오리알 vs 닭알: 황금알은?

대부분의 사람들은 오리알과 닭알의 유일한 차이점은 크기라고 생각합니다.

이것은 틀렸습니다!

닭은 오리알보다 더 많은 알을 낳을 것입니다.

그러나 오리알은 맛이 좋기로 유명하고 세계 여러 지역에서 닭고기 달걀보다 더 좋은 것으로 간주됩니다.

이 기사에서는 오리알과 닭고기를 비교하여 차이점이 무엇인지, 어떤 것이 가장 좋은지 그리고 그 이유를 알아보겠습니다...

12가지 오리알 대 닭고기 달걀 사실

비용

거의 의심의 여지가 없습니다 – 오리알은 비쌉니다!

여기 미국에서는 2달러에 12개의 닭고기 달걀을 살 수 있지만 오리알은 당신을 뒤로 물러나게 할 것입니다. 12개당 $6-$12.

황금알을 낳기 때문이 아니라 단순히 수요와 공급 때문입니다.

오리알을 파는 슈퍼마켓을 찾기가 훨씬 어렵고 가정에서 오리알을 사용하는 사람들은 거의 없습니다.

오리알을 판매하기 위해 시장에 나가면 고객을 찾기가 다소 어려울 수 있지만 많은 식당, 소규모 빵집 및 일반 사람들이 오리알을 좋아합니다!

크기

오리알 대부분의 닭고기 달걀보다 큽니다.

일반적으로 큰 닭고기 달걀의 무게는 약 2oz(56g)이고 오리알은 약 2.5oz(70g)입니다.

계란의 크기는 더 큰 오리(Muscovy, Saxony, Aylesbury 및 Cayuga) 알과 함께 품종에 따라 다릅니다.소형 품종(Black East Indies, Miniature Appleyards 및 Call Ducks)보다 무게가 약간 더 나갑니다.

대략적인 지침은 닭고기 달걀 3개당 오리알 2개를 사용하는 것입니다.

영양

다른 식품과 마찬가지로 계란도 원산지에 따라 영양가가 다릅니다.

외부 조명, 채집 또는 자연적인 행동이 없는 헛간에서 자란 새의 계란이라면 품질이 떨어집니다. 계란의 고통. 이 기사의 목적을 위해 우리는 새들이 자연 환경에서 사육되었고 오리 유형 및 닭 유형 을 할 수 있도록 허용되었다고 가정할 것입니다.

영양학적으로 오리 알이 닭고기 알보다 약간 낫지만 일부는 크기 차이 때문입니다.

*RDV = 1일 권장량

오리알에는 오메가3 지방산, 비타민(특히 A, D) 등의 좋은 성분이 가득 들어있고 사람에게 꼭 필요한 미량원소도 많이 함유되어 있습니다.

콜레스테롤 수치가 걱정된다면 계란은오리알보다 훨씬 수용 가능한 수준이며 여전히 좋은 것으로 가득 차 있습니다.

요리

많은 사람들이 특정 요리와 구운 식품에 오리알을 사용하는 것을 선호합니다. 오리알로 요리하려면 약간의 시간과 실험이 필요하지만 기술을 익히면 그 결과에 놀라실 것입니다.

알부민의 독특한 맛은 알부민 함량이 높기 때문입니다.

알부민은 구운 식품에 더 나은 질감과 더 큰 부력 을 주는 데 도움이 되는 단백질입니다.

특히 오믈렛과 수플레는 닭고기 달걀 대신 오리알을 사용하는 것이 좋습니다. 흰자는 수분 함량이 낮기 때문에 휘핑하기 어려울 수 있습니다.

오리알을 너무 많이 익히면 질겨질 수 있다는 점을 기억하세요.

일반적으로 요리할 때 닭고기 달걀을 사용하는 것이 훨씬 쉽지만 요리에 풍미나 감칠맛을 더하고 싶다면 오리알을 사용하세요.

달걀 낳기

오리는 닭만큼 알을 많이 낳지는 않지만 거의 일년 내내 낳는 경향이 있습니다.

오리알도 낳습니다. 닭보다 더 오래.

일반적인 닭은 18-24개월에 생산 정점에 도달합니다. 오리는 계속해서 알을 낳지만 이전보다 주간 비율이 낮아집니다.

오리는 3~4세까지 지속적으로 알을 낳을 수 있습니다. 그들은 더 오래 누워있을 수 있지만 매우 일관되지는 않습니다.비율.

알레르기

오리알에 알레르기가 있는 많은 사람들이 닭고기 달걀을 먹을 수 있습니다.

이유는?

오리알에서 발견되는 단백질은 닭고기 달걀의 단백질과 다릅니다. 물론 알레르기가 있는 경우 사용하기 전에 항상 의사와 상의하십시오.

맛

오리 계란은 닭고기 계란과 다른 맛이 납니다.

맛은 더 진하고 크리미하며 풍부하며 어떤 사람들은 게임 같다 고 말합니다.

때때로 약간의 비린내가 나지만 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 이 냄새는 오리가 민달팽이, 달팽이, 심지어 작은 물고기와 같은 무척추동물을 훨씬 더 많이 먹는 경향이 있기 때문입니다. 오리 알은 부풀어 오르고 질감도 더 가벼워 보입니다.

관리

닭과 오리는 모두 유지 관리가 상당히 간단합니다.

가장 큰 요구 사항은 매일 신선한 물입니다.

연못이나 개방형 수원이 있는 경우 문제가 해결되지만 수영장이나 욕조에 물을 채우면 오리가 지저분하기 때문에 물을 자주 갈아줘야 합니다.

닭은 어떤 깊은 물에서도 잘 보관되어야 한다는 점을 기억하십시오. 다 자란 암탉이 빠져 익사하는 경우는 매우 드물지만 실제로 발생합니다. 밖으로 나올 때 사용할 수 있는 곳에 브릭을 몇 개 놓으세요.필요한 경우 물.

질병 및 알

일반적인 뒷마당 사육사에게 오리는 더 건강하고 질병에 덜 걸리는 경향이 있습니다.

이는 오리가 돌보기가 더 쉽고 알이 더 단단하다는 것을 의미합니다.

닭의 산란 능력에 영향을 미치거나 알의 품질 또는 모양을 변경시킬 수 있는 몇 가지 질병이 있습니다. 오리는 감사하게도 이 모든 질병을 피할 수 있습니다.

오리를 건강하게 유지하려면 그들의 지역은 가능한 한 깨끗하고 건조합니다. 오리 전염병이나 콜레라와 같은 질병은 오염된 물과 토양에서 박테리아가 번식하여 발생합니다.

사료 전환율

사료 전환율이란 무엇입니까?

동물이 사료를 음식으로 바꾸는 비율입니다. 예를 들어, 닭은 하루에 ¼파운드의 음식을 먹고 이를 계란(또는 고기)으로 전환합니다.

오리는 사료 전환율이 낮아 보관 비용이 저렴합니다. 오리를 길들일수록 비율이 높아집니다.

닭은 사료 전환율도 낮습니다.

닭과 오리 모두 사료 전환율을 최저 수준으로 유지하려면 매일 목초지에 접근할 수 있도록 하고 신중하게 품종을 선택해야 합니다.

정원 가꾸기

대부분의 사람들은 닭을 정원에 들여놓고 식물의 벌레를 먹고 싶어합니다.

그러나 닭은 습관이 상당히 파괴적입니다. 그들은 흙과 묘목을 긁어내고과일을 먹고 특정 꽃을 먹기도 합니다.

여기에 오리가 도움을 줍니다.

그들은 해충 방제에 탁월하며 이동하면서 민달팽이, 달팽이, 땅벌레를 먹으며 정원을 행진합니다. 오리는 전 세계 포도원에서 해충 방제로 널리 사용됩니다. 오리는 식물에 피해를 주는 일이 거의 없지만 벌레에 관해서는 만족할 줄 모릅니다. 말할 필요도 없이 정원에서 하루 종일 있으면 평소만큼 많은 사료를 먹지 않을 것입니다.

닭은 성장기가 끝나면 작은 로타베이터처럼 자립합니다.

닭은 표토를 뒤집어 발견하는 모든 곤충을 잡아먹습니다. 이 모든 해충 구제는 식품으로 전환되고 그 식품을 계란으로 전환합니다!

유통 기한

오리의 달걀 껍질은 닭고기 달걀 껍질보다 훨씬 더 튼튼합니다.

과학자들은 오리가 야외에서 알을 낳기 때문에 달걀 껍질이 더 두껍다고 생각합니다. 오리는 진흙 투성이의 습한 지역에 누워 있기 때문에 진흙과 오물이 들어오지 못하도록 껍데기가 두꺼워졌을 것입니다.

계란의 내부 막은 또한 난자가 형성될 때 난자와 배아를 보호하기 위해 더 두껍고 단단합니다.

유통 기간이 더 길지만 오리 알도 닭고기 달걀과 마찬가지로 냉장 보관해야 합니다.

요약

일본과 다른 극동 국가에서 오리는 쌀 생산과 동의어였습니다.오리는 농작물에 해를 끼치지 않고 논에서 곤충을 청소할 것입니다.

그리고 유럽에서는 수백 년 전부터 오리알을 먹어왔다. 닭은 19세기에 와서야 알을 많이 낳기 시작했습니다.

오리가 모든 사람에게 적합한 것은 아니지만 대부분의 농가나 소규모 소유지에 오리는 확실히 유용한 추가 기능입니다.

오리를 구할 생각이라면 몇 가지 조정만 하면 동일한 일반 축사에서 닭과 오리를 키울 수 있습니다. 자세한 내용은 닭과 함께 오리를 기르기 위한 7가지 팁을 읽어보세요.

유지 관리 비용이 거의 들지 않으며 매우 유용합니다.

사람들은 어떤 계란이 가장 좋은지에 대해 강한 의견을 가지고 있지만 취향과 친숙도에 따라 크게 달라집니다.

아마 전 세계적으로 가정과 주방에서 가장 자주 사용되는 계란은 닭고기 계란일 것입니다. 많은 극동 국가에서 오리알이 근소한 차이로 2위를 차지하고 있지만

계란이 인기 있는 이유는 널리 보급되어 있기 때문입니다.

계란의 인기가 높아지면서 오리계란은 서구 세계에서 인기가 떨어졌습니다. 오리가 인기를 얻지 못한 데에는 몇 가지 이유가 있지만 지난 20여 년 동안 오리의 알에 대한 관심이 다시 부각되었습니다.

어떤 계란이 가장 좋은지는 여러분의 판단에 맡기겠습니다.

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