Taula de continguts
La majoria de la gent pensa que l'única diferència entre un ou d'ànec i un ou de gallina és la seva mida.
Això està malament!
Les gallines posaran més ous que els ànecs en gran nombre perquè per això s'han criat les gallines.
No obstant això, els ous d'ànec són coneguts pel seu gust i en moltes parts del món es consideren millors que els ous de gallina.
En aquest article compararem els ous d'ànec i els ous de gallina per esbrinar quines són les diferències, quin és el millor i per què...
12 fets d'ous d'ànec i ous de gallina
Cost
No hi ha cap dubte: els ous d'ànec són cars! per 2 $, però els ous d'ànec us costaran entre 6 $ i 12 $ per dotzena.
El preu no és perquè posin un ou d'or, sinó simplement l'oferta i la demanda.
És molt més difícil trobar supermercats que venguin ous d'ànec i menys gent els fa servir a les seves cases.
Si és difícil trobar ous al mercat, és molt difícil trobar ous al mercat. Els petits forners i la gent comuna gaudeixen dels ous d'ànec!
Mida
Els ous d'ànec són més grans que la majoria dels ous de gallina.
Els ous de gallina grans solen pesar al voltant de 2 oz (56 grams), mentre que els ous d'ànec mesuren aproximadament 2,5 oz (70 grams). ous de scovy, Saxònia, Aylesbury i Cayuga).pesen una mica més que les races més petites (Índies orientals negres, Appleyards en miniatura i ànecs de crida).
Una guia aproximada és utilitzar dos ous d'ànec per cada tres ous de gallina.
Nutrició
Igual que altres aliments, els ous tindran valors nutricionals diferents en funció de l'ocell d'on provinguin de l'ocell.
n sense accés a la llum exterior, sense alimentació o comportaments naturals, llavors la qualitat de l'ou es ressent. Per als propòsits d'aquest article, suposarem que els ocells s'han criat en un entorn natural i s'han deixat fer coses de tipus ànec i tipus de pollastre .
Nutricionalment, els ous d'ànec són lleugerament millors que els ous de gallina, encara que part d'això es deu, per descomptat, a la diferència de mida.<157>
Ànecsdiari recomanat
Els ous d'ànec estan plens de bondat, com ara àcids grassos Omega 3, vitamines (especialment A i D) i també tenen molts oligoelements que són vitals per als humans.
Si et preocupen els nivells de colesterol, els ous de gallinatenen un nivell molt més acceptable que els ous d'ànec i encara estan plens de bondat.
Cuina
Molta gent prefereix utilitzar ous d'ànec en determinats plats i productes de forn; de fet, de vegades s'anomenen el secret del forner. Cuinar amb ous d'ànec requereix una mica de temps i d'experimentació perquè ho faci bé, però un cop dominat l'art, quedaràs gratament sorprès dels resultats.
El seu sabor únic és perquè tenen un alt contingut d'albúmina.
L'albúmina és una proteïna que ajuda a donar una millor textura i un major aixecament de les teves soumelettes i els teus bons beneficis, en particular, de les soumelettes i les bones al forn. ous en lloc dels ous de gallina, tot i que les clares poden ser difícils de muntar a causa del menor contingut d'aigua.
Només recordeu que cuinar en excés els ous d'ànec pot fer-los gomosos.
En general, és molt més fàcil utilitzar ous de gallina per cuinar, però si voleu afegir una mica més de sabor o cos als vostres plats, feu servir
Ous d'ànec. Els cks no ponen tants ous com les gallines, tendeixen a posar gairebé tot l'any.
També poen més anys que un pollastre.
El pollastre mitjà ha assolit el seu pic de producció als 18-24 mesos. Continuarà posant però a un ritme setmanal més baix que abans.
Els ànecs poden pondre de manera consistent fins als 3-4 anys d'edat. Poden posar-se més temps però no molt consistents
Al·lèrgies
Moltes persones al·lèrgiques als ous d'ànec poden menjar ous de gallina.
Per què?
Les proteïnes que es troben als ous d'ànec són diferents de les proteïnes d'un ou de gallina. Per descomptat, sempre consulteu amb el vostre metge abans de provar-los si teniu al·lèrgies.
Tast
Els ous d'ànec tenen un gust diferent dels ous de gallina.
El gust s'ha descrit com a més intens, cremós i més ric, alguns diuen que és caçat .
Això no tenen un gust lleuger, però no tenen un impacte lleuger. Aquesta olor es deu al fet que els ànecs tendeixen a menjar molts més invertebrats, com ara llimacs, cargols, fins i tot peixos petits.
Si us agraden els ous d'ànec, és possible que trobeu que els ous de gallina semblen insípids en comparació. Els ous d'ànec solen esponjar-se més i també semblen de textura més lleugera.
Cura
Tant els pollastres com els ànecs tenen un manteniment bastant baix.
El major requisit que tenen és aigua dolça diàriament.
Si tens un estany o una font d'aigua oberta, el problema s'ha solucionat, però si els vas a omplir freqüentment, si els canvies d'aigua, s'ha solucionat. els ànecs són desordenats.
Només recordeu que els vostres pollastres s'han de mantenir bé en qualsevol aigua profunda. És bastant rar que una gallina adulta caigui i s'ofegui, però passa. Col·loqueu uns maons on puguin utilitzar-los per sortiraigua si és necessari.
Malaltia i ous
Per al cuidador mitjà del pati del darrere, els ànecs solen estar més sans i patir menys malalties.
Això vol dir que són més fàcils de cuidar i els seus ous tendeixen a ser més resistents.
Hi ha diverses malalties que poden afectar la capacitat d'un pollastre de pondre, o bé, tots aquests ànecs són de bona qualitat, o bé, de millor qualitat. Mantingueu els vostres ànecs sans, heu de mantenir la seva zona tan neta i seca com pugueu. Malalties com la pesta de l'ànec o el còlera són causades per la proliferació bacteriana a l'aigua i el sòl contaminats.
Ratios de conversió d'aliments
Què és una proporció de conversió d'aliments?
És la velocitat a la qual un animal converteix el pinso en aliment. Com a exemple, un pollastre menja ¼ de lliura d'aliments al dia i els converteix en un ou (o carn).
Els ànecs tenen una ràtio de conversió d'alimentació baixa que els fa més econòmics de mantenir. Com més domesticats siguin els vostres ànecs, més gran serà la proporció.
Les gallines també tenen una ràtio de conversió d'alimentació baixa.
Si voleu mantenir la vostra taxa de conversió d'alimentació al nivell més baix tant per als pollastres com per als ànecs, assegureu-vos que tinguin accés a pastura diària i escolliu acuradament les vostres races. No obstant això, els pollastres poden ser bastant destructius en els seus hàbits. Rascaran la brutícia i les plàntules,menja fruita i fins i tot menja certes flors.
Aquí és on els ànecs entren per ajudar.
Són ideals per al control de plagues i marxaran pel teu jardí menjant llimacs, cargols i larvas a mesura que avancen. Els ànecs s'utilitzen àmpliament com a control de plagues a les vinyes de tot el món. Els ànecs poques vegades fan mal a les plantes, però són insaciables quan es tracta d'insectes. No cal dir que si fan un dia sencer al jardí, no menjaran tant de pinso com de costum.
Les gallines sí que es converteixen en petits rotavators un cop acabada la temporada de creixement.
Giraran la part superior del sòl i consumiran els insectes que trobin. Tot aquest control de plagues es converteix en aliment i els converteixen en ous per a tu!
Vida útil
Les closques d'ou d'ànec són molt més robustes que les de gallina.
Els científics creuen que perquè els ànecs posen els ous a l'aire lliure, les seves closques d'ou són més gruixudes. El fet que els ànecs estiguessin en zones fangoses i humides probablement va provocar que la closca es fes més gruixuda per evitar el fang i la fang també.
Vegeu també: 25 fets sorprenents sobre els pollastres que probablement no sabíeuLa membrana interna de l'ou també és més gruixuda i més dura per protegir l'ou i l'embrió quan es forma.
Tot i que tenen una vida útil més llarga , els ous de gallina encara han de ser refrigerats. 25>
Resum
Al Japó i altres països de l'Extrem Orient, els ànecs eren (i segueixen sent) sinònim de producció d'arròs.Els ànecs netejarien els insectes dels camps d'arròs sense danyar els cultius.
I a Europa, fa centenars d'anys que es mengen ous d'ànec. Els pollastres només van començar a pondre ous de manera prolífica al segle XIX.
Tot i que els ànecs poden no ser per a tothom, sens dubte són un complement útil per a la majoria de granges o petites explotacions.
Si esteu pensant en aconseguir ànecs, amb uns quants ajustos, els pollastres i els ànecs es poden mantenir al mateix habitatge general. Llegiu 7 consells per criar ànecs amb pollastres per obtenir-ne més informació.
Tenen el menor manteniment possible i són molt útils.
Vegeu també: Els 15 colors de pollastre més popularsLa gent té una opinió ferma sobre quins ous són els millors , però depèn molt del vostre gust i familiaritat.
Probablement l'ou de gallina que s'utilitza més freqüentment al món és l'ou de gallina que s'utilitza més sovint. Tot i que en molts països de l'Extrem Orient els ous d'ànec es troben a prop.
La raó per la qual els ous de gallina són tan populars és perquè estan àmpliament disponibles.
Quan els ous de gallina van augmentar en popularitat, els ous d'ànec han caigut en desgracia al món occidental. Hi ha diverses raons per les quals els ànecs van caure en desgracia, però durant els darrers vint anys més o menys hi ha hagut un ressorgiment de l'interès pels seus ous.
Quant a quins ous són els millors, ho deixaré perquè decidiu.
Feu-nos-ho saber a la secció de comentaris a continuació...
