Tartalomjegyzék
A legtöbb ember azt hiszi, hogy a kacsa- és a tyúktojás között csak a méretükben van különbség.
Ez nem helyes!
A csirkék több tojást tojnak, mint a kacsák, mert a csirkéket erre tenyésztették ki.
A kacsatojás azonban ismert az ízéről, és a világ számos részén jobbnak tartják, mint a csirketojást.
Ebben a cikkben összehasonlítjuk a kacsa- és a csirketojást, hogy megtudjuk, mi a különbség, melyik a jobb és miért...
12 kacsatojás vs csirketojás tények
Költségek
Semmi kétség - a kacsatojás drága!
Itt az Egyesült Államokban egy tucat csirketojást 2 dollárért lehet kapni, de a kacsatojások ára 6-12 dollár egy tucatért.
Az ár nem azért van, mert aranytojást tojnak, hanem egyszerűen a kereslet és a kínálat miatt.
Sokkal nehezebb olyan szupermarketeket találni, amelyek kacsatojást árulnak, és egyre kevesebben használnak kacsatojást az otthonukban.
Ha kacsatojást akarsz árulni, akkor kicsit nehéz lehet megtalálni a vásárlóidat, de sok étterem, kis pék és hétköznapi ember is szereti a kacsatojást!
Méret
A kacsatojások nagyobbak, mint a legtöbb tyúktojás.
A nagy csirketojások súlya általában 2 uncia (56 gramm), míg a kacsatojásoké körülbelül 2,5 uncia (70 gramm).
A tojás mérete fajtánként változik, a nagyobb kacsák (muskotály, szászka, aylesbury és kajuga) tojásai valamivel nehezebbek, mint a kisebb fajtáké (fekete kelet-indiai kacsa, miniatűr appleyard és hívókacsa).
Durva iránymutatásként három csirketojásra két kacsatojás jut.
Táplálkozás
Más élelmiszerekhez hasonlóan a tojás is eltérő tápértékkel rendelkezik attól függően, hogy honnan származik.
Ha a tojások olyan madaraktól származnak, amelyeket istállóban neveltek, ahol nincs hozzáférés a külső fényhez, nincs táplálékkeresés vagy természetes viselkedés, akkor a tojás minősége romlik. E cikk alkalmazásában feltételezzük, hogy a madarakat természetes környezetben nevelték, és megengedték nekik, hogy kacsa típusú és csirke típusú dolgok.
Táplálkozási szempontból a kacsatojás valamivel jobb, mint a tyúktojás, bár ez részben természetesen a méretkülönbségnek köszönhető.
| Kacsák | Csirkék | |
|---|---|---|
| Kalóriák: | 185 | 148 |
| Fehérje: | 13 gramm | 12 gramm |
| Zsír: | 14 gramm | 10 gramm |
| Koleszterin: | 276% | 141% |
| B12: | 90% | 23% |
*RDV = ajánlott napi érték
A kacsatojás tele van jósággal, többek között Omega-3 zsírsavakkal, vitaminokkal (különösen A- és D-vitaminokkal), és sok olyan nyomelemet is tartalmaz, amelyek létfontosságúak az ember számára.
Ha aggódik a koleszterinszint miatt, akkor a csirketojás koleszterinszintje sokkal elfogadhatóbb, mint a kacsatojásé, és még mindig tele van jósággal.
Főzés
Sokan előszeretettel használják a kacsatojást bizonyos ételekhez és pékárukhoz - sőt, néha a pék titkának is nevezik. A kacsatojással való főzéshez egy kis időre és kísérletezésre van szükség, hogy a megfelelőt hozza ki, de ha egyszer elsajátította a művészetet, kellemesen meg fog lepődni az eredményen.
Egyedi ízük a magas albumin tartalmuknak köszönhető.
Az albumin egy olyan fehérje, amely segít a jobb textúrát és a nagyobb lift a péksüteményekhez.
Különösen az omlettek és a szuflé esetében előnyös a kacsatojás használata a csirketojás helyett, még akkor is, ha a fehérjét az alacsonyabb víztartalom miatt nehéz lehet felütni.
Ne feledje, hogy a kacsatojás túlfőzésétől gumiszerűvé válhat.
Általában sokkal egyszerűbb csirketojást használni a főzéshez, de ha egy kicsit több ízt vagy testet szeretne adni az ételeknek, használjon kacsatojást.
Tojásrakás
Bár a kacsák nem tojnak annyi tojást, mint a csirkék, szinte egész évben tojnak.
Több évig tojnak, mint a csirkék.
Az átlagos csirke 18-24 hónapos korára elérte a termelési csúcsot. Továbbra is tojik, de a korábbiaknál alacsonyabb heti gyakorisággal.
A kacsák 3-4 éves korukig képesek folyamatosan tojni, de ennél hosszabb ideig is, de nem túl egyenletes ütemben.
Allergiák
Sokan, akik allergiásak a kacsatojásra, ehetnek csirketojást.
Miért?
A kacsatojásban található fehérjék különböznek a csirketojásban található fehérjéktől. Természetesen mindig kérdezze meg orvosát, mielőtt kipróbálná, ha allergiás.
Ízlés
A kacsatojások íze más, mint a csirketojásoké.
Az ízét intenzívebbnek, krémesebbnek és gazdagabbnak írják le, egyesek szerint gamey .
Lásd még: Mennyi ideig tart a friss tojás: A teljes útmutatóAlkalmanként van egy enyhe halszaguk, de ez nem befolyásolja az ízüket. Ez a szag azért van, mert a kacsák hajlamosak arra, hogy sokkal több gerinctelen állatot, például csigákat, csigákat, sőt még kis halakat is egyenek.
Ha szereti a kacsatojást, akkor lehet, hogy a csirketojás ehhez képest ízetlennek tűnik. A kacsatojás általában jobban felhabzik, és könnyebb textúrájúnak is tűnik.
Gondozás
Mind a csirkék, mind a kacsák tartása viszonylag kevés karbantartást igényel.
A legnagyobb igényük a napi friss víz.
Ha van tava vagy nyílt vízforrása, a probléma megoldódott, de ha van medencéje vagy kádja, amelyet feltölt nekik, akkor gyakran kell cserélnie a vizet, mivel a kacsák rendetlenek.
Lásd még: A fürjtojás teljes útmutatójaNe feledje, hogy a csirkéket távol kell tartani minden mély víztől. Elég ritka, hogy egy kifejlett tyúk beleessen és megfulladjon, de előfordul. Helyezzen el néhány téglát, hogy szükség esetén ki tudjanak lépni a vízből.
Betegség és tojás
Az átlagos háztáji állattartó számára a kacsák általában egészségesebbek és kevesebb betegségben szenvednek.
Ez azt jelenti, hogy könnyebb őket gondozni, és tojásaik általában szívósabbak.
Számos olyan betegség van, amely befolyásolhatja a csirke tojóképességét, vagy megváltoztathatja a tojás minőségét vagy megjelenését, a kacsák szerencsére mindezektől megkíméltek.
A kacsák egészségének megőrzése érdekében a lehető legtisztább és legszárazabb helyen kell tartania őket. Az olyan betegségeket, mint a kacsapestis vagy a kolera, a szennyezett vízben és talajban elszaporodó baktériumok okozzák.
Takarmány-átalakítási arányok
Mi az a takarmány-átváltási arány?
Ez az a sebesség, amellyel egy állat a takarmányt táplálékká alakítja. Egy csirke például naponta ¼ font táplálékot eszik, és ezt tojásra (vagy húsra) alakítja át.
A kacsáknak alacsony a takarmány-átalakítási arányuk, ami olcsóbbá teszi a tartásukat. Minél háziasabbak a kacsák, annál magasabb az arány.
A csirkék takarmányátalakítási aránya is alacsony.
Ha a takarmányátalakítási arányt a legalacsonyabb szinten szeretné tartani mind a csirkék, mind a kacsák esetében, akkor gondoskodjon arról, hogy naponta hozzáférjenek a legelőhöz, és gondosan válassza ki a fajtákat.
Kertészkedés
A legtöbb ember szívesen beengedné a csirkéit a kertjébe, hogy megegyék a növényeken lévő bogarakat.
A csirkék azonban meglehetősen pusztító szokásokat tudnak tanúsítani. Összekaparják a földet és a palántákat, megeszik a gyümölcsöket, sőt bizonyos virágokat is megesznek.
Itt jönnek a segítségünkre a kacsák.
Remekül alkalmasak kártevőirtásra, és menet közben végigvonulnak a kertben, és megeszik a csigákat, csigákat és lárvákat. A kacsákat világszerte széles körben használják kártevőirtásra a szőlőültetvényekben. A kacsák ritkán tesznek kárt a növényekben, de telhetetlenek, ha bogarakról van szó. Mondanom sem kell, hogy ha egész nap a kertben vannak, nem fognak annyi takarmányt enni, mint máskor.
A csirkék a tenyészidőszak végeztével kis rotavátorokként is bevethetők.
Átforgatják a felső talajt, és elfogyasztanak minden rovart, amit találnak. Mindez a kártevőirtás táplálékká alakul, és ők ezt a táplálékot tojásokká alakítják át az Ön számára!
Szavatossági idő
A kacsatojás héja sokkal masszívabb, mint a csirketojás héja.
A tudósok úgy vélik, hogy mivel a kacsák a szabad levegőn tojnak, a tojáshéjuk vastagabb. Az a tény, hogy a kacsák sáros, nedves területeken tojnak, valószínűleg ahhoz vezetett, hogy a tojáshéj vastagabbá vált, hogy távol tartsa a sarat és a trágyát.
A tojás belső hártyája is vastagabb és keményebb, hogy megvédje a petesejtet és az embriót, amikor az kialakul.
Bár hosszabb az eltarthatósági idejük , a kacsatojásokat ugyanúgy hűtve kell tartani, mint a csirketojásokat.
Összefoglaló
Japánban és más távol-keleti országokban a kacsák a rizstermesztés szinonimái voltak (és még ma is azok). A kacsák a rizsföldekről a rovarokat takarították ki anélkül, hogy a termést károsították volna.
Európában pedig már évszázadok óta esznek kacsatojást, a csirkék csak a tizenkilencedik században kezdtek el termékenyen tojni.
Bár a kacsák talán nem mindenkinek valók, a legtöbb tanyán vagy kis gazdaságban mindenképpen hasznos kiegészítői lehetnek.
Ha kacsák tartásán gondolkodik, akkor néhány kiigazítással a csirkék és a kacsák ugyanabban az általános tartási helyen tarthatók. Olvassa el a 7 tippet a kacsák csirkékkel való neveléséhez.
Ezek csak a lehető legkevesebb karbantartást igénylik, és nagyon hasznosak.
Emberek határozott véleményük van arról, hogy melyik tojás a legjobb , de ez nagyban függ az ízléstől és az ismeretségtől.
Az otthonokban és a konyhákban világszerte valószínűleg a leggyakrabban használt tojás a tyúktojás, bár sok távol-keleti országban a kacsatojás szorosan a második helyen áll.
A csirketojás azért olyan népszerű, mert széles körben elérhető.
Amikor a csirketojás népszerűsége megnőtt, a kacsatojás kiesett a nyugati világban. A kacsák kiesésének több oka is van, de az elmúlt mintegy húsz évben újra megnőtt az érdeklődés a tojásaik iránt.
Hogy melyik tojás a legjobb - ezt önökre bízom.
Írja meg nekünk az alábbi megjegyzésekben...
