ડક એગ્સ વિ ચિકન એગ્સ: ગોલ્ડન એગ કયું છે?

મોટા ભાગના લોકો માને છે કે બતકના ઈંડા અને ચિકન ઈંડા વચ્ચેનો તફાવત માત્ર તેમના કદમાં છે.

આ ખોટું છે!

બતકની સરખામણીમાં મરઘીઓ વધુ ઈંડા મૂકે છે કારણ કે આ માટે જ મરઘીઓનો ઉછેર કરવામાં આવ્યો છે.

જો કે, બતકના ઈંડા તેમના સ્વાદ માટે જાણીતા છે અને વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં તેમને ચિકન ઈંડા કરતાં વધુ સારા ગણવામાં આવે છે.

આ લેખમાં આપણે બતકના ઈંડા અને ચિકન ઈંડા વચ્ચે શું તફાવત છે તે જાણવા માટે સરખામણી કરવા જઈ રહ્યા છીએ, કયું શ્રેષ્ઠ છે અને શા માટે...

12 બતકના ઈંડા વિ ચિકન ઈંડાની હકીકતો

કિંમત

તેમાં કોઈ શંકા નથી – બતકના ઈંડાં તમે મોંઘા કરી શકો છો બતકના ઈંડાં

માં ખરીદી શકો છો. en $2 માં ઈંડા, પરંતુ બતકના ઈંડા તમને $6-$12 પ્રતિ ડઝન પાછા આપશે.

કિંમત એટલા માટે નથી કે તેઓ સોનેરી ઈંડું મૂકે છે, પરંતુ માત્ર પુરવઠો અને માંગ છે.

બતકના ઈંડા વેચતા અને ઓછા લોકો તેમના ઘરમાં બતકના ઈંડાનો ઉપયોગ કરતા હોય તેવા સુપરમાર્કેટ શોધવાનું ઘણું અઘરું છે.

તમારા ઈંડા વેચવા માટે ઘણા બધા રેસ્ટોરન્ટમાં ગ્રાહક બનવું મુશ્કેલ છે, તો પછી તમે તમારા બજારમાં ઈંડા વેચવા મુશ્કેલ બની શકો છો. નાના બેકર્સ અને સામાન્ય લોકો બતકના ઈંડાનો આનંદ માણે છે!

સાઈઝ

બતકના ઈંડા મોટા ભાગના ચિકન ઈંડા કરતા મોટા હોય છે.

મોટા ચિકન ઈંડાનું વજન સામાન્ય રીતે લગભગ 2oz (56 ગ્રામ) હોય છે જ્યારે બતકના ઈંડા લગભગ 2.5oz (70 ગ્રામ ઈંડા સાથે 70 ગ્રામ) હોય છે. બતક (Muscovy, Saxony, Aylesbury અને Cayuga) ઇંડાનાની જાતિઓ (બ્લેક ઈસ્ટ ઈન્ડિઝ, મિનિએચર એપલયાર્ડ્સ અને કોલ ડક્સ) કરતાં થોડું વધારે વજન.

એક રફ માર્ગદર્શિકા એ છે કે દરેક ત્રણ ચિકન ઈંડા માટે બે બતકના ઈંડાનો ઉપયોગ કરવો.

પોષણ

અન્ય ખોરાકની જેમ જ, ઈંડાની કિંમત તમારા ઈંડાના આધારે અલગ હશે જ્યાંથી તે અલગ-અલગ હશે. કોઠારમાં ઉછરેલા પક્ષીઓને બહારના પ્રકાશની કોઈ પહોંચ, કોઈ ચારો કે કુદરતી વર્તણૂકો નથી, તો ઈંડાની ગુણવત્તાને નુકસાન થાય છે. આ લેખના હેતુ માટે, અમે માની લઈએ છીએ કે પક્ષીઓને કુદરતી વાતાવરણમાં ઉછેરવામાં આવ્યા છે અને તેમને બતક-પ્રકાર અને ચિકન-પ્રકાર વસ્તુઓ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવી છે.

પોષણની દૃષ્ટિએ બતકના ઈંડા ચિકન ઈંડા કરતાં થોડા સારા હોય છે, જો કે આમાંના કેટલાક ચોક્કસ તફાવત છે.

બતકના ઈંડામાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સ (ખાસ કરીને A અને D) જેવી વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે અને તેમાં ઘણા બધા ટ્રેસ તત્વો પણ હોય છે જે માનવો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

જો તમે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર વિશે ચિંતિત હોવ, તો ચિકન ઈંડાબતકના ઈંડાં કરતાં વધુ સ્વીકાર્ય સ્તર હોય છે અને તેઓ હજુ પણ ભલાઈથી ભરેલા હોય છે.

રસોઈ

ઘણા લોકો અમુક વાનગીઓ અને બેકડ સામાનમાં બતકના ઈંડાનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે - હકીકતમાં તેઓને ક્યારેક બેકરનું રહસ્ય કહેવામાં આવે છે. બતકના ઈંડાં સાથે રાંધવા માટે તમને થોડો સમય અને પ્રયોગની જરૂર પડે છે, પરંતુ એકવાર આ કળામાં નિપુણતા પ્રાપ્ત થઈ જાય પછી તમે પરિણામો પર આનંદપૂર્વક આશ્ચર્ય પામશો.

તેમનો અનોખો સ્વાદ એ છે કારણ કે તેમની પાસે ઉચ્ચ આલ્બ્યુમિન સામગ્રી છે.

આલ્બ્યુમિન એ પ્રોટીન છે જે વધુ સારી રચના આપવામાં મદદ કરે છે અને તેથી વધુ અને વધુ સારી રીતે ઉત્પાદિત કરવામાં મદદ કરે છે. ચિકન ઈંડાને બદલે બતકના ઈંડાનો ઉપયોગ કરવાથી ખાસ ફાયદો થાય છે, તેમ છતાં પાણીની માત્રા ઓછી હોવાને કારણે ગોરાઓને ચાબુક મારવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.

માત્ર યાદ રાખો કે બતકના ઈંડાને વધુ રાંધવાથી તે રબરી બની શકે છે.

સામાન્ય રીતે રસોઈ માટે ચિકન ઈંડાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સરળ છે, પરંતુ જો તમે ઈંડાનો થોડો વધુ સ્વાદ અથવા સ્વાદ ઉમેરવા માંગતા હોવ તો

ઈંડાનો ઉપયોગ કરો.

જો કે બતક ચિકન જેટલાં ઈંડાં મૂકતી નથી, તેમ છતાં તેઓ લગભગ આખું વર્ષ મૂકે છે.

તેઓ ચિકન કરતાં પણ વધુ વર્ષો સુધી મૂકે છે.

સરેરાશ ચિકન 18-24 મહિનામાં તેના ઉત્પાદનની ટોચે પહોંચી ગઈ છે. તે સૂવાનું ચાલુ રાખશે પરંતુ પહેલા કરતા ઓછા સાપ્તાહિક દરે.

બતક 3-4 વર્ષની ઉંમર સુધી સતત સૂઈ શકે છે. તેઓ લાંબા સમય સુધી સૂઈ શકે છે પરંતુ ખૂબ સુસંગત નથીદર.

એલર્જી

ઘણા લોકોને બતકના ઈંડાથી એલર્જી હોય છે તેઓ ચિકન ઈંડા ખાઈ શકે છે.

શા માટે?

જે પ્રોટીન બતકના ઈંડામાં જોવા મળે છે તે ચિકન ઈંડામાં રહેલા પ્રોટીન કરતા અલગ હોય છે. અલબત્ત, જો તમને એલર્જી હોય તો તેમનો પ્રયાસ કરો તે પહેલાં હંમેશાં તમારા ચિકિત્સક સાથે તપાસ કરો.

સ્વાદ

ડક ઇંડા ચિકન ઇંડાથી અલગ હોય છે.

સ્વાદને વધુ તીવ્ર, ક્રીમી અને સમૃદ્ધ તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યો છે, કેટલાક કહે છે કે તે ગેમી છે. આ ગંધ એટલા માટે છે કારણ કે બતક વધુ પ્રમાણમાં અપૃષ્ઠવંશી પ્રાણીઓ જેમ કે ગોકળગાય, ગોકળગાય નાની માછલીઓ પણ ખાય છે.

જો તમે બતકના ઈંડાનો આનંદ માણો છો, તો તમે જોઈ શકો છો કે ચિકન ઈંડા તેની સરખામણીમાં બેસ્વાદ લાગે છે. બતકના ઈંડા વધુ ઉભરાતા હોય છે અને પોતમાં પણ હળવા દેખાય છે.

સંભાળ

ચિકન અને બતક બંનેને રાખવા માટે એકદમ ઓછી જાળવણી હોય છે.

તેમની સૌથી મોટી જરૂરિયાત દરરોજ તાજું પાણી હોય છે.

જો તમારી પાસે તળાવ હોય અથવા ખુલ્લા પાણીના સ્ત્રોત હોય, તો તમે તેને ભરી શકો છો, પરંતુ જો તમે તેને ભરવા માટે જઈ રહ્યા છો, તો તમે તમારી સમસ્યા હલ કરી શકશો. બતક અવ્યવસ્થિત હોવાથી વારંવાર પાણી આપો.

જસ્ટ યાદ રાખો કે તમારી મરઘીઓને કોઈપણ ઊંડા પાણીમાંથી સારી રીતે રાખવી જોઈએ. સંપૂર્ણ પુખ્ત મરઘી પડીને ડૂબી જાય તેના કરતાં તે એકદમ દુર્લભ છે, પરંતુ તે થાય છે. કેટલીક ઇંટો મૂકો જ્યાં તેઓ તેનો ઉપયોગ બહાર નીકળવા માટે કરી શકેજો જરૂરી હોય તો પાણી.

માંદગી અને ઈંડાં

સરેરાશ બેકયાર્ડ કીપર માટે, બતક વધુ સ્વસ્થ હોય છે અને ઓછી બિમારીઓથી પીડાય છે.

આનો અર્થ એ છે કે તેઓની સંભાળ રાખવામાં સરળ છે અને તેમના ઈંડાં વધુ સખત હોય છે.

એવા અનેક રોગો છે જે ચિકનની ક્ષમતાને અસર કરી શકે છે> તમારા બતકોને સ્વસ્થ રાખવા માટે તમારે તેમના વિસ્તારને તમે બને તેટલું સ્વચ્છ અને શુષ્ક રાખવાની જરૂર છે. ડક પ્લેગ અથવા કોલેરા જેવા રોગો દૂષિત પાણી અને જમીનમાં બેક્ટેરિયાના પ્રસારને કારણે થાય છે.

ફીડ કન્વર્ઝન રેશિયો

ફીડ કન્વર્ઝન રેશિયો શું છે?

તે તે દર છે કે જેના પર પ્રાણી ફીડને ખોરાકમાં ફેરવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક ચિકન દરરોજ ¼lb ખોરાક ખાય છે અને તેને ઈંડા (અથવા માંસ)માં રૂપાંતરિત કરે છે.

બતકમાં ફીડ કન્વર્ઝન રેશિયો ઓછો હોય છે જે તેમને રાખવાનું સસ્તું બનાવે છે. તમારી બતક જેટલી વધુ પાળેલી હોય છે તેટલો ગુણોત્તર વધારે હોય છે.

ચિકનનો ફીડ કન્વર્ઝન રેશિયો પણ ઓછો હોય છે.

જો તમે ચિકન અને બતક બંને માટે તમારા ફીડ કન્વર્ઝન રેશિયોના સ્તરને તેના સૌથી નીચા સ્તરે રાખવા માંગતા હો, તો ખાતરી કરો કે તેઓને દરરોજ ગોચરમાં પ્રવેશ મળે છે અને કાળજીપૂર્વક તમારી જાતિઓ પસંદ કરે છે.

તેમના બગીચામાં લોકોને ખાવાનું પસંદ કરવા માટે

તેઓને ગમશે. gs તેમના છોડ પર.

જો કે ચિકન તેમની આદતોમાં તદ્દન વિનાશક હોઈ શકે છે. તેઓ ગંદકી અને રોપાઓને ખંજવાળ કરશે,ફળ ખાઓ અને ચોક્કસ ફૂલો પણ ખાઓ.

આ તે છે જ્યાં બતક મદદ માટે આવે છે.

તેઓ જંતુ નિયંત્રણ માટે ઉત્તમ છે અને તમારા બગીચામાં ગોકળગાય, ગોકળગાય અને ગ્રબ્સ ખાઈને કૂચ કરશે. સમગ્ર વિશ્વમાં દ્રાક્ષવાડીઓમાં જંતુ નિયંત્રણ તરીકે બતકનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. બતક ભાગ્યે જ છોડને નુકસાન પહોંચાડે છે, પરંતુ જ્યારે ભૂલોની વાત આવે છે ત્યારે તેઓ અતૃપ્ત હોય છે. કહેવાની જરૂર નથી કે જો તેઓ બગીચામાં પૂરો દિવસ કરે છે તો તેઓ હંમેશની જેમ ખોરાક ખાઈ શકતા નથી.

ઉગતી મોસમ પૂર્ણ થઈ જાય પછી ચિકન તેમના પોતાના નાના રોટાવેટર તરીકે આવે છે.

તેઓ ઉપરની જમીનને ફેરવશે અને કોઈપણ જંતુઓ જોશે તો તેઓ ખાઈ જશે. આ તમામ જંતુ નિયંત્રણ ખોરાકમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને તેઓ તમારા માટે તે ખોરાકને ઈંડામાં રૂપાંતરિત કરે છે!

શેલ્ફ લાઈફ

બતકના ઈંડાના શેલ ચિકન ઈંડાના શેલ કરતાં વધુ મજબૂત હોય છે.

વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે બતક ખુલ્લી હવામાં ઈંડા મૂકે છે તેના કારણે તેમના ઈંડાના શેલ જાડા હોય છે. હકીકત એ છે કે બતક કાદવવાળું, ભીના વિસ્તારોમાં મૂકે છે તે કદાચ કાદવ અને છાણને પણ બહાર રાખવા માટે શેલ વધુ જાડા થવા તરફ દોરી જાય છે.

ઈંડાની આંતરિક પટલ પણ જાડી અને સખત હોય છે જેથી ઈંડા અને ભ્રૂણનું રક્ષણ થાય ત્યારે તે બને છે.

જો કે તેમની પાસે લાંબી શેલ્ફ લાઈફ હોય છે. ઈંડાને ફ્રિજની જેમ જ રાખવા , બતકને ઈંડાની જેમ જ ઠંડુ રાખવાની જરૂર છે.

સારાંશ

જાપાન અને અન્ય દૂર પૂર્વીય દેશોમાં, બતક ચોખાના ઉત્પાદનનો પર્યાય હતો (અને હજુ પણ છે).બતક પાકને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ચોખાના ખેતરોમાંથી જંતુઓને સાફ કરશે.

અને યુરોપમાં, બતકના ઈંડા સેંકડો વર્ષોથી ખાવામાં આવે છે. મરઘીઓ માત્ર ઓગણીસમી સદીમાં મોટા પ્રમાણમાં ઈંડાં આપવાનું શરૂ કરે છે.

બતક દરેક માટે ન હોઈ શકે, તે ચોક્કસપણે મોટાભાગના ઘરો અથવા નાના હોલ્ડિંગમાં ઉપયોગી ઉમેરો છે.

જો તમે બતક મેળવવા વિશે વિચારી રહ્યાં છો, તો થોડા ગોઠવણો સાથે ચિકન અને બતકને સમાન સામાન્ય આવાસમાં રાખી શકાય છે. વધુ માટે ચિકન સાથે બતક ઉછેરવા માટેની 7 ટિપ્સ વાંચો.

તેઓ તમે મેળવી શકો તેટલી જ ઓછી જાળવણી છે અને તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

કયા ઈંડા શ્રેષ્ઠ છે તે અંગે લોકો મજબૂત મંતવ્યો ધરાવે છે , પરંતુ તે તમારા સ્વાદ અને પરિચિતતા પર ઘણો આધાર રાખે છે.

સંભવતઃ વિશ્વના રસોડામાં ઈંડાનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. જોકે ઘણા દૂર પૂર્વીય દેશોમાં બતકના ઈંડા બીજા સ્થાને ચાલે છે.

ચિકન ઈંડા એટલા લોકપ્રિય છે તેનું કારણ એ છે કે તે બહોળા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે.

જ્યારે ચિકન ઈંડાની લોકપ્રિયતા વધી છે, ત્યારે બતકના ઈંડા પશ્ચિમી વિશ્વની તરફેણમાંથી બહાર આવી ગયા છે. બતકની તરફેણમાં ન આવવાના ઘણા કારણો છે, પરંતુ છેલ્લા વીસ વર્ષથી તેમના ઈંડામાં રસ ફરી રહ્યો છે.

કયા ઈંડા શ્રેષ્ઠ છે તે નક્કી કરવા માટે હું તે તમારા પર છોડી દઈશ.

નીચેના કોમેન્ટ વિભાગમાં અમને જણાવો...