کو بازار میں انڈے بیچنا مشکل ہے۔ چھوٹے نانبائی اور عام لوگ بطخ کے انڈوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں!
سائز
بطخ کے انڈے زیادہ تر مرغی کے انڈوں سے بڑے ہوتے ہیں۔
بڑے مرغی کے انڈوں کا وزن عام طور پر تقریباً 2oz (56 گرام) ہوتا ہے جبکہ بطخ کے انڈے تقریباً 2.5oz کے ہوتے ہیں (بڑے انڈے کے ساتھ <70 گرام)۔ بطخ (Muscovy، Saxony، Aylesbury اور Cayuga) انڈےچھوٹی نسلوں (بلیک ایسٹ انڈیز، چھوٹے ایپل یارڈز اور کال بطخوں) سے تھوڑا زیادہ وزن۔
ہر تین چکن انڈوں کے لیے دو بطخ کے انڈوں کا استعمال کرنا ایک موٹا گائیڈ ہے پرندوں کو گودام میں پالا جاتا ہے جس میں باہر کی روشنی تک رسائی نہیں ہوتی ہے، چارہ نہیں ہوتا ہے یا قدرتی طرز عمل نہیں ہوتا ہے، تو انڈے کا معیار متاثر ہوتا ہے۔ اس مضمون کے مقصد کے لیے، ہم یہ فرض کرنے جا رہے ہیں کہ پرندوں کی پرورش قدرتی ماحول میں ہوئی ہے اور انہیں بطخ کی قسم اور چکن کی قسم چیزیں کرنے کی اجازت دی گئی ہے۔
بھی دیکھو: چکن اناٹومی: ایک مکمل بصری گائیڈغذائیت کے لحاظ سے بطخ کے انڈے مرغی کے انڈوں سے قدرے بہتر ہیں، حالانکہ اس میں سے کچھ کا فرق یقیناً اس وجہ سے ہے کہ سائز میں کچھ فرق ہے۔ 15> بطخیں
کی سفارش کی جاتی ہے>> 23%
بطخ کے انڈے خوبیوں سے بھرے ہوتے ہیں جن میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز، وٹامنز (خاص طور پر A اور D) جیسی چیزیں ہوتی ہیں اور ان میں بہت سارے ٹریس عناصر بھی ہوتے ہیں جو انسانوں کے لیے ضروری ہیں۔
اگر آپ کولیسٹرول کی سطح کے بارے میں فکر مند ہیں تو چکن کے انڈےبطخ کے انڈوں سے کہیں زیادہ قابل قبول سطح ہے اور وہ اب بھی خوبیوں سے بھرے ہوئے ہیں۔
کھانا پکانا
بہت سے لوگ بطخ کے انڈوں کو مخصوص پکوانوں اور سینکا ہوا سامان میں استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں – درحقیقت انہیں بعض اوقات بیکر کا راز بھی کہا جاتا ہے۔ بطخ کے انڈوں کے ساتھ کھانا پکانے کے لیے آپ کو تھوڑا وقت اور تجربہ درکار ہوتا ہے، لیکن ایک بار جب اس فن میں مہارت حاصل کرلی جائے تو آپ نتائج پر خوشگوار حیرت زدہ رہ جائیں گے۔
ان کا منفرد ذائقہ اس لیے ہے کہ ان میں البومین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
البومین ایک پروٹین ہے جو آپ کو بہتر بناوٹ اور بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ مرغی کے انڈوں کی بجائے بطخ کے انڈوں کا استعمال کرنے سے خاص طور پر فائدہ ہوتا ہے حالانکہ پانی کی مقدار کم ہونے کی وجہ سے سفیدی کو نکالنا مشکل ہو سکتا ہے۔
بس یاد رکھیں کہ بطخ کے انڈوں کو زیادہ پکانے سے وہ ربڑ بن سکتے ہیں۔
عمومی طور پر چکن کے انڈوں کو پکانے کے لیے استعمال کرنا بہت آسان ہے، لیکن اگر آپ انڈوں کا ذائقہ یا ذائقہ تھوڑا سا شامل کرنا چاہتے ہیں تو
انڈوں کا استعمال کریں۔
اگرچہ بطخیں مرغیوں کے جتنے انڈے نہیں دیتی ہیں، لیکن وہ تقریباً سارا سال ہی دیتی ہیں۔
وہ ایک مرغی سے زیادہ سال بھی دیتی ہیں۔
اوسط مرغی 18-24 ماہ تک اپنی پیداوار کی چوٹی پر پہنچ گئی ہے۔ وہ لیٹنا جاری رکھے گی لیکن پہلے کی نسبت کم ہفتہ وار شرح پر۔
بطخیں 3-4 سال کی عمر تک مستقل طور پر لیٹ سکتی ہیں۔ وہ لمبے عرصے تک لیٹ سکتے ہیں لیکن بہت مستقل نہیں ہیں۔شرح۔
الرجی
بہت سے لوگ جنہیں بطخ کے انڈوں سے الرجی ہے وہ چکن انڈے کھا سکتے ہیں۔
کیوں؟
بطخ کے انڈوں میں پائے جانے والے پروٹین مرغی کے انڈے میں موجود پروٹین سے مختلف ہوتے ہیں۔ یقینا ، ، اگر آپ کو الرجی ہوتی ہے تو اپنے معالج سے ہمیشہ کوشش کریں۔
ذائقہ
بتھ انڈے چکن کے انڈوں سے مختلف ہوتے ہیں۔ یہ بو اس وجہ سے ہے کہ بطخیں بہت زیادہ غیر فقاری جانور کھاتی ہیں جیسے کہ سلگس، گھونگے یہاں تک کہ چھوٹی مچھلیوں کو بھی۔
اگر آپ بطخ کے انڈوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو آپ کو اس کے مقابلے میں چکن کے انڈے بے ذائقہ لگ سکتے ہیں۔ بطخ کے انڈے زیادہ پھڑپھڑاتے ہیں اور ساخت میں بھی ہلکے دکھائی دیتے ہیں۔
دیکھ بھال
مرغیوں اور بطخوں دونوں کی دیکھ بھال کافی کم ہوتی ہے۔
ان کے لیے سب سے بڑی ضرورت روزانہ تازہ پانی ہے۔
اگر آپ کے پاس تالاب یا کھلا پانی ہے، لیکن اگر آپ ان کو بھرنے کے لیے تبدیل کر رہے ہیں تو آپ کا مسئلہ حل ہو جائے گا۔ کثرت سے پانی دیں کیونکہ بطخیں گندی ہوتی ہیں۔
بس یاد رکھیں کہ آپ کی مرغیوں کو کسی بھی گہرے پانی سے اچھی طرح رکھا جانا چاہیے۔ یہ کافی نایاب ہے کہ ایک مکمل بالغ مرغی گر کر ڈوب جائے، لیکن ایسا ہوتا ہے۔ کچھ اینٹوں کو رکھیں جہاں وہ ان کا استعمال کر کے باہر نکل سکیںاگر ضروری ہو تو پانی۔
بیماری اور انڈے
اوسط گھر کے پچھواڑے کے رکھوالوں کے لیے، بطخیں زیادہ صحت مند ہوتی ہیں اور کم بیماریوں کا شکار ہوتی ہیں۔
اس کا مطلب ہے کہ ان کی دیکھ بھال کرنا آسان ہے اور ان کے انڈے زیادہ سخت ہوتے ہیں۔
کئی بیماریاں ہیں جو مرغی کی انڈے دینے کی صلاحیت کو متاثر کر سکتی ہیں۔>اپنی بطخوں کو صحت مند رکھنے کے لیے آپ کو ان کے علاقے کو جتنا ہو سکے صاف اور خشک رکھنے کی ضرورت ہے۔ بطخ کا طاعون یا ہیضہ جیسی بیماریاں آلودہ پانی اور مٹی میں بیکٹیریا کے پھیلاؤ کی وجہ سے ہوتی ہیں۔
فیڈ کی تبدیلی کا تناسب
فیڈ کی تبدیلی کا تناسب کیا ہے؟
یہ وہ شرح ہے جس پر کوئی جانور خوراک کو خوراک میں تبدیل کرتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک مرغی روزانہ ¼lb کھانا کھاتی ہے اور اسے انڈے (یا گوشت) میں بدل دیتی ہے۔
بطخوں میں فیڈ کی تبدیلی کا تناسب کم ہوتا ہے جس کی وجہ سے انہیں رکھنا سستا ہوتا ہے۔ آپ کی بطخیں جتنی زیادہ پالی جاتی ہیں ان کا تناسب اتنا ہی زیادہ ہوتا ہے۔
مرغیوں کا فیڈ کنورژن ریشو بھی کم ہوتا ہے۔
اگر آپ مرغیوں اور بطخوں دونوں کے لیے اپنی فیڈ کنورژن ریشو لیول کو کم ترین سطح پر رکھنا چاہتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ انہیں روزانہ چراگاہ تک رسائی حاصل ہے اور احتیاط سے آپ کی نسلیں چنیں گے۔ gs ان کے پودوں پر۔
تاہم مرغیاں اپنی عادات میں کافی تباہ کن ہوسکتی ہیں۔ وہ گندگی اور پودوں کو نوچ ڈالیں گے،پھل کھائیں اور یہاں تک کہ کچھ پھول بھی کھائیں۔
یہ وہ جگہ ہے جہاں بطخیں مدد کے لیے آتی ہیں۔
وہ کیڑوں پر قابو پانے کے لیے بہترین ہیں اور آپ کے باغ میں سلگس، گھونگے اور جھاڑیوں کو کھاتے ہوئے چلیں گی۔ بطخوں کو پوری دنیا میں انگور کے باغوں میں کیڑوں پر قابو پانے کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بطخیں شاذ و نادر ہی پودوں کو نقصان پہنچاتی ہیں، لیکن جب کیڑوں کی بات آتی ہے تو وہ ناقابل تسخیر ہوتی ہیں۔ یہ کہنے کی ضرورت نہیں کہ اگر وہ پورا دن باغ میں گزارتے ہیں تو وہ معمول کے مطابق زیادہ فیڈ نہیں کھاتے ہیں۔
بڑھنے کا موسم ختم ہونے کے بعد مرغیاں اپنے طور پر چھوٹے روٹاویٹرز کے طور پر آجاتی ہیں۔
وہ اوپر کی مٹی کو پلٹ دیں گے اور جو بھی کیڑے ملیں گے اسے کھا جائیں گے۔ کیڑوں پر قابو پانے کی یہ تمام چیزیں خوراک میں بدل جاتی ہیں اور وہ اس خوراک کو آپ کے لیے انڈوں میں بدل دیتے ہیں!
شیلف لائف
بطخ کے انڈے کے چھلکے مرغی کے انڈے کے چھلکوں سے کہیں زیادہ مضبوط ہوتے ہیں۔
سائنس دانوں کا خیال ہے کہ کیونکہ بطخیں کھلی ہوا میں انڈے دیتی ہیں اس لیے ان کے انڈوں کے خول موٹے ہوتے ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ بطخیں کیچڑ والے، گیلے علاقوں میں پڑتی ہیں اس کی وجہ سے شاید کیچڑ اور گوبر کو بھی باہر رکھنے کے لیے خول گاڑھا ہو جاتا ہے۔
انڈے کی اندرونی جھلی بھی زیادہ موٹی اور سخت ہوتی ہے تاکہ انڈے اور ایمبریو کی حفاظت کی جاسکے۔
خلاصہ
جاپان اور دیگر مشرقی ممالک میں، بطخیں چاول کی پیداوار کے مترادف تھیں (اور اب بھی ہیں)۔بطخیں فصلوں کو نقصان پہنچائے بغیر چاول کے کھیتوں سے کیڑوں کو صاف کر دیتی تھیں۔
اور یورپ میں، بطخ کے انڈے سینکڑوں سالوں سے کھائے جا رہے ہیں۔ مرغیوں نے صرف انیسویں صدی میں بڑے پیمانے پر انڈے دینا شروع کیے تھے۔
اگرچہ بطخیں ہر کسی کے لیے نہیں ہوسکتی ہیں، لیکن یہ یقینی طور پر زیادہ تر گھروں یا چھوٹی ہولڈنگز کے لیے ایک مفید اضافہ ہیں۔
اگر آپ بطخ حاصل کرنے کے بارے میں سوچ رہے ہیں تو چند ایڈجسٹمنٹ کے ساتھ مرغیوں اور بطخوں کو ایک ہی عام ہاؤسنگ میں رکھا جاسکتا ہے۔ مزید کے لیے مرغیوں کے ساتھ بطخوں کی پرورش کے لیے 7 نکات پڑھیں۔
ان کی دیکھ بھال اتنی ہی کم ہے جتنی کہ آپ حاصل کر سکتے ہیں اور وہ بہت مفید ہیں۔
لوگوں کی اس بارے میں پختہ رائے ہے کہ کون سے انڈے بہترین ہیں ، لیکن یہ آپ کے ذائقے اور واقفیت پر منحصر ہے۔
ممکنہ طور پر دنیا کے باورچی خانے میں سب سے زیادہ انڈے کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اگرچہ بہت سے مشرقی ممالک میں بطخ کے انڈے ایک دوسرے کے قریب چلتے ہیں۔
بھی دیکھو: 5 بہترین چکن اور پولٹری کریٹس: مکمل گائیڈچکن کے انڈے بہت مقبول ہونے کی وجہ یہ ہے کہ وہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں۔
جب مرغی کے انڈے مقبول ہوئے تو مغربی دنیا میں بطخ کے انڈے پسند سے باہر ہو گئے۔ بطخوں کے حق سے محروم ہونے کی کئی وجوہات ہیں، لیکن پچھلے بیس سالوں سے ان کے انڈوں میں دلچسپی دوبارہ پیدا ہوئی ہے۔
کیونکہ کون سے انڈے بہترین ہیں - میں اسے فیصلہ کرنے کے لیے آپ پر چھوڑ دوں گا۔
نیچے تبصرے کے سیکشن میں ہمیں بتائیں…
