Telur Bebek vs Telur Ayam: Manakah Telur Emasnya?

Kebanyakan orang mengira bahwa satu-satunya perbedaan antara telur bebek dan telur ayam adalah ukurannya.

Ini salah!

Ayam akan bertelur lebih banyak daripada bebek dalam jumlah yang banyak karena memang untuk itulah ayam dikembangbiakkan.

Namun, telur bebek dikenal karena rasanya dan di banyak bagian dunia, telur bebek dianggap lebih baik daripada telur ayam.

Pada artikel ini kita akan membandingkan telur bebek dan telur ayam untuk mengetahui apa saja perbedaannya, mana yang terbaik dan mengapa...

12 Fakta Telur Bebek vs Telur Ayam

Biaya

Tidak ada keraguan tentang hal itu - telur bebek itu mahal!

Di sini, di Amerika Serikat, Anda dapat membeli selusin telur ayam seharga $2, namun telur bebek akan membuat Anda mengeluarkan uang sebesar $6-$12 per lusin.

Harga tersebut bukan karena mereka bertelur, melainkan karena penawaran dan permintaan.

Jauh lebih sulit untuk menemukan supermarket yang menjual telur bebek dan lebih sedikit orang yang menggunakan telur bebek di rumah mereka.

Jika Anda berada di pasar untuk menjual telur bebek, mungkin akan sedikit sulit untuk menemukan pelanggan Anda, tetapi banyak restoran, pembuat roti kecil dan orang-orang biasa yang menyukai telur bebek!

Ukuran

Telur bebek berukuran lebih besar dari kebanyakan telur ayam.

Telur ayam berukuran besar biasanya memiliki berat sekitar 2oz (56 gram) sedangkan telur bebek sekitar 2,5oz (70 gram).

Ukuran telur akan bervariasi dari satu ras ke ras lainnya, dengan telur bebek yang lebih besar (Muscovy, Saxony, Aylesbury, dan Cayuga) memiliki berat yang sedikit lebih besar daripada ras yang lebih kecil (Black East Indies, Miniature Appleyards, dan Call Ducks).

Panduan kasarnya adalah menggunakan dua telur bebek untuk setiap tiga telur ayam.

Nutrisi

Sama seperti makanan lainnya, telur memiliki nilai gizi yang berbeda tergantung dari mana asalnya.

Jika telur Anda berasal dari burung yang dibesarkan di kandang tanpa akses ke cahaya luar, tidak ada pakan atau perilaku alami, maka kualitas telur akan menurun. Untuk tujuan artikel ini, kita akan mengasumsikan bahwa burung-burung tersebut dibesarkan di lingkungan yang alami dan diizinkan untuk melakukan tipe bebek dan jenis ayam hal.

Secara nutrisi, telur bebek sedikit lebih baik daripada telur ayam, meskipun sebagian dari hal ini tentu saja disebabkan oleh perbedaan ukurannya.

*RDV = nilai harian yang direkomendasikan

Telur bebek penuh dengan kebaikan termasuk hal-hal seperti asam lemak Omega 3, vitamin (terutama A dan D) dan mereka juga memiliki banyak elemen yang sangat penting bagi manusia.

Jika Anda khawatir dengan kadar kolesterol, maka telur ayam memiliki kadar yang jauh lebih dapat diterima daripada telur bebek dan mereka masih penuh dengan kebaikan.

Memasak

Banyak orang lebih suka menggunakan telur bebek dalam hidangan tertentu dan makanan yang dipanggang - bahkan telur bebek terkadang disebut sebagai rahasia pembuat roti. Memasak dengan telur bebek membutuhkan sedikit waktu dan eksperimen agar Anda dapat melakukannya dengan benar, tetapi setelah seni ini dikuasai, Anda akan terkejut dengan hasilnya.

Rasanya yang unik karena memiliki kandungan albumin yang tinggi.

Albumin adalah protein yang membantu memberikan tekstur yang lebih baik dan lebih besar angkat ke makanan yang Anda panggang.

Omelet dan Souffle khususnya mendapat manfaat dari penggunaan telur bebek sebagai pengganti telur ayam, meskipun putih telurnya sulit dikocok karena kandungan airnya yang lebih rendah.

Ingatlah bahwa telur bebek yang dimasak terlalu lama dapat membuat telur menjadi kenyal.

Secara umum, jauh lebih mudah menggunakan telur ayam untuk memasak, tetapi jika Anda ingin menambahkan sedikit lebih banyak rasa atau tekstur pada masakan Anda, gunakanlah telur bebek.

Bertelur

Meskipun bebek tidak bertelur sebanyak ayam, bebek cenderung bertelur hampir sepanjang tahun.

Mereka juga bertelur lebih lama daripada ayam.

Rata-rata ayam telah mencapai puncak produksinya pada usia 18-24 bulan, dan akan terus bertelur namun dengan jumlah yang lebih sedikit setiap minggunya dibandingkan sebelumnya.

Bebek dapat bertelur secara konsisten hingga usia 3-4 tahun. Mereka dapat bertelur lebih lama tetapi tidak pada tingkat yang sangat konsisten.

Alergi

Banyak orang yang alergi terhadap telur bebek bisa makan telur ayam.

Mengapa?

Protein yang ditemukan dalam telur bebek berbeda dengan protein dalam telur ayam. Tentu saja, selalu tanyakan kepada dokter Anda sebelum mencobanya jika Anda memiliki alergi.

Rasa

Telur bebek memiliki rasa yang berbeda dengan telur ayam.

Rasanya telah digambarkan sebagai lebih intens, lembut dan lebih kaya, beberapa orang mengatakan itu adalah gamey .

Kadang-kadang bebek memiliki sedikit bau amis, tetapi ini tidak memengaruhi rasanya. Bau ini disebabkan karena bebek cenderung makan lebih banyak invertebrata seperti siput, siput, dan ikan kecil.

Jika Anda menyukai telur bebek, maka Anda mungkin akan menemukan bahwa telur ayam terasa hambar jika dibandingkan dengan telur bebek. Telur bebek cenderung lebih mengembang dan teksturnya juga lebih ringan.

Perawatan

Baik ayam maupun bebek, keduanya cukup mudah dipelihara.

Kebutuhan terbesar yang mereka miliki adalah air tawar setiap hari.

Jika Anda memiliki kolam atau sumber air terbuka, masalah Anda sudah selesai, tetapi jika Anda memiliki kolam atau bak yang Anda isi untuk mereka, Anda akan sering mengganti airnya karena bebek suka berantakan.

Ingatlah bahwa ayam Anda harus dipelihara dengan baik dari air yang dalam. Sangat jarang ayam dewasa jatuh dan tenggelam, tetapi hal itu bisa saja terjadi. Letakkan beberapa batu bata di tempat yang bisa mereka gunakan untuk keluar dari air jika perlu.

Penyakit dan Telur

Untuk rata-rata pemelihara di halaman belakang rumah, bebek cenderung lebih sehat dan lebih jarang menderita penyakit.

Ini berarti mereka lebih mudah dirawat dan telurnya cenderung lebih keras.

Ada beberapa penyakit yang dapat memengaruhi kemampuan ayam untuk bertelur, atau mengubah kualitas atau penampilan telur, untungnya bebek terhindar dari semua itu.

Untuk menjaga kesehatan bebek, Anda harus menjaga area kandang sebersih dan sekering mungkin. Penyakit seperti wabah bebek atau kolera disebabkan oleh perkembangbiakan bakteri di air dan tanah yang terkontaminasi.

Rasio Konversi Pakan

Apa yang dimaksud dengan rasio konversi pakan?

Ini adalah tingkat di mana seekor hewan mengubah pakan menjadi makanan. Sebagai contoh, seekor ayam makan ¼ pon makanan per hari dan mengubahnya menjadi telur (atau daging).

Bebek memiliki rasio konversi pakan yang rendah yang membuatnya lebih murah untuk dipelihara. Semakin jinak bebek Anda, semakin tinggi rasionya.

Ayam juga memiliki rasio konversi pakan yang rendah.

Jika Anda ingin menjaga tingkat rasio konversi pakan pada level terendah untuk ayam dan bebek, pastikan mereka memiliki akses ke padang rumput setiap hari dan pilihlah jenis ternak Anda dengan hati-hati.

Berkebun

Kebanyakan orang akan senang membiarkan ayam-ayam mereka masuk ke kebun mereka untuk memakan serangga pada tanaman mereka.

Namun, ayam bisa sangat merusak dalam kebiasaan mereka. Mereka akan mencakar kotoran dan bibit, memakan buah dan bahkan memakan bunga-bunga tertentu.

Di sinilah bebek datang untuk membantu.

Bebek sangat bagus untuk pengendalian hama dan akan berjalan-jalan di kebun Anda sambil memakan siput, siput, dan belatung. Bebek banyak digunakan sebagai pengendali hama di kebun-kebun anggur di seluruh dunia. Bebek jarang sekali merusak tanaman, tetapi mereka tidak pernah puas dalam hal serangga. Tidak perlu diragukan lagi, jika mereka menghabiskan waktu seharian di kebun, mereka tidak akan makan sebanyak biasanya.

Ayam memang menjadi rotavator kecil setelah musim tanam selesai.

Mereka akan membalikkan tanah bagian atas dan memakan serangga yang mereka temukan. Semua pengendalian hama ini berubah menjadi makanan dan mereka mengubah makanan tersebut menjadi telur untuk Anda!

Umur simpan

Cangkang telur bebek jauh lebih kuat daripada cangkang telur ayam.

Para ilmuwan percaya bahwa karena bebek bertelur di udara terbuka, maka cangkang telurnya menjadi lebih tebal. Fakta bahwa bebek bertelur di daerah berlumpur dan basah mungkin menyebabkan cangkang menjadi lebih tebal untuk mencegah lumpur dan kotoran.

Selaput bagian dalam telur juga lebih tebal dan lebih keras untuk melindungi telur dan embrio ketika terbentuk.

Meskipun mereka memiliki umur simpan yang lebih lama telur bebek tetap harus disimpan dalam lemari pendingin sama seperti telur ayam.

Ringkasan

Di Jepang dan negara-negara timur jauh lainnya, bebek (dan masih) identik dengan produksi beras. Bebek akan membersihkan serangga dari sawah tanpa merusak tanaman.

Dan di Eropa, telur bebek telah dimakan selama ratusan tahun, sedangkan ayam baru mulai bertelur secara produktif pada abad kesembilan belas.

Meskipun bebek mungkin tidak cocok untuk semua orang, bebek tentu saja merupakan tambahan yang berguna untuk sebagian besar wisma atau peternakan kecil.

Jika Anda berpikir untuk memelihara bebek, maka dengan beberapa penyesuaian, ayam dan bebek dapat dipelihara di kandang umum yang sama. Baca 7 Tips Memelihara Bebek dengan Ayam untuk lebih lanjut.

Perawatannya hampir sama dengan perawatan yang bisa Anda dapatkan dan sangat berguna.

Orang memiliki pendapat yang kuat tentang telur mana yang terbaik tetapi hal ini sangat tergantung pada selera dan keakraban Anda.

Mungkin telur yang paling sering digunakan di rumah-rumah dan dapur di seluruh dunia adalah telur ayam, meskipun di banyak negara timur jauh telur bebek berada di urutan kedua.

Alasan mengapa telur ayam sangat populer adalah karena telur ayam tersedia secara luas.

Ada beberapa alasan mengapa bebek kurang disukai, tetapi selama dua puluh tahun terakhir ini, ada kebangkitan minat terhadap telur bebek di dunia barat.

Mengenai telur mana yang terbaik - saya serahkan kepada Anda untuk memutuskannya.

Beritahu kami di bagian komentar di bawah ini...