Jaja kacze vs jaja kurze: które jest złotym jajkiem?

Większość ludzi uważa, że jedyną różnicą między jajami kaczymi i kurzymi jest ich rozmiar.

To jest złe!

Kurczaki będą znosić więcej jaj niż kaczki, ponieważ właśnie do tego zostały wyhodowane.

Jaja kacze są jednak znane ze swojego smaku i w wielu częściach świata są uważane za lepsze niż jaja kurze.

W tym artykule zamierzamy porównać jaja kacze i kurze, aby dowiedzieć się, jakie są różnice, które z nich są najlepsze i dlaczego...

12 Faktów na temat jaj kaczych i kurzych

Koszt

Nie ma co do tego wątpliwości. kacze jaja są drogie!

W Stanach Zjednoczonych można kupić tuzin jaj kurzych za 2 USD, ale jaja kacze kosztują od 6 do 12 USD za tuzin.

Cena nie wynika z tego, że znoszą złote jaja, ale po prostu z podaży i popytu.

Znacznie trudniej jest znaleźć supermarkety, które sprzedają kacze jaja i coraz mniej osób używa kaczych jaj w swoich domach.

Jeśli jesteś na rynku sprzedaży kaczych jaj, znalezienie klientów może być nieco trudne, ale wiele restauracji, małych piekarni i zwykłych ludzi lubi kacze jaja!

Rozmiar

Kacze jaja są większe niż większość jaj kurzych.

Duże jaja kurze ważą zwykle około 2 uncji (56 gramów), podczas gdy jaja kacze około 2,5 uncji (70 gramów).

Rozmiar jaja różni się w zależności od rasy, przy czym jaja większych kaczek (Muscovy, Saxony, Aylesbury i Cayuga) ważą nieco więcej niż jaja mniejszych ras (Black East Indies, Miniature Appleyards i Call Ducks).

W przybliżeniu można przyjąć, że na każde trzy jaja kurze przypadają dwa jaja kacze.

Odżywianie

Podobnie jak inne produkty spożywcze, jajka mają różne wartości odżywcze w zależności od tego, skąd pochodzą.

Jeśli jaja pochodzą od ptaków hodowanych w stodole bez dostępu do światła zewnętrznego, bez możliwości żerowania lub naturalnych zachowań, jakość jaj ucierpi. Na potrzeby tego artykułu założymy, że ptaki zostały wyhodowane w naturalnym środowisku i pozwolono im robić to, co do nich należy. kaczka oraz typ kurczaka rzeczy.

Pod względem wartości odżywczych jaja kacze są nieco lepsze od kurzych, choć częściowo wynika to oczywiście z różnicy w rozmiarze.

*RDV = zalecane dzienne spożycie

Kacze jaja są pełne dobroci, w tym kwasów tłuszczowych Omega 3, witamin (zwłaszcza A i D), a także zawierają wiele pierwiastków śladowych, które są niezbędne dla ludzi.

Jeśli obawiasz się o poziom cholesterolu, jaja kurze mają znacznie bardziej akceptowalny poziom niż jaja kacze, a nadal są pełne dobroczynnych składników.

Gotowanie

Wiele osób woli używać kaczych jaj w niektórych potrawach i wypiekach - w rzeczywistości są one czasami nazywane sekretem piekarza. Gotowanie z kaczych jaj wymaga trochę czasu i eksperymentów, aby uzyskać właściwy efekt, ale kiedy już opanujesz tę sztukę, będziesz mile zaskoczony wynikami.

Ich wyjątkowy smak wynika z wysokiej zawartości albuminy.

Albumina to białko, które pomaga nadać lepszą teksturę i większy połysk. winda do wypieków.

Omlety i suflety szczególnie zyskują na użyciu jaj kaczych zamiast kurzych, mimo że białka mogą być trudne do ubicia ze względu na niższą zawartość wody.

Należy tylko pamiętać, że przegotowanie kaczych jaj może sprawić, że staną się gumowate.

Ogólnie rzecz biorąc, znacznie łatwiej jest używać jaj kurzych do gotowania, ale jeśli chcesz dodać nieco więcej smaku lub ciała do swoich potraw, użyj jaj kaczych.

Składanie jaj

Chociaż kaczki nie znoszą tak wielu jaj jak kury, mają tendencję do znoszenia jaj prawie przez cały rok.

Niosą również przez więcej lat niż kury.

Przeciętna kura osiąga swój szczyt produkcyjny w wieku 18-24 miesięcy. Nadal będzie znosić jaja, ale z mniejszą tygodniową częstotliwością niż wcześniej.

Kaczki mogą składać jaja konsekwentnie do 3-4 roku życia. Mogą składać jaja dłużej, ale nie w bardzo stałym tempie.

Alergie

Wiele osób uczulonych na kacze jaja może jeść jaja kurze.

Dlaczego?

Białka znajdujące się w jajach kaczych różnią się od białek w jajach kurzych. Oczywiście, jeśli masz alergię, zawsze skonsultuj się z lekarzem przed ich wypróbowaniem.

Smak

Kacze jaja smakują inaczej niż kurze.

Smak został opisany jako bardziej intensywny, kremowy i bogatszy, niektórzy twierdzą, że jest to gamey .

Sporadycznie wyczuwalny jest delikatny rybi zapach, ale nie ma on wpływu na smak. Zapach ten wynika z faktu, że kaczki zjadają dużo więcej bezkręgowców, takich jak ślimaki, ślimaki, a nawet małe ryby.

Jeśli lubisz jaja kacze, może się okazać, że w porównaniu z nimi jaja kurze wydają się pozbawione smaku. Jaja kacze są bardziej puszyste i mają lżejszą konsystencję.

Opieka

Zarówno kury, jak i kaczki są dość łatwe w utrzymaniu.

Ich największym wymaganiem jest codzienne picie świeżej wody.

Jeśli masz staw lub otwarte źródło wody, problem jest rozwiązany, ale jeśli masz basen lub wannę, którą napełniasz dla nich, będziesz musiał często wymieniać wodę, ponieważ kaczki są nieporządne.

Pamiętaj tylko, że kury powinny być trzymane z dala od głębokiej wody. Rzadko zdarza się, że dorosła kura wpadnie do wody i utonie, ale to się zdarza. Umieść kilka cegieł, aby w razie potrzeby mogły z nich wyjść.

Choroba i jaja

Dla przeciętnego hodowcy przydomowego, kaczki są zdrowsze i cierpią na mniej chorób.

Oznacza to, że są łatwiejsze w utrzymaniu, a ich jaja są bardziej odporne.

Istnieje kilka chorób, które mogą wpływać na zdolność kurcząt do znoszenia jaj lub zmieniać ich jakość lub wygląd, na szczęście kaczki są ich pozbawione.

Aby utrzymać kaczki w zdrowiu, należy utrzymywać ich obszar w czystości i suchości. Choroby takie jak dżuma kacza lub cholera są spowodowane namnażaniem się bakterii w zanieczyszczonej wodzie i glebie.

Współczynniki konwersji paszy

Co to jest współczynnik konwersji paszy?

Jest to tempo, w jakim zwierzę zamienia paszę w pokarm. Na przykład kurczak zjada ¼ funta karmy dziennie i zamienia ją w jajko (lub mięso).

Kaczki mają niski współczynnik konwersji paszy, co czyni je tańszymi w utrzymaniu. Im bardziej udomowione są kaczki, tym wyższy jest ten współczynnik.

Kurczaki mają również niski współczynnik konwersji paszy.

Jeśli chcesz utrzymać współczynnik konwersji paszy na najniższym poziomie zarówno dla kurcząt, jak i kaczek, upewnij się, że mają one codzienny dostęp do pastwiska i starannie dobieraj rasy.

Ogrodnictwo

Większość ludzi chętnie wpuściłaby swoje kury do ogrodu, aby zjadły owady na roślinach.

Kury mogą być jednak dość niszczycielskie w swoich nawykach. Drapią ziemię i sadzonki, jedzą owoce, a nawet zjadają niektóre kwiaty.

Tutaj z pomocą przychodzą kaczki.

Świetnie nadają się do zwalczania szkodników i będą maszerować przez ogród, zjadając ślimaki, ślimaki i larwy. Kaczki są szeroko stosowane do zwalczania szkodników w winnicach na całym świecie. Kaczki rzadko wyrządzają szkody roślinom, ale są nienasycone, jeśli chodzi o owady. Nie trzeba dodawać, że jeśli spędzą cały dzień w ogrodzie, nie zjedzą tyle paszy, co zwykle.

Kurczaki sprawdzają się jako małe rotawatory po zakończeniu sezonu wegetacyjnego.

Przewracają wierzchnią warstwę gleby i zjadają wszelkie znalezione owady. Wszystkie te szkodniki zamieniają się w pożywienie, a one zamieniają to pożywienie w jaja dla Ciebie!

Okres trwałości

Skorupki jaj kaczych są znacznie bardziej wytrzymałe niż skorupki jaj kurzych.

Naukowcy uważają, że ponieważ kaczki składają jaja na świeżym powietrzu, ich skorupki są grubsze. Fakt, że kaczki składają jaja w błotnistych, mokrych obszarach, prawdopodobnie doprowadził do tego, że skorupka stała się grubsza, aby chronić przed błotem i błotem.

Wewnętrzna błona jaja jest również grubsza i twardsza, aby chronić jajo i zarodek podczas jego formowania.

Chociaż mają dłuższy okres trwałości Jaja kacze nadal muszą być przechowywane w lodówce, tak samo jak jaja kurze.

Podsumowanie

W Japonii i innych krajach Dalekiego Wschodu kaczki były (i nadal są) synonimem produkcji ryżu. Kaczki usuwały owady z pól ryżowych bez uszkadzania upraw.

W Europie kacze jaja są spożywane od setek lat, a kury zaczęły znosić jaja dopiero w XIX wieku.

Chociaż kaczki mogą nie być dla każdego, z pewnością są przydatnym dodatkiem do większości zagród lub małych gospodarstw.

Jeśli myślisz o hodowli kaczek, to po wprowadzeniu kilku zmian kury i kaczki mogą być trzymane w tych samych pomieszczeniach. Przeczytaj 7 wskazówek dotyczących hodowli kaczek z kurczakami, aby dowiedzieć się więcej.

Są tak łatwe w utrzymaniu, jak to tylko możliwe i bardzo użyteczne.

Ludzie mają silne opinie na temat tego, które jajka są najlepsze ale zależy to w dużej mierze od gustu i obycia.

Prawdopodobnie najczęściej używanym jajkiem w domach i kuchniach na całym świecie jest jajko kurze. Chociaż w wielu krajach Dalekiego Wschodu jajka kacze zajmują drugie miejsce.

Powodem, dla którego jaja kurze są tak popularne, jest ich powszechna dostępność.

Podczas gdy jaja kurze zyskały na popularności, jaja kacze wypadły z łask w zachodnim świecie. Istnieje kilka powodów, dla których kaczki wypadły z łask, ale w ciągu ostatnich dwudziestu lat nastąpił ponowny wzrost zainteresowania ich jajami.

Jeśli chodzi o to, które jajka są najlepsze - decyzję pozostawiam tobie.

Daj nam znać w sekcji komentarzy poniżej...