Tabla de contenido
Los huevos de codorniz se consideran tradicionalmente un plato caro reservado a los ricos.
Sin embargo, las cosas han cambiado en los últimos años y ahora es más fácil y barato comprar huevos de codorniz.
Las codornices también son cada vez más populares entre los granjeros, ya que criar estas pequeñas aves es bastante fácil. Proporcionan huevos y, a veces, unos ingresos extra para la familia.
Esta ave también es barata de comprar y criar.
En nuestro artículo a continuación le explicaremos todo lo que necesita saber sobre los huevos de codorniz, incluido su coste, aspecto y sabor. También le explicaremos cómo criar codornices para obtener huevos...
Guía del principiante sobre los huevos de codorniz
En realidad, las codornices pertenecen a la familia de los faisanes y las perdices.
En total hay más de 120 especies en todo el mundo y se dividen en Mundo antiguo (95) y Nuevo Mundo (32).
Ver también: Maneras fáciles de domar a una gallina clueca (la lista completa)Estas aves viven principalmente en entornos arbustivos, pero hay algunas especies, como las sudamericanas, que habitan en los bosques.
En libertad, las codornices tienen suerte de sobrevivir más de un año, y en cautividad dos años parece ser la norma.
La cría de codornices para carne y huevos se remonta al siglo XI en Japón. Algunas de estas pequeñas aves también se criaban como pájaros cantores.
Sus huevos pueden ser de pequeño tamaño pero Nutricionalmente, los huevos de codorniz son casi iguales a los de gallina. Dado que los huevos de codorniz rara vez se pasteurizan, las mujeres embarazadas y las personas inmunodeprimidas deben tener cuidado al consumirlos.
Los huevos de codorniz siguen siendo un artículo caro en la mayor parte del mundo.
Aquí en Estados Unidos, una docena de huevos de codorniz cuesta entre 0,30 y 1 dólar, según la disponibilidad.
Hoy en día, la gran mayoría de las codornices se crían en China.
Sin embargo, aquí en EE.UU. el número de personas que crían codornices está aumentando rápidamente porque son fáciles de criar y bastante asequibles.
Apariencia
Los huevos de codorniz tienen aproximadamente un tercio del tamaño de un huevo de gallina.
El color base del huevo es un tinte blanquecino con muchas motas y manchas de color marrón oscuro Esto los hace perfectos en la naturaleza porque se camuflan muy bien. El interior del caparazón es azul.
Los huevos de codorniz suelen medir unos 35 mm y sólo pesan entre 12 y 16 g.
¿A qué saben los huevos de codorniz?
El sabor de un huevo de codorniz es un poco difícil de precisar.
La mejor manera de describirlo es como suave, ligeramente a caza, rico, ácido, terroso y ¡como un huevo de pato!
Ciertamente, estos huevos son ricos porque tienen más yema y menos clara, lo que tiende a darle una profundidad de sabor de la que podría carecer un huevo de gallina.
Además, hay que tener en cuenta que la dieta de las aves también aportará algo al sabor.
5 mejores ponedoras de huevos de raza codorniz
Coturnix
La codorniz Coturnix es sin duda la mejor y más popular codorniz para criar por sus huevos y su carne. Maduran rápidamente y pueden empezar a poner huevos en sólo siete semanas. Encontrará seis variedades diferentes:
- Dorado
- Jumbo
- Inglés
- Tibetano
- Esmoquin
- Rosetta
Los jumbos son los favoritos de los aficionados porque su tamaño los hace aptos para la carne. Todas las variedades son Ponedoras fiables con una media de un huevo al día. - ¡rivalizará con tus mejores ponedoras de huevos de gallina!
Botón
La codorniz botón también es muy popular para criar.
Puede que las conozcas como codornices pintadas chinas o reales. Tardan un poco más en madurar y deberían empezar a poner huevos en torno a las doce semanas de edad. Puedes mantenerlas en un clima frío siempre que dispongan de una zona cálida y resguardada donde esconderse.
Estos huevos de codorniz son diminutos y tienen aproximadamente la mitad del tamaño de un huevo de codorniz Jumbo. No son tan tranquilos y manejables como los de codorniz Coturnix y son asustadizos.
Bobwhite
Esta raza se cría más para la caza, pero sigue siendo adecuada para la carne y los huevos.
Pesan entre 170 y 450 gramos y tardan unos seis meses en madurar.
Necesitarás una licencia para criarlos en EE.UU., ya que son aves del Nuevo Mundo. Dan un poco más de trabajo que los Coturnix y pueden volverse agresivos durante la época de apareamiento, por lo que tendrás que dividirlos en parejas.
Gambel's
Estas codornices son originarias del suroeste de Estados Unidos.
Llevan un gracioso tocado que les da un aspecto muy mono.
Tardarán unos seis meses en madurar por completo.
Son pájaros voladores y nerviosos que pueden resultar difíciles de criar, ya que necesitan mucha atención y cuidados. Una vez que se calman, se vuelven relativamente mansos y comen de la mano cuando se acostumbran a ti.
Aunque ponen una buena cantidad de huevos, se crían con más frecuencia como animales de compañía.
Recuerda que con esta raza necesitará un permiso para criarlos.
California
La codorniz de California tiene un aspecto similar a la codorniz de Gambel, con un gracioso nudo superior.
Como su nombre indica, son nativas de California, por lo que necesitará una licencia para criarlas.
Se crían por sus huevos, pero más frecuentemente como animales de compañía o aves de pasatiempo.
Criar codornices para obtener huevos
Vivienda
Las codornices son aves pequeñas, lo que facilita su alojamiento y alimentación.
Hay un par de maneras diferentes de alojarlos, pero ya que estamos hablando de la producción de huevos y huevos de codorniz nos centraremos en eso. Su vivienda puede ser interior o exterior. Si es al aire libre, entonces necesitarán un área cerrada en la que las aves pueden pasar el rato durante el tiempo frío.
Las conejeras modificadas son la forma más sencilla de alojar codornices.
Recuerda también que si están en el exterior, el techo debe estar cubierto para protegerlos del sol y la lluvia.
Las codornices no necesitan mucho espacio y, a diferencia de las gallinas, no tienden a acosarse entre ellas. De hecho, mientras tengan suficiente espacio personal (alrededor de 1 pie cuadrado por ave) se llevan muy bien en grupo. Curiosamente, si tienen demasiado espacio, se meten unas con otras.
Qué dar de comer a las codornices
En estado salvaje, las codornices son omnívoras, es decir, se alimentan principalmente de semillas, cereales y bayas, aunque también les gusta picar gusanos o saltamontes.
Cuando se tiene como mascota, la mayor parte de su dieta debe consistir en un pienso de buena calidad para aves de caza.
Como polluelos jóvenes necesitan al menos un 24% de proteínas.
Sin embargo, una vez que alcancen las 6-8 semanas de edad, puede cambiarlos a una proporción de proteínas del 20%, lo que será suficiente para que sigan poniendo huevos de codorniz. Puede comprar una línea de pienso especial para aves de caza o utilizar un pienso de iniciación para pavos.
Una vez que alcanzan la edad adulta, deben utilizarse piensos de mantenimiento para aves de caza, pero si tiene dificultades para encontrarlo, puede utilizar un pienso para pavo/pollo con un 20% de proteínas. Además del pienso, las codornices necesitarán concha de ostra para ayudar a mantener los niveles de calcio necesarios para los huevos de codorniz, que debe ofrecerse por separado a las aves.
También debe ofrecerse gravilla para que las aves puedan triturar y digerir el alimento. Como siempre, debe disponerse de agua limpia y fresca en todo momento.
Las codornices son comilonas sensibles y paran cuando están llenas, por lo que no hay que preocuparse de que coman en exceso.
Además del pienso, puede ofrecer golosinas como verduras, gusanos de la harina y grillos.
Sólo asegúrate de que estas golosinas no supongan más del 10% de su ingesta diaria.
¿Cuándo y con qué frecuencia ponen huevos las codornices?
Esto dependerá de la variedad de codorniz que hayas elegido criar.
La codorniz Coturnix madura en torno a las siete semanas de vida y es entonces cuando empieza a poner huevos de codorniz. Otras variedades, como la Gambel y la Bobwhite, no maduran hasta los seis meses.
De nuevo, la Coturnix es la codorniz ponedora más prolífica y puede poner hasta 300 huevos al año.
Otras variedades pondrán muchos huevos de codorniz, pero no superarán a la Coturnix.
Para que hagan una buena puesta necesitarán unas 12-14 horas de luz diurna.
Depredadores y seguridad
Por desgracia, en la naturaleza las codornices están en el menú de todos
La buena noticia es que las codornices son difíciles de capturar y se camuflan muy bien.
No obstante, debes ser diligente en materia de seguridad.
Asegúrate de que su jaula está bien construida y de que las cerraduras y los puntos de acceso se cierran con llave todas las noches.
Las jaulas y los recintos deben estar hechos de malla de media pulgada para evitar que ratas, ratones y comadrejas entren en la jaula. La mayoría de la gente eleva las jaulas del suelo por comodidad, pero esto también ayuda a detener a algunos depredadores.
Puedes leer nuestra guía sobre depredadores de gallinas para obtener más consejos.
Salud
Las codornices son bastante robustas y rara vez sufren problemas graves de salud.
Por supuesto, habrá que tratarlos contra parásitos como piojos, ácaros y lombrices, pero en general son aves sanas.
Si tus codornices tienen piojos, el polvo para aves se encargará de ello.
El tratamiento debe repetirse cada 7-10 días para matar a los animales que hayan salido del cascarón. Hay que tirar todo el lecho y lavar la jaula con un desinfectante.
Para obtener más ayuda, lea nuestra guía completa sobre los ácaros del pollo.
Los gusanos pueden tratarse con un desparasitador para pollos utilizando una dosis modificada en función del peso.
El mayor problema sanitario de las codornices es mantener una proporción adecuada de machos y hembras.
Por pequeñas y dulces que parezcan, las codornices pueden ser muy viciosas entre ellas.
Las codornices deben criarse en una proporción de un macho por cada cuatro a siete hembras. Asegúrate siempre de que tienen suficiente espacio personal y nunca mantengas a los machos juntos en una jaula. Aunque coexistirán felizmente en bandadas, dos o más machos juntos es buscarse problemas.
Consejos para mantener sanas a las codornices
- Nunca añada adultos a las bandadas iniciadas.
- Es muy difícil incubar huevos de codorniz, así que empieza con pollitos.
- Mantenga la altura del gallinero por debajo de 60 cm para que no puedan volar y hacerse daño.
- Es importante mantener una proporción estricta entre machos y hembras (mencionada anteriormente), de lo contrario pueden pelearse o las hembras pueden criarse hasta la muerte.
- Asegúrate de que tienen espacio suficiente para moverse.
- Deles un pienso de alta calidad y asegúrese de que tienen suficiente calcio para mantener dura la cáscara de los huevos.
Preguntas frecuentes sobre los huevos de codorniz
¿Qué beneficios aportan los huevos de codorniz?
Los huevos de codorniz se han promocionado como nutricionalmente superiores a los de gallina, pero la verdad es que hay muy poca diferencia entre ellos.
Si crías codornices, la ventaja obvia es que tendrás un suministro constante de huevos de codorniz, que son más pequeños que los de gallina y resultan un tentempié muy apetecible.
Su sabor también es único y muy rico, por lo que son ideales para hornear.
¿Cuánto cuestan los huevos de codorniz?
Esto dependerá de la oferta y la demanda locales.
Si vives en una zona donde hay varios puntos de venta, el coste será menor, pero en zonas con una oferta limitada el coste puede ser muy elevado. De media, el precio de un huevo de codorniz puede variar entre 30 céntimos y 1 dólar cada uno.
Resumen
Son unos pajarillos entrañables y, a diferencia de las gallinas, son muy silenciosos.
Una vez que lo tengas todo listo, puedes sentarte y disfrutar de ellos.
Pocas ciudades o municipios tienen zonificación relacionada con la codorniz, por lo que es posible que puedas tenerlas aunque no te permitan gallinas, pero infórmate siempre antes.
Si estás pensando en vender los huevos o la carne, asegúrate de investigar primero.
Vender huevos de codorniz puede ser bastante lucrativo si se tiene el mercado adecuado.
Háganos saber en la sección de comentarios de abajo todo sobre sus huevos de codorniz...
