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Les œufs de caille sont traditionnellement considérés comme un plat d'accompagnement coûteux réservé aux riches.
Cependant, les choses ont changé au cours des dernières années et les œufs de caille sont devenus plus faciles et moins chers à acheter.
Les cailles sont également devenues de plus en plus populaires auprès des propriétaires terriens, car il est assez facile d'élever ces petits oiseaux qui fournissent des œufs et, parfois, un petit revenu supplémentaire pour la famille.
Cet oiseau est également bon marché à l'achat et à l'élevage.
Dans l'article ci-dessous, nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir sur les œufs de caille, y compris leur coût, leur apparence et leur goût...
Le guide du débutant pour les œufs de caille
Les cailles font partie de la famille des faisans et des perdrix.
Au total, il existe plus de 120 espèces dans le monde, qui se répartissent comme suit Ancien monde (95) et Nouveau monde (32).
Ces oiseaux vivent principalement dans des environnements buissonnants, mais certaines espèces, comme celles d'Amérique du Sud, vivent dans les forêts.
Dans la nature, les cailles ont la chance de survivre plus d'un an, et en captivité, deux ans semblent être la norme.
L'élevage de cailles pour la viande et les œufs a commencé au XIe siècle au Japon. Certains de ces petits oiseaux étaient également élevés comme oiseaux chanteurs.
Leurs œufs peuvent être de petite taille mais Sur le plan nutritionnel, les œufs de caille sont à peu près équivalents à un œuf de poule. Les œufs de caille étant rarement pasteurisés, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées doivent être prudentes.
Les œufs de caille restent un produit cher dans la plupart des régions du monde.
Ici, aux États-Unis, une douzaine d'œufs de caille vous coûtera entre 0,30 et 1 dollar par œuf, en fonction de la disponibilité.
Aujourd'hui, la grande majorité des cailles sont élevées en Chine.
Toutefois, aux États-Unis, le nombre de personnes qui élèvent des cailles augmente rapidement, car elles sont faciles à élever et relativement abordables.
Apparence
Les œufs de caille ont environ un tiers de la taille d'un œuf de poule.
La couleur de base de l'œuf est un teinte blanc cassé avec beaucoup de mouchetures et de taches brun foncé L'intérieur de la coquille est bleu.
Les œufs de caille mesurent généralement environ 35 mm de long et ne pèsent que 12 à 16 grammes.
Quel est le goût des œufs de caille ?
Le goût d'un œuf de caille est un peu difficile à cerner.
Il est décrit comme doux, légèrement giboyeux, riche, acidulé, terreux et semblable à un œuf de canard !
Il est certain que ces œufs sont riches parce qu'ils contiennent plus de jaune d'œuf et moins de blanc d'œuf, ce qui leur confère une profondeur de goût qu'un œuf de poule n'aurait pas.
N'oubliez pas non plus que le régime alimentaire de l'oiseau ajoute aussi à son goût.
5 meilleures races de cailles pondeuses
Coturnix
La caille de Coturnix est de loin la meilleure et la plus populaire des cailles à élever pour les œufs et la viande. Elles arrivent rapidement à maturité et peuvent commencer à pondre au bout de sept semaines seulement. Vous trouverez six variétés différentes :
- Doré
- Jumbo
- Anglais
- tibétain
- Tuxedo
- Rosetta
Les Jumbos sont les préférés des amateurs car leur taille leur permet de se prêter à la consommation de viande. des pondeuses fiables qui pondent en moyenne un œuf par jour - Elle rivalisera avec vos meilleures poules pondeuses !
Bouton
La caille des blés est également très populaire.
Vous les connaissez peut-être sous le nom de cailles royales ou de cailles peintes chinoises. Elles mettent un peu plus de temps à mûrir et devraient commencer à pondre à l'âge de douze semaines environ. Vous pouvez les élever dans un climat froid à condition qu'elles disposent d'un endroit chaud et abrité pour se cacher.
Ces œufs de caille sont minuscules, environ la moitié de la taille d'un œuf de caille Jumbo. Ils ne sont pas aussi calmes et faciles à gérer que les cailles de Coturnix et sont sceptiques.
Le colin de Virginie
Cette race est davantage destinée à la chasse au gibier, mais elle est également adaptée à la consommation de viande et d'œufs.
Ils pèsent entre 6 et 16 oz (170-450 grammes) et mettent environ six mois à atteindre leur pleine maturité.
Ils sont un peu plus difficiles à élever que les Coturnix et peuvent devenir agressifs pendant la saison des amours, c'est pourquoi vous devrez les diviser en paires.
Gambel's
Ces cailles sont originaires du sud-ouest des États-Unis.
Ils portent une petite coiffe amusante qui leur donne un air assez mignon.
Il faut compter environ six mois pour qu'ils arrivent à maturité.
Ce sont des oiseaux volants et nerveux qui peuvent être difficiles à élever car ils ont besoin de beaucoup d'attention et de soins. Une fois qu'ils se seront calmés, ils deviendront relativement dociles et mangeront dans votre main une fois qu'ils se seront habitués à vous.
Bien qu'ils pondent une bonne quantité d'œufs, ils sont plus souvent élevés comme animaux de compagnie.
N'oubliez pas qu'avec cette race il faut un permis pour les élever.
Californie
La caille de Californie ressemble à la caille de Gambel avec un drôle de petit nœud au sommet.
Comme leur nom l'indique, ils sont originaires de Californie et vous aurez besoin d'une licence pour les élever.
Ils sont élevés pour leurs œufs, mais plus fréquemment comme oiseaux de compagnie ou de loisir.
L'élevage de cailles pour les œufs
Logement
Les cailles sont de petits oiseaux, ce qui facilite leur hébergement et leur alimentation.
Il y a plusieurs façons de les loger, mais comme nous parlons de la production d'œufs et des œufs de caille, nous nous concentrerons sur ce point. Leur logement peut être intérieur ou extérieur. Si c'est à l'extérieur, ils auront besoin d'une zone fermée où les oiseaux peuvent se tenir pendant le temps froid.
Les clapiers à lapins modifiés sont le moyen le plus simple d'héberger des cailles.
N'oubliez pas non plus que s'ils sont à l'extérieur, le toit doit être couvert pour les protéger du soleil et de la pluie.
Les cailles n'ont pas besoin de beaucoup d'espace et, contrairement aux poules, elles n'ont pas tendance à se bousculer. En fait, tant qu'elles ont suffisamment d'espace personnel (environ 1 mètre carré par oiseau), elles s'entendent très bien en groupe. Curieusement, si elles ont trop d'espace, elles s'en prendront les unes aux autres.
Que donner aux cailles ?
Dans la nature, les cailles sont omnivores, ce qui signifie qu'elles mangent principalement des graines, des céréales et des baies, mais elles aiment aussi grignoter des vers ou des sauterelles de temps en temps.
Lorsqu'il s'agit d'un animal de compagnie, la majeure partie de son alimentation doit être constituée d'un aliment de bonne qualité pour gibier à plumes.
Les jeunes poussins ont besoin d'un taux de protéines d'au moins 24 %.
Cependant, une fois qu'ils ont atteint l'âge de 6 à 8 semaines, vous pouvez les faire passer à un taux de protéines de 20 %, ce qui sera suffisant pour qu'ils continuent à pondre des œufs de caille. Vous pouvez soit acheter une gamme d'aliments spéciaux pour gibier à plumes, soit utiliser un aliment de démarrage pour dindes.
Une fois qu'ils ont atteint l'âge adulte, il convient d'utiliser des aliments de maintenance pour gibier à plumes. si vous avez des difficultés à en trouver, vous pouvez utiliser un aliment pour dindes/poules à 20 % de protéines. En plus de la nourriture, les cailles ont besoin de coquilles d'huîtres pour maintenir les niveaux de calcium nécessaires à la production d'œufs de caille.
Il convient également de proposer du sable pour que les oiseaux puissent broyer et digérer leur nourriture. Comme toujours, de l'eau propre et fraîche doit être disponible à tout moment.
Les cailles sont des mangeurs raisonnables et s'arrêtent lorsqu'elles sont rassasiées, vous n'avez donc pas à vous inquiéter qu'elles mangent trop.
En plus de la nourriture, vous pouvez offrir des friandises telles que des légumes verts, des vers de farine et des grillons.
Veillez simplement à ce que ces friandises ne représentent pas plus de 10 % de leur consommation quotidienne.
Quand et à quelle fréquence les cailles pondent-elles ?
Cela dépendra de la variété de cailles que vous avez choisi d'élever.
Les cailles de Coturnix atteignent la maturité à l'âge de sept semaines environ et commencent alors à pondre des œufs de caille. D'autres variétés telles que les cailles de Gambel et les cailles de Bobwhite n'atteignent la maturité qu'à l'âge de six mois environ.
Là encore, la caille de Coturnix est la pondeuse la plus prolifique et peut pondre jusqu'à 300 œufs par an.
D'autres variétés pondront beaucoup d'œufs de caille pour vous, mais ne surpasseront pas la Coturnix.
Pour qu'elles pondent bien, elles ont besoin d'environ 12 à 14 heures de lumière du jour.
Prédateurs et sécurité
Malheureusement, dans la nature, les cailles sont au menu de tout le monde
La bonne nouvelle, c'est que les cailles sont difficiles à attraper et qu'elles sont très bien camouflées.
Cependant, vous devez toujours faire preuve de diligence en matière de sécurité.
Assurez-vous que leur cage est bien construite et que les serrures et les points d'accès sont verrouillés tous les soirs.
Les cages et les enclos doivent être faits d'un treillis métallique d'un demi-pouce pour empêcher les rats, les souris et les belettes d'entrer dans la cage. La plupart des gens surélèvent les cages du sol pour des raisons de commodité, mais cela permet aussi d'arrêter certains prédateurs.
Vous pouvez lire notre guide sur les prédateurs des poules pour plus de conseils.
Santé
Les cailles sont assez robustes et souffrent rarement de problèmes de santé graves.
Bien sûr, ils devront être traités contre les parasites tels que les poux, les acariens et les vers, mais dans l'ensemble, ce sont des oiseaux en bonne santé.
Si vos cailles ont des poux, la poussière de volaille les éliminera.
Il faut les épousseter soigneusement et veiller à éviter leurs yeux et leur bec. Le traitement devra être répété tous les 7 à 10 jours pour tuer ceux qui ont éclos. Toute la litière doit être jetée et la cage doit être lavée à l'aide d'un désinfectant.
Pour plus d'informations, lisez notre guide complet sur les acariens du poulet.
Les vers peuvent être traités à l'aide d'un vermifuge pour poules dont le dosage est modifié en fonction du poids.
Voir également: Les opossums mangent-ils les poules ? Signes d'attaque, sécurité du troupeau et plus encore...Le plus grand problème de santé avec les cailles est de maintenir le bon rapport entre les mâles et les femelles.
Aussi petites et mignonnes soient-elles, les cailles peuvent être vicieuses entre elles.
Les cailles doivent être élevées dans un rapport d'un mâle pour quatre à sept femelles. Veillez toujours à ce qu'elles aient suffisamment d'espace personnel et ne mettez jamais les mâles dans une même cage. Bien qu'ils coexistent volontiers dans des cages, deux ou plusieurs mâles ensemble risquent d'avoir des problèmes.
Conseils pour garder les cailles en bonne santé
- Ne jamais ajouter d'adultes aux troupeaux entamés.
- Il est très difficile d'incuber des œufs de caille, il faut donc commencer par des poussins.
- Veillez à ce que la hauteur du poulailler soit inférieure à deux pieds afin que les animaux ne puissent pas s'envoler et se blesser.
- Il est important de respecter un ratio mâle/femelle strict (mentionné plus haut), sinon ils peuvent se battre ou les femelles peuvent être accouplées jusqu'à ce que mort s'ensuive.
- Veillez à ce qu'ils disposent de suffisamment d'espace pour se déplacer.
- Donnez-leur une alimentation de haute qualité et veillez à ce qu'ils aient suffisamment de calcium pour que leur coquille d'œuf reste dure.
FAQ sur les œufs de caille
Quels sont les avantages des œufs de caille ?
Les œufs de caille ont été présentés comme étant supérieurs aux œufs de poule sur le plan nutritionnel, mais la vérité est qu'il y a très peu de différence entre eux.
Si vous élevez des cailles, l'avantage évident est que vous disposez d'un stock constant d'œufs de caille, qui sont plus petits que les œufs de poule et qui constituent des petits amuse-gueule attrayants.
Leur goût est également unique et très riche, ce qui les rend parfaits pour la pâtisserie.
Combien coûtent les œufs de caille ?
Cela dépendra de l'offre et de la demande locales.
Si vous vivez dans une région où il y a plusieurs points de vente, le coût sera moindre, mais dans les régions où l'offre est limitée, le coût peut être très élevé. En moyenne, le prix d'un œuf de caille peut varier de 30 centimes à 1,00 dollar.
Voir également: 11 races de poulets les plus chères du mondeRésumé
Ce sont des petits oiseaux attachants à observer et, contrairement aux poules, ils sont très silencieux.
Une fois que vous avez tout mis en place, vous pouvez vous asseoir et les apprécier.
Peu de villes ou de cantons ont un zonage relatif aux cailles. Vous pouvez donc les élever même si vous n'avez pas le droit d'avoir des poulets, mais vérifiez toujours avant.
Si vous envisagez de vendre des œufs ou de la viande, faites d'abord des recherches.
La vente d'œufs de caille peut être très lucrative si vous avez le bon marché.
Faites-nous part de vos œufs de caille dans les commentaires ci-dessous...
