Pīļu olas un vistu olas: kura ir zelta ola?

Lielākā daļa cilvēku domā, ka vienīgā atšķirība starp pīles olu un vistas olu ir to lielums.

Tas ir nepareizi!

Cāļi dēj vairāk olu nekā pīles, jo tieši šim nolūkam cāļi ir audzēti.

Tomēr pīļu olas ir pazīstamas ar savu garšu, un daudzviet pasaulē tās tiek uzskatītas par labākām nekā vistu olas.

Šajā rakstā mēs salīdzināsim pīļu un vistu olas, lai noskaidrotu, kādas ir atšķirības, kuras ir labākās un kāpēc...

12 Fakti par pīļu olām un vistu olām

Izmaksas

Par to nav šaubu - pīļu olas ir dārgas!

ASV duci vistu olu var nopirkt par 2 dolāriem, bet pīļu olas maksā no 6 līdz 12 dolāriem par duci.

Cenu nosaka nevis tas, ka tās dēj zelta olas, bet gan vienkārši piedāvājums un pieprasījums.

Ir daudz grūtāk atrast lielveikalus, kuros pārdod pīļu olas, un arvien mazāk cilvēku izmanto pīļu olas savās mājās.

Ja jūs pārdodat pīļu olas, tad var būt mazliet grūti atrast klientus, taču daudzi restorāni, mazie maiznieki un vienkāršie ļaudis bauda pīļu olas!

Izmērs

Pīļu olas ir lielākas nekā vairums vistu olu.

Lielas vistu olas parasti sver aptuveni 2 unces (56 gramus), bet pīļu olas - aptuveni 2,5 unces (70 gramus).

Olu lielums atšķiras atkarībā no šķirnes, jo lielāku pīļu (Muskovijas, Saksijas, Eilesberijas un Kajugas) olu svars ir nedaudz lielāks nekā mazāku šķirņu (Melno austrumindiešu, Miniature Appleyards un Call Ducks).

Aptuvenais ieteikums ir izmantot divas pīļu olas uz katrām trim vistu olām.

Uzturs

Tāpat kā citiem pārtikas produktiem, arī olām ir atšķirīgas uzturvērtības atkarībā no to izcelsmes vietas.

Ja jūsu olas ir no putniem, kas audzēti kūtī, kur nav pieejama ārējā gaisma, nav pieejama barība vai dabiska uzvedība, tad olu kvalitāte pasliktinās. Šajā rakstā mēs pieņemsim, ka putni ir audzēti dabiskā vidē un tiem ir ļauts darīt. pīles tipa un vistas tipa lietas.

No uzturvērtības viedokļa pīļu olas ir nedaudz labākas par vistu olām, lai gan daļēji tas, protams, ir saistīts ar lieluma atšķirībām.

*RDV = ieteicamā diennakts vērtība

Pīļu olas ir pilnas ar labumiem, piemēram, omega 3 taukskābēm, vitamīniem (īpaši A un D), un tajās ir arī daudz mikroelementu, kas ir ļoti svarīgi cilvēkiem.

Ja jūs uztrauc holesterīna līmenis, tad vistu olās tas ir daudz pieņemamāks nekā pīļu olās, un tās joprojām ir pilnas ar labumiem.

Gatavošana

Daudzi cilvēki dod priekšroku pīļu olu izmantošanai noteiktos ēdienos un konditorejas izstrādājumos - patiesībā tās dažkārt dēvē par maiznieka noslēpumu. Lai pagatavotu ēdienu ar pīļu olām, ir nepieciešams nedaudz laika un eksperimentēšanas, taču, kad šī māksla būs apgūta, jūs būsiet patīkami pārsteigti par rezultātiem.

To unikālā garša ir tāpēc, ka tajos ir augsts albumīna saturs.

Albumīns ir olbaltumviela, kas palīdz iegūt labāku tekstūru un lielāku konsistenci. lifts jūsu maizes izstrādājumiem.

Omeletēm un suflē īpaši izdevīgi ir izmantot pīļu olas, nevis vistu olas, lai gan baltumus var būt grūti saputot, jo tajos ir mazāks ūdens saturs.

Tikai atcerieties, ka pīļu olas var kļūt gumijotas.

Kopumā gatavošanai ir daudz vieglāk izmantot vistu olas, bet, ja vēlaties ēdieniem piešķirt nedaudz vairāk garšas vai konsistences, izmantojiet pīļu olas.

Olu dēšana

Lai gan pīles nedēj tik daudz olu kā vistas, tām ir tendence dēt olas gandrīz visu gadu.

Tās arī dēj ilgāk nekā vistas.

Vidējā vista ir sasniegusi maksimālo produktivitātes līmeni 18-24 mēnešu vecumā. Viņa turpinās dēt, bet ar mazāku nedēļas dēšanas intensitāti nekā iepriekš.

Pīles var pastāvīgi dēt līdz 3-4 gadu vecumam. Tās var dēt arī ilgāk, bet ne ļoti vienmērīgi.

Alerģijas

Daudzi cilvēki, kuriem ir alerģija pret pīļu olām, var ēst vistu olas.

Kāpēc?

Pīļu olu olās olbaltumvielas atšķiras no vistu olās esošajām olbaltumvielām. Protams, ja jums ir alerģija, pirms to izmēģināšanas vienmēr konsultējieties ar ārstu.

Garša

Pīļu olu garša atšķiras no vistu olu garšas.

Garša tiek raksturota kā intensīvāka, krēmīgāka un bagātīgāka, daži saka, ka tā ir... gamey .

Reizēm tām ir neliela zivs smarža, bet tas neietekmē garšu. Šī smarža rodas tāpēc, ka pīles ēd daudz vairāk bezmugurkaulnieku, piemēram, gliemežus, gliemežus, pat mazas zivtiņas.

Ja jums garšo pīļu olas, vistu olas salīdzinājumā ar tām var šķist bezgaršīgas. Pīļu olas mēdz vairāk pūšoties un šķiet arī vieglākas konsistences.

Aprūpe

Gan vistas, gan pīles ir samērā mazprasmīgi turēt.

Lielākā prasība, kas tiem ir nepieciešama, ir svaigs ūdens katru dienu.

Ja jums ir dīķis vai atklāts ūdens avots, jūsu problēma ir atrisināta, bet, ja jums ir baseins vai vanna, ko jūs uzpildāt, jums bieži nāksies mainīt ūdeni, jo pīles ir nekārtīgas.

Tikai atcerieties, ka vistas ir jātur tālu no dziļa ūdens. Diezgan reti gadās, ka pieaugusi vista iekrīt ūdenī un noslīkst, taču tas gadās. Novietojiet dažus ķieģeļus, lai vajadzības gadījumā tās varētu tos izmantot, lai izkāpt no ūdens.

Slimība un olas

Vidējam piemājas saimniekam pīles parasti ir veselīgākas un mazāk slimo ar slimībām.

Tas nozīmē, ka tās ir vieglāk kopt un to olas ir izturīgākas.

Ir vairākas slimības, kas var ietekmēt vistu dēšanas spēju vai mainīt olu kvalitāti vai izskatu, bet pīles, par laimi, ir pasargātas no visām šīm slimībām.

Lai pīles būtu veselas, ir jānodrošina, ka to teritorija ir pēc iespējas tīrāka un sausāka. Tādas slimības kā pīļu mēris vai holēra izraisa baktēriju savairošanās piesārņotā ūdenī un augsnē.

Barības konversijas koeficienti

Kas ir barības konversijas koeficients?

Tas ir ātrums, ar kādu dzīvnieks barību pārvērš pārtikā. Piemēram, vista dienā apēd ¼ kg barības un pārvērš to olās (vai gaļā).

Pīlēm ir zems barības konversijas koeficients, tāpēc to uzturēšana ir lētāka. Jo mājīgākas ir jūsu pīles, jo šis koeficients ir augstāks.

Vistām ir arī zems barības konversijas koeficients.

Ja vēlaties, lai gan vistām, gan pīlēm barības konversijas koeficients būtu viszemākais, pārliecinieties, ka tām katru dienu ir pieejamas ganības, un rūpīgi izvēlieties šķirnes.

Dārzkopība

Lielākā daļa cilvēku labprāt ielaistu vistas savā dārzā, lai tās ēstu uz augiem augošos kukaiņus.

Tomēr vistas var būt diezgan postošas. Tās izgrauž augsni un stādus, apēd augļus un pat apēd dažus ziedus.

Šeit palīgā nāk pīles.

Tās ir lieliski piemērotas kaitēkļu apkarošanai, un tās maršēs pa jūsu dārzu, ēdot gliemežus, gliemežus un kāpurus. Pīles tiek plaši izmantotas kaitēkļu apkarošanai vīna dārzos visā pasaulē. Pīles reti kad nodara kaitējumu augiem, taču, kad runa ir par kukaiņiem, tās ir nepanesamas. Lieki piebilst, ka, ja tās dārzā pavadīs visu dienu, tās neēdīs tik daudz barības, kā parasti.

Cāļi kļūst par maziem rotavatoriem, kad augšanas sezona ir beigusies.

Tās apvērsīs augsnes virskārtu un apēdīs visus atrastos kukaiņus. Visu šo kaitēkļu apkarošanu tās pārvērš par barību, un šo barību tās pārvērš par olām jums!

Derīguma termiņš

Pīļu olu čaumalas ir daudz izturīgākas nekā vistu olu čaumalas.

Zinātnieki uzskata, ka olu čaumalas ir biezākas, jo pīles olas dēj ārā, un tas, ka pīles olas dēj dubļainās un mitrās vietās, iespējams, ir iemesls tam, ka olu čaumalas ir kļuvušas biezākas, lai tās neaizsargātu arī no dubļiem un dubļiem.

Arī olšūnas iekšējā membrāna ir biezāka un cietāka, lai aizsargātu olšūnu un embriju, kad tas veidojas.

Lai gan to derīguma termiņš ir ilgāks pīļu olas joprojām jāuzglabā ledusskapī tāpat kā vistu olas.

Kopsavilkums

Japānā un citās Tālo Austrumu valstīs pīles bija (un joprojām ir) rīsu audzēšanas sinonīms. Pīles attīra rīsu laukus no kukaiņiem, nenodarot kaitējumu ražai.

Eiropā pīļu olas ēd jau simtiem gadu, bet vistas sāka dēt olas tikai 19. gadsimtā.

Lai gan pīles nav domātas visiem, tās noteikti ir noderīgs papildinājums vairumā viensētu vai nelielu saimniecību.

Ja plānojat iegādāties pīles, tad, veicot dažus pielāgojumus, vistas un pīles var turēt vienā un tajā pašā novietnē. Lai uzzinātu vairāk, izlasiet 7 padomus pīļu audzēšanai kopā ar vistām.

Tās ir tikpat vienkāršas, cik vien iespējams, un tās ir ļoti noderīgas.

Cilvēki ir stingrs viedoklis par to, kuras olas ir labākās. , bet tas lielā mērā ir atkarīgs no jūsu gaumes un zināšanām.

Iespējams, visbiežāk izmantotā ola mājās un virtuvēs visā pasaulē ir vistas ola. Lai gan daudzās tālo austrumu valstīs pīļu olas ir ļoti tuvu otrajā vietā.

Vistu olas ir tik populāras tāpēc, ka tās ir plaši pieejamas.

Kad vistu olu popularitāte pieauga, pīļu olas rietumu pasaulē ir kļuvušas mazāk iecienītas. Ir vairāki iemesli, kāpēc pīles ir kļuvušas mazāk iecienītas, taču pēdējo aptuveni divdesmit gadu laikā interese par to olām ir atjaunojusies.

Par to, kuras olas ir labākās, es atstāju jums izlemt pašiem.

Dariet mums zināmu komentāru sadaļā zemāk...