Pačja jaja protiv kokošjih jaja: Koje je zlatno jaje?

Većina ljudi misli da je jedina razlika između pačjeg i kokošjeg jaja njihova veličina.

To je pogrešno!

Kokoši će snijeti više jaja nego patke u samom broju jer je to ono za što su kokoši uzgajane.

Međutim, pačja jaja poznata su po svom ukusu i u mnogim dijelovima svijeta smatraju se boljom od kokošjih jaja.

U ovom ćemo članku usporediti pačja jaja i kokošja jaja kako bismo saznali koje su razlike, koje je najbolje i zašto…

12 činjenica o pačjim jajima naspram kokošjih

Cijena

Nema sumnje u to – pačja jaja su skupa!

Ovdje u SAD-u možete kupiti tucet kokošjih jaja za 2 dolara, ali pačja jaja koštat će vas 6-12 dolara po tucetu.

Cijena nije zato što leže zlatno jaje, već jednostavno ponuda i potražnja.

Puno je teže pronaći supermarkete koji prodaju pačja jaja i manje ljudi koristi pačja jaja u svojim domovima.

Ako ste na tržištu za prodaju pačjih jaja, može biti malo teško pronaći svoje kupce, ali mnogi restorani, mali ba Keri i obični ljudi uživaju u pačjim jajima!

Veličina

Pačja jaja su veća od većine kokošjih jaja.

Velika kokošja jaja obično teže oko 2 oz (56 grama), dok su pačja jaja oko 2,5 oz (70 grama).

Veličina jaja varira od pasmine do pasmine s većim patkama (Musco vy, Saska, Aylesbury i Cayuga) jajateže nešto više od manjih pasmina (Black East Indies, Miniature Appleyards i Call Ducks).

Grubi vodič je da koristite dva pačja jaja na svaka tri kokošja jaja.

Prehrana

Kao i druga hrana, jaja će imati različite nutritivne vrijednosti ovisno o tome odakle dolaze.

Ako vaša jaja potječu od ptica uzgojenih u baru n bez pristupa vanjskom svjetlu, bez traženja hrane ili prirodnog ponašanja, kvaliteta jaja pati. U svrhu ovog članka, pretpostavit ćemo da su ptice uzgojene u prirodnom okruženju i da im je dopušteno raditi stvari pačjeg i kokošjeg .

Nutritivno su pačja jaja nešto bolja od kokošjih jaja, iako je nešto od toga naravno zbog razlike u veličini.

*RDV = preporučena dnevna vrijednost

Pačje jaje puna su dobrote, uključujući stvari kao što su Omega 3 masne kiseline, vitamini (osobito A i D), a također imaju mnogo elemenata u tragovima koji su vitalni za ljude.

Ako ste zabrinuti zbog razine kolesterola, onda kokošja jajaimaju puno prihvatljiviju razinu od pačjih jaja i još uvijek su puna dobrote.

Kuhanje

Mnogi ljudi radije koriste pačja jaja u određenim jelima i pekarskim proizvodima – zapravo ih se ponekad naziva pekarskom tajnom. Kuhanje s pačjim jajima zahtijeva malo vremena i eksperimentiranja kako biste ga dobili kako treba, ali kada savladate umjetnost, bit ćete ugodno iznenađeni rezultatima.

Njihov jedinstveni okus je jer imaju visok sadržaj albumina.

Albumin je protein koji pomaže dati bolju teksturu i veći podizanje vaših pečenih proizvoda.

Omleti i suflei posebno imaju koristi od upotrebe du ck jaja umjesto kokošjih jaja iako bjelanjke može biti teško umutiti zbog manjeg udjela vode.

Samo upamtite da prekuhavanje pačjih jaja može učiniti gumastima.

Općenito je puno lakše koristiti kokošja jaja za kuhanje, ali ako želite dodati malo više okusa ili tijela svojim jelima, koristite pačja jaja.

Nošenje jaja

Iako patke ne snesu onoliko jaja koliko i kokoši, imaju tendenciju da nesu gotovo cijele godine.

Također leže više godina od kokoši.

Prosječna kokoš dosegla je vrhunac proizvodnje za 18-24 mjeseca. Nastavit će leći, ali manjom tjednom brzinom nego prije.

Patke mogu stalno lesti do 3-4 godine starosti. Mogu ležati duže, ali ne baš dosljednostopa.

Alergije

Mnogi ljudi koji su alergični na pačja jaja mogu jesti kokošja jaja.

Zašto?

Proteini koji se nalaze u pačjim jajima razlikuju se od proteina u kokošjem jajetu. Naravno, uvijek provjerite sa svojim liječnikom prije nego što ih isprobate ako imate alergije.

Okus

Patka jaja imaju okus različita od pilećih jaja.

Okus je opisan kao intenzivniji, kremasti i bogatiji, neki kažu da je Gamey . Ovaj miris je zato što patke imaju tendenciju da jedu mnogo više beskralješnjaka kao što su puževi puževi, puževi čak i male ribe.

Ako uživate u pačjim jajima, možda ćete otkriti da su kokošja jaja u usporedbi s njima bezukusna. Pačja jaja imaju tendenciju da se više pahuljaju i izgledaju svjetlije teksture.

Njega

I za kokoši i za patke nije potrebno održavanje.

Najveći zahtjev koji imaju je svježa voda dnevno.

Ako imate jezerce ili otvoreni izvor vode, vaš problem je riješen, ali ako imate bazen ili kadu koju im punite, često ćete mijenjati vodu jer patke su neuredne.

Samo upamtite da svoje piliće treba dobro držati u bilo kojoj dubokoj vodi. Prilično je rijetko da odrasla kokoš upadne i utopi se, ali događa se. Stavite neke cigle na mjesto gdje ih mogu koristiti za izlazak izvodu ako je potrebno.

Bolest i jaja

Za prosječnog čuvara dvorišta, patke su obično zdravije i pate od manje bolesti.

To znači da se o njima lakše brinuti i da su njihova jaja otpornija.

Postoji nekoliko bolesti koje mogu utjecati na sposobnost kokoši da nosi ili promijeniti kvalitetu ili izgled jaja, patke su srećom pošteđene svega toga.

Da bi zadržali vaše patke zdrave morate održavati njihov prostor čistim i suhim koliko možete. Bolesti kao što su pačja kuga ili kolera uzrokovane su razmnožavanjem bakterija u kontaminiranoj vodi i tlu.

Omjeri konverzije hrane

Što je omjer konverzije hrane?

To je brzina kojom životinja pretvara hranu u hranu. Na primjer, kokoš pojede ¼ funte hrane dnevno i pretvori je u jaje (ili meso).

Patke imaju nizak omjer konverzije hrane što ih čini jeftinijima za držanje. Što su vaše patke pripitomljenije, to je omjer veći.

Kokoši također imaju nizak omjer pretvorbe hrane.

Ako želite zadržati omjere pretvorbe hrane na najnižoj razini i za kokoši i za patke, pobrinite se da svakodnevno imaju pristup pašnjaku i pažljivo birajte svoje pasmine.

Vrtlarstvo

Većina ljudi bi voljela pustiti svoje kokoši u svoj vrt da jedu kukce na njihovim biljkama.

Međutim, kokoši mogu biti prilično destruktivne u svojim navikama. Oni će izgrebati prljavštinu i sadnice,jedite voće, pa čak i određeno cvijeće.

Ovdje patke dolaze u pomoć.

Izvrsne su za suzbijanje štetočina i marširati će vašim vrtom jedući puževe, puževe i ličinke u hodu. Patke se naširoko koriste za kontrolu štetočina u vinogradima diljem svijeta. Patke rijetko rade štetu biljkama, ali su nezasitne kada su stjenice u pitanju. Nepotrebno je reći da, ako provedu cijeli dan u vrtu, neće pojesti toliko hrane kao inače.

Kokoši doista dolaze na svoje kao mali vrtači nakon završetka vegetacijske sezone.

Prevrnut će gornji sloj tla i pojesti sve insekte koje nađu. Sva ova kontrola štetočina pretvara se u hranu, a oni pretvaraju tu hranu u jaja za vas!

Rok trajanja

Ljuske pačjih jaja daleko su otpornije od ljuski kokošjih jaja.

Znanstvenici vjeruju da su njihove ljuske deblje zbog toga što patke polažu jaja na otvorenom. Činjenica da su patke ležale u blatnim, vlažnim područjima vjerojatno je dovela do toga da ljuska postane deblja kako bi spriječila i blato i blato.

Unutarnja membrana jajeta također je deblja i čvršća kako bi zaštitila jaje i embrij kada se formiraju.

Iako imaju duži rok trajanja , pačja jaja i dalje je potrebno držati u hladnjaku jednako kao i kokošja jaja.

Sažetak

U Japanu i drugim dalekoistočnim zemljama patke su bile (i još uvijek jesu) sinonim za proizvodnju riže.Patke bi očistile kukce s rižinih polja, a da ne oštete usjeve.

U Europi se pačja jaja jedu već stotinama godina. Kokoši su tek u devetnaestom stoljeću počele plodno nositi jaja.

Iako patke možda nisu za svakoga, one su svakako koristan dodatak većini domaćinstava ili malih posjeda.

Ako razmišljate o nabavi pataka, uz nekoliko prilagodbi kokoši i patke možete držati u istim općim nastambama. Za više pročitajte 7 savjeta za uzgoj pataka s kokošima.

Oni zahtijevaju najmanje održavanje koliko god možete, a vrlo su korisni.

Ljudi imaju čvrsta mišljenja o tome koja su jaja najbolja , ali to uvelike ovisi o vašem ukusu i poznavanju.

Vjerojatno najčešće korišteno jaje u domovima i kuhinjama diljem svijeta je kokošje jaje. Iako su u mnogim dalekoistočnim zemljama pačja jaja na drugom mjestu.

Razlog zašto su kokošja jaja tako popularna je to što su široko dostupna.

Kada su kokošja jaja porasla u popularnosti, pačja jaja su pala u nemilost u zapadnom svijetu. Postoji nekoliko razloga zašto su patke pale u nemilost, ali u posljednjih dvadesetak godina došlo je do ponovnog porasta zanimanja za njihova jaja.

Što se tiče toga koja su jaja najbolja – to ću prepustiti vama da odlučite.

Javite nam u odjeljku s komentarima ispod...