アヒルの卵 vs 鶏の卵：金の卵はどっち？

ほとんどの人は、アヒルの卵とニワトリの卵の違いは大きさだけだと思っている。

これは間違っている！

ニワトリはアヒルよりも多くの卵を産む。

しかし、アヒルの卵は味に定評があり、世界の多くの地域では鶏卵よりもおいしいとされている。

この記事では、アヒルの卵とニワトリの卵を比較し、何が違うのか、どちらがベストなのか、なぜそうなのか......を明らかにする。

12 アヒルの卵とニワトリの卵の比較

コスト

それは間違いない。 アヒルの卵は高い！

ここアメリカでは、鶏卵は1ダース2ドルで買えるが、アヒルの卵は1ダース6ドルから12ドルする。

この値段は金の卵を産むからではなく、単に需要と供給によるものだ。

アヒルの卵を売っているスーパーマーケットを見つけるのはかなり難しくなり、家庭でアヒルの卵を使う人も少なくなった。

しかし、レストランや小さなパン屋さんなど、多くの人がアヒルの卵を楽しんでいる！

サイズ

アヒルの卵は一般的な鶏卵よりも大きい。

大きな鶏卵は通常2オンス（56グラム）ほどで、アヒルの卵は2.5オンス（70グラム）ほどである。

卵の大きさは品種によって異なり、大型のアヒル（マスコビー、サキソニー、アイルズベリー、カユーガ）の卵は小型の品種（ブラック・イースト・インディ、ミニチュア・アプリアード、コールダック）よりもやや重くなります。

鶏の卵3個に対してアヒルの卵2個が目安。

栄養

他の食品と同じように、卵も産地によって栄養価が異なる。

もしあなたの卵が、外光を浴びず、採餌もせず、自然な行動もさせない畜舎で育てられた鳥から生まれたものであれば、卵の質は低下します。 この記事の目的上、鳥は自然な環境で育てられ、次のようなことをさせられたと仮定します。 鴨型 そして チキンタイプ ものだ。

栄養学的には、アヒルの卵は鶏卵よりわずかに優れているが、もちろんこれは大きさの違いによるところもある。

*RDV = 推奨1日摂取量

アヒルの卵には、オメガ3脂肪酸、ビタミン（特にAとD）、そして人間にとって不可欠な微量元素など、良いものがたくさん詰まっている。

コレステロール値を気にするのであれば、鶏卵はアヒルの卵よりも許容範囲内であり、なおかつおいしさが詰まっている。

料理

実際、アヒルの卵はパン屋の秘密と呼ばれることもある。 アヒルの卵を使った料理をうまく作るには、少し時間と試行錯誤が必要だが、一度マスターすれば、その仕上がりに驚くことだろう。

その独特の味は、アルブミンの含有量が多いからだ。

アルブミンはタンパク質の一種で、食感を良くし、栄養価を高める働きがある。 リフト を焼き菓子に加える。

特にオムレツやスフレは、鶏卵の代わりにアヒルの卵を使うのが効果的だが、白身は水分が少ないので泡立てるのが難しい。

ただ、アヒルの卵は加熱しすぎるとゴムのようになることを覚えておいてほしい。

一般的に、料理には鶏卵を使う方が簡単だが、料理にもう少し風味やコクを加えたい場合は、アヒルの卵を使うとよい。

産卵

アヒルはニワトリほど卵を産まないが、ほぼ一年中卵を産む傾向がある。

また、ニワトリよりも多くの年数を産む。

平均的なニワトリは18～24カ月で生産量がピークに達し、その後も産卵を続けるが、週当たりの生産量は以前より減少する。

アヒルは3～4歳までコンスタントに産むことができる。 もっと長く産むこともできるが、あまりコンスタントに産むことはできない。

アレルギー

アヒルの卵にアレルギーのある人の多くは、鶏卵を食べることができる。

なぜですか？

アヒルの卵に含まれるタンパク質は、鶏卵に含まれるタンパク質とは異なる。 もちろん、アレルギーをお持ちの方は、必ず事前にかかりつけの医師に確認してください。

味覚

アヒルの卵は鶏卵とは味が違う。

味はより濃厚で、クリーミーでリッチだと言われている。 ゲーミー .

アヒルはナメクジやカタツムリ、小魚などの無脊椎動物をよく食べるので、このような臭いがするのだ。

アヒルの卵が好きな人は、鶏卵が味気なく感じるかもしれない。 アヒルの卵はよりふわふわして、食感も軽く見える傾向がある。

ケア

ニワトリもアヒルも、飼うのに手間がかからない。

彼らに最も必要なのは、毎日新鮮な水を与えることだ。

池や開放的な水源があれば問題は解決するが、プールや浴槽に水を張って飼っている場合は、アヒルは面倒くさがりなので、頻繁に水を取り替えることになる。

ただ、鶏は深い水に近づかないようにする必要があります。 成長した鶏が水に落ちて溺れることはまれですが、実際に起こります。 必要に応じて、鶏が水から上がれるようにレンガをいくつか置いてください。

病気と卵

一般的な裏庭飼育の場合、アヒルはより健康で病気も少ない傾向にある。

つまり、手入れが簡単で、卵も丈夫な傾向がある。

ニワトリの産卵能力に影響を与えたり、卵の品質や外観を変化させたりする病気はいくつかあるが、アヒルはありがたいことにこれらの病気から免れている。

アヒルの健康を維持するためには、アヒルの飼育場所をできるだけ清潔で乾燥した状態に保つ必要があります。 アヒルの疫病やコレラなどの病気は、汚染された水や土の中で細菌が増殖することによって引き起こされます。

飼料化率

飼料要求率とは何か？

例えば、ニワトリは1日に1/4ポンドの餌を食べ、これを卵（または肉）に変える。

アヒルは飼料要求率が低く、飼育コストが安い。 飼育されているアヒルほど飼料要求率は高い。

鶏は飼料要求率も低い。

ニワトリもアヒルも、飼料要求率を最低水準に保ちたいのであれば、毎日放牧地を確保し、品種を慎重に選ぶことだ。

ガーデニング

ほとんどの人は、ニワトリを庭に放して植物についた虫を食べさせたいと思うだろう。

しかしニワトリは、土や苗をひっかきまわしたり、果実を食べたり、ある種の花を食べたりと、かなり破壊的な習性を持つことがある。

そこでアヒルの出番だ。

アヒルは害虫駆除に最適で、ナメクジやカタツムリ、アブなどを食べながら庭を行進する。 アヒルは、世界中のブドウ園で害虫駆除として広く使われている。 アヒルが植物に害を与えることはほとんどないが、虫に関しては貪欲だ。 言うまでもなく、庭で1日中過ごしていれば、普段ほど餌を食べなくなる。

ニワトリは成長期が終わると、小さな回転翼として本領を発揮する。

害虫駆除はすべて餌に変わり、その餌を卵に変えてくれる！

賞味期限

アヒルの卵の殻は、鶏の卵の殻よりもはるかに頑丈だ。

科学者たちは、アヒルは野外で卵を産むため、卵の殻が厚くなると考えている。 アヒルが泥の多い湿った場所で卵を産むため、泥や泥を防ぐために殻が厚くなったのだろう。

また、卵子の内膜は、卵子と胚が形成されるときに保護するために厚く丈夫になっている。

賞味期限は長いが アヒルの卵も鶏卵と同様に冷蔵保存が必要である。

概要

日本をはじめとする極東の国々では、アヒルは米作りの代名詞であり、今でもそうである。 アヒルは作物を傷めることなく、田んぼの虫を掃除してくれる。

ヨーロッパでは何百年も前からアヒルの卵が食べられてきたし、ニワトリが盛んに卵を産むようになったのは19世紀に入ってからだ。

アヒルは万人向けではないかもしれないが、ほとんどのホームステッドや小規模な所有地では役に立つ存在であることは間違いない。

もしアヒルを飼おうと思っているのなら、ニワトリとアヒルを同じ飼育小屋で飼うことができます。 詳しくは「ニワトリとアヒルを一緒に飼うための7つの秘訣」をお読みください。

手入れも簡単だし、とても重宝している。

人々 どの卵が一番おいしいかについて強い意見がある しかし、それは好みと慣れによって大きく左右される。

おそらく世界中の家庭や台所で最も頻繁に使われている卵は鶏卵であろう。 極東の多くの国々では、アヒルの卵がその次である。

鶏卵がこれほど人気があるのは、広く出回っているからだ。

ニワトリの卵が人気を集めた頃、アヒルの卵は欧米諸国では人気が落ちていた。 アヒルの卵が人気が落ちた理由はいくつかあるが、ここ20年ほどでアヒルの卵への関心が再び高まっている。

どの卵が一番おいしいかについては、皆さんの判断にお任せします。

下のコメント欄で教えてください。