Ördek Yumurtası Tavuk Yumurtasına Karşı: Altın Yumurta Hangisi?

Çoğu insan ördek yumurtası ile tavuk yumurtası arasındaki tek farkın boyutları olduğunu düşünür.

Bu yanlış!

Tavuklar sayıca ördeklerden daha fazla yumurtlayacaktır çünkü tavuklar bunun için yetiştirilmiştir.

Ancak ördek yumurtası lezzetiyle bilinir ve dünyanın birçok yerinde tavuk yumurtasından daha iyi olduğu düşünülür.

Bu yazıda ördek yumurtası ile tavuk yumurtasını karşılaştırarak aralarındaki farkların neler olduğunu, hangisinin daha iyi olduğunu ve neden daha iyi olduğunu öğreneceğiz...

12 Ördek Yumurtası vs Tavuk Yumurtası Gerçekleri

Maliyet

Bu konuda hiç şüphe yok - Ördek yumurtası pahalıdır!

Burada ABD'de bir düzine tavuk yumurtasını 2 dolara satın alabilirsiniz, ancak ördek yumurtası size düzine başına 6-12 dolara mal olacaktır.

Fiyat, altın yumurtladıkları için değil, sadece arz ve talepten kaynaklanıyor.

Ördek yumurtası satan süpermarketler bulmak çok daha zor ve daha az insan evlerinde ördek yumurtası kullanıyor.

Ördek yumurtası satmak için pazardaysanız, müşterilerinizi bulmak biraz zor olabilir, ancak birçok restoran, küçük fırıncılar ve sıradan insanlar ördek yumurtasını sever!

Boyut

Ördek yumurtaları çoğu tavuk yumurtasından daha büyüktür.

Büyük tavuk yumurtaları genellikle yaklaşık 2 oz (56 gram) ağırlığındayken ördek yumurtaları yaklaşık 2,5 oz (70 gram) ağırlığındadır.

Yumurtanın büyüklüğü ırktan ırka değişir; daha büyük ördeklerin (Muscovy, Saxony, Aylesbury ve Cayuga) yumurtaları daha küçük ırklardan (Black East Indies, Minyatür Appleyards ve Call Ducks) biraz daha ağırdır.

Kaba bir kılavuz, her üç tavuk yumurtası için iki ördek yumurtası kullanmaktır.

Beslenme

Tıpkı diğer gıdalar gibi, yumurta da nereden geldiğine bağlı olarak farklı besin değerlerine sahip olacaktır.

Eğer yumurtalarınız dışarıdan ışık almayan, yiyecek aramayan ve doğal davranışlarda bulunmayan bir ahırda yetiştirilen kuşlardan geliyorsa, yumurtanın kalitesi düşer. Bu makalenin amacı doğrultusunda, kuşların doğal bir ortamda yetiştirildiğini ve doğal davranışlarda bulunmalarına izin verildiğini varsayacağız. ördek tipi ve TAVUK TİPİ şeyler.

Beslenme açısından ördek yumurtası tavuk yumurtasından biraz daha iyidir, ancak bunun bir kısmı elbette boyut farkından kaynaklanmaktadır.

*RDV = önerilen günlük değer

Ördek yumurtası, Omega 3 yağ asitleri, vitaminler (özellikle A ve D) gibi faydalarla doludur ve ayrıca insanlar için hayati önem taşıyan çok sayıda eser element içerir.

Kolesterol seviyeleri konusunda endişeleriniz varsa, tavuk yumurtası ördek yumurtasından çok daha kabul edilebilir bir seviyeye sahiptir ve yine de iyilikle doludur.

Yemek pişirme

Pek çok insan ördek yumurtasını belirli yemeklerde ve unlu mamullerde kullanmayı tercih eder - aslında bazen fırıncının sırrı olarak adlandırılırlar. Ördek yumurtası ile yemek pişirmek, tam olarak doğru yapabilmeniz için biraz zaman ve deneme gerektirir, ancak sanatta ustalaştığınızda sonuçlara hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Eşsiz tatları, yüksek albümin içeriğine sahip olmalarından kaynaklanmaktadır.

Albümin, daha iyi bir doku ve daha fazla ürün elde edilmesine yardımcı olan bir proteindir. asansör fırınlanmış ürünlerinize.

Özellikle omlet ve suflelerde tavuk yumurtası yerine ördek yumurtası kullanmak, daha az su içermesi nedeniyle beyazlarının çırpılması zor olsa da fayda sağlar.

Ördek yumurtalarını fazla pişirmenin onları lastik gibi yapabileceğini unutmayın.

Genel olarak yemek pişirmek için tavuk yumurtası kullanmak çok daha kolaydır, ancak yemeklerinize biraz daha lezzet veya gövde katmak istiyorsanız ördek yumurtası kullanın.

Yumurtlama

Ördekler tavuklar kadar çok yumurtlamasa da, neredeyse tüm yıl boyunca yumurtlama eğilimindedirler.

Ayrıca bir tavuktan daha uzun yıllar yumurtlarlar.

Ortalama bir tavuk 18-24 aylık olduğunda üretiminin zirvesine ulaşmıştır. Yumurtlamaya devam edecektir ancak eskisinden daha düşük bir haftalık oranda yumurtlayacaktır.

Ördekler 3-4 yaşına kadar istikrarlı bir şekilde yumurtlayabilirler. Daha uzun süre yumurtlayabilirler ancak çok istikrarlı bir oranda değil.

Alerjiler

Ördek yumurtasına alerjisi olan pek çok kişi tavuk yumurtası yiyebilir.

Neden?

Ördek yumurtasında bulunan proteinler tavuk yumurtasında bulunan proteinlerden farklıdır. Tabii ki alerjiniz varsa denemeden önce doktorunuza danışın.

Lezzet

Ördek yumurtasının tadı tavuk yumurtasından farklıdır.

Tadı daha yoğun, kremsi ve daha zengin olarak tanımlanmıştır, bazıları bunun gamey .

Bazen hafif bir balık kokusuna sahiptirler, ancak bu tadı etkilemez. Bu koku, ördeklerin sümüklü böcek, salyangoz ve hatta küçük balıklar gibi omurgasızları daha çok yeme eğiliminde olmalarından kaynaklanmaktadır.

Ördek yumurtasını seviyorsanız, tavuk yumurtasının kıyaslandığında tatsız göründüğünü fark edebilirsiniz. Ördek yumurtası daha fazla kabarma eğilimindedir ve dokusu da daha hafif görünür.

Bakım

Hem tavuk hem de ördek beslemek oldukça az bakım gerektirir.

En büyük ihtiyaçları günlük taze sudur.

Eğer bir göletiniz ya da açık su kaynağınız varsa sorununuz çözülmüş demektir, ancak onlar için doldurduğunuz bir havuzunuz ya da küvetiniz varsa, ördekler dağınık olduklarından sık sık su değiştirmeniz gerekecektir.

Tavuklarınızın derin sulardan uzak tutulması gerektiğini unutmayın. Yetişkin bir tavuğun suya düşüp boğulması oldukça nadirdir, ancak yine de olabilir. Gerekirse sudan çıkmak için kullanabilecekleri bazı tuğlalar yerleştirin.

Hastalık ve Yumurtalar

Ortalama bir arka bahçe bakıcısı için ördekler daha sağlıklı olma eğilimindedir ve daha az hastalıktan muzdariptir.

Bu, bakımlarının daha kolay olduğu ve yumurtalarının daha dayanıklı olma eğiliminde olduğu anlamına gelir.

Bir tavuğun yumurtlama yeteneğini etkileyebilecek veya yumurta kalitesini veya görünümünü değiştirebilecek çeşitli hastalıklar vardır, ördekler neyse ki bunların hepsinden korunmuştur.

Ördeklerinizi sağlıklı tutmak için alanlarını olabildiğince temiz ve kuru tutmanız gerekir. Ördek vebası veya kolera gibi hastalıklar, kirli su ve topraktaki bakteriyel çoğalmadan kaynaklanır.

Yem Dönüşüm Oranları

Yem dönüşüm oranı nedir?

Bir hayvanın yemi gıdaya dönüştürme oranıdır. Örnek olarak, bir tavuk günde ¼lb yem yer ve bunu yumurtaya (veya ete) dönüştürür.

Ördeklerin yemden yararlanma oranı düşüktür, bu da onları daha ucuza mal eder. Ördekleriniz ne kadar evcilse bu oran o kadar yüksek olur.

Tavukların yemden yararlanma oranı da düşüktür.

Hem tavuklar hem de ördekler için yemden yararlanma oranınızı en düşük seviyede tutmak istiyorsanız, her gün meraya erişimleri olduğundan emin olun ve ırklarınızı dikkatlice seçin.

Bahçecilik

Çoğu insan, bitkilerinin üzerindeki böcekleri yemeleri için tavuklarını bahçelerine almak ister.

Ancak tavuklar alışkanlıklarında oldukça yıkıcı olabilirler. Toprağı ve fideleri tırmalarlar, meyve yerler ve hatta bazı çiçekleri yerler.

İşte burada ördekler yardıma koşuyor.

Haşere kontrolü için harikadırlar ve bahçenizde sümüklü böcekleri, salyangozları ve kurtçukları yiyerek ilerlerler. Ördekler tüm dünyada üzüm bağlarında haşere kontrolü için yaygın olarak kullanılmaktadır. Ördekler bitkilere nadiren zarar verirler, ancak böcekler söz konusu olduğunda doyumsuzdurlar. Söylemeye gerek yok, bahçede tam bir gün geçirirlerse her zamanki kadar yem yemeyeceklerdir.

Tavuklar, büyüme mevsimi bittiğinde küçük rotavatörler olarak kendilerine gelirler.

Toprağın üstünü çevirir ve buldukları böcekleri tüketirler. Tüm bu haşere kontrolü yiyeceğe dönüşür ve onlar da bu yiyecekleri sizin için yumurtaya dönüştürürler!

Raf Ömrü

Ördek yumurtası kabukları tavuk yumurtası kabuklarından çok daha sağlamdır.

Bilim insanları, ördekler yumurtalarını açık havada bıraktıkları için yumurta kabuklarının daha kalın olduğuna inanıyor. Ördeklerin çamurlu, ıslak alanlarda yumurtlaması, muhtemelen kabuğun çamur ve pisliği dışarıda tutmak için daha kalın olmasına neden oldu.

Yumurtanın iç zarı da yumurtayı ve embriyoyu oluşurken korumak için daha kalın ve serttir.

Daha uzun bir raf ömrüne sahip olmalarına rağmen ördek yumurtalarının da tavuk yumurtaları gibi buzdolabında saklanması gerekir.

Özet

Japonya ve diğer uzak doğu ülkelerinde ördekler pirinç üretimiyle eş anlamlıydı (ve hala da öyledir). Ördekler pirinç tarlalarındaki böcekleri ürünlere zarar vermeden temizlerdi.

Avrupa'da ördek yumurtası yüzlerce yıldır yenmektedir. Tavuklar ancak on dokuzuncu yüzyılda verimli bir şekilde yumurtlamaya başlamıştır.

Ördekler herkese göre olmasa da, çoğu çiftlik veya küçük işletme için kesinlikle yararlı bir eklentidir.

Ördek almayı düşünüyorsanız, birkaç ayarlamayla tavuklar ve ördekler aynı genel barınakta tutulabilir. Daha fazlası için Tavuklarla Ördek Yetiştirmek İçin 7 İpucu'nu okuyun.

Olabildiğince az bakım gerektirirler ve çok kullanışlıdırlar.

İnsanlar hangi yumurtanın en iyi olduğu konusunda güçlü fikirlere sahip olmak Ama bu büyük ölçüde zevkinize ve aşinalığınıza bağlıdır.

Muhtemelen dünya çapında evlerde ve mutfaklarda en sık kullanılan yumurta tavuk yumurtasıdır. Ancak birçok uzak doğu ülkesinde ördek yumurtası ikinci sırada yer almaktadır.

Tavuk yumurtasının bu kadar popüler olmasının nedeni yaygın olarak bulunabilmesidir.

Tavuk yumurtası popülaritesini artırırken, ördek yumurtası batı dünyasında gözden düşmüştür. Ördeklerin gözden düşmesinin birkaç nedeni vardır, ancak son yirmi yıl içinde yumurtalarına olan ilgi yeniden canlanmıştır.

Hangi yumurtanın en iyisi olduğuna gelince - buna karar vermeyi size bırakıyorum.

Aşağıdaki yorumlar bölümünde bize bildirin...