Quanto tempo duram os ovos frescos: o guia completo

O que é que conta como um ovo fresco?

Se normalmente compra os seus ovos na loja, então deve saber que esses ovos frescos podem ter até dois meses de idade, enquanto que se tem o seu próprio bando, então já sabe que tem os ovos mais frescos que há!

A maioria dos ovos dura até três meses a partir do dia em que foram postos.

No entanto, a duração dos ovos frescos depende da forma como são armazenados e se foram lavados.

Neste artigo, vamos explicar quanto tempo pode manter os ovos frescos, como saber se os ovos estão frescos ou não e também partilhar alguns métodos para prolongar o seu prazo de validade.

Durante quanto tempo é que os ovos se mantêm frescos após a postura?

Pode esperar que o seu Os ovos mantêm-se frescos até três meses após a postura.

Se comprar ovos de loja, pode esperar que se mantenham frescos durante cerca de um mês. Lembre-se de que os ovos frescos comprados em loja podem ter até oito semanas antes de os comprar. Assim, no total, durarão cerca de três meses, mas dois desses meses podem ser passados na prateleira da loja.

Não há uma boa maneira de saber a idade dos ovos que estão na prateleira do supermercado, a não ser que se consiga decifrar o código da caixa.

O que é isso, perguntam vocês.

Bem, cada embalagem de ovos tem de conter três informações na caixa: o número da fábrica de embalagem, a data de embalagem e a data de validade. A caixa pode conter outras informações, mas estas três são as mais importantes.

A data de embalagem é indicada por um número, por exemplo 029. Este número indica que os ovos foram embalados no dia 29 de janeiro. A data de embalagem baseia-se efetivamente no calendário juliano, pelo que o dia 001 é o dia 1 de janeiro e o dia 31 de dezembro é o dia 365.

Quanto tempo é que os ovos podem ficar na bancada?

Esta resposta dependerá do local onde vive.

Nos Estados Unidos, os ovos frescos devem ser mantidos no frigorífico depois de comprados, uma vez que foram lavados e já não têm a flor protetora natural.

Se tiver as suas próprias galinhas e não lavar os ovos, pode guardá-los no balcão. No Reino Unido, é normal que os ovos deixar os ovos na bancada durante cerca de três semanas Lembre-se de que estes ovos frescos não foram removidos da casca, pelo que têm uma proteção natural contra as bactérias.

Após três semanas, devem ser refrigerados para evitar a sua deterioração.

É claro que há muitas casas em todo o mundo que não têm meios para refrigerar os ovos. Um local de armazenamento fresco, seco e escuro fará um ótimo trabalho para manter os ovos frescos durante muito tempo.

Quanto tempo duram os ovos no frigorífico?

Os ovos refrigerados podem durar bastante tempo.

Guardar os ovos frescos no frigorífico dá-lhe cerca de 3 a 4 semanas extra de frescura.

Com o passar do tempo, os ovos perdem lentamente o seu sabor e secam se os deixar durante muito tempo.

Tenha em conta que os ovos comprados na loja podem ter até oito semanas quando os recebe, pelo que, no total, pode esperar que os seus ovos se mantenham frescos durante cerca de dois meses.

7 melhores formas de armazenar ovos de galinha

Se tem muitos ovos e quer guardá-los para mais tarde, deve estar a pensar quais são os melhores métodos de conservação?

Existem vários métodos e alguns são melhores do que outros.

Segue-se uma seleção dos sete métodos mais fáceis de armazenar os seus ovos frescos.

1. frigorífico

Colocar os ovos no frigorífico garante praticamente a existência de ovos frescos durante cerca de três semanas. Podem conservar-se durante muito mais tempo, mas perderão algum do seu sabor.

Se quiser conservar os seus ovos frescos durante mais de seis semanas, deve considerar outro método.

2) Armazenamento a frio

Para os que não dispõem de frigorífico, o armazenamento a frio é a opção habitual. Manter os ovos a uma temperatura de 50°F assegurará a sua frescura.

O local de frio deve ser seco e de fácil acesso, sendo ideais locais como um quarto de hóspedes ou uma cave. Se forem corretamente armazenados, podem conservar-se até três meses.

3. congelador

Congelar ovos frescos é uma excelente forma de os conservar durante um longo período de tempo.

Os ovos não podem ser congelados com a casca, têm de ser misturados ou, se preferir, separar as gemas das claras. No caso dos ovos de gema dupla, deve separar a gema. Em seguida, pode deitar o ovo em tabuleiros de cubos de gelo e colocá-los no congelador.

Desta forma, os ovos congelados duram cerca de um ano.

4) Decapagem

Os ovos em conserva são uma das opções mais populares.

Existem inúmeras receitas.

Basta cozer os ovos e depois conservá-los na receita da sua escolha. Depois de abertos, duram até quatro meses no frigorífico. Os ovos de galinha ou de bantana são perfeitos para este efeito.

5. desidratação

É possível desidratar os ovos e fazer um pó a partir deles.

Quando se tem muitos ovos, esta é uma óptima altura para utilizar alguns dos ovos para se preparar para os meses de inverno, em que não terá tantos ovos frescos.

Pode utilizar um desidratador ou o seu forno.

Misture os ovos e cozinhe-os como se fossem ovos mexidos - não adicione nada a estes ovos, exceto o óleo para a frigideira. Assim que estiverem cozidos, deixe-os arrefecer, parta-os em pedaços e triture-os até ficarem em pó utilizando um processador de alimentos.

É um pouco demorado, mas os ovos desidratados são perfeitos para as viagens de campismo e até para cozinhar.

6. copo de água

O envidraçamento de água está a voltar a ser apreciado por muitos proprietários rurais.

Este método é barato e bem sucedido (se for corretamente aplicado).

Existem duas soluções diferentes que podem ser utilizadas: silicato de sódio ou hidróxido de cálcio. Qualquer uma destas soluções conserva os ovos durante um ano.

É necessário utilizar ovos limpos, frescos e com a casca ainda intacta.

7) Óleo mineral

O último método que iremos discutir é o óleo mineral.

Para começar, é necessário aquecer um pouco o óleo.

Quando o óleo estiver quente, deve cobrir cada ovo com o óleo. Certifique-se de que o ovo fresco está totalmente coberto por uma fina camada de óleo e volte a colocar os ovos na embalagem, com a extremidade pontiaguda para baixo, e está pronto.

Os ovos devem ser conservados num local fresco e escuro.

Desta forma, podem conservar-se até um ano.

É claro que existem muitos outros métodos de conservação.

Outros métodos incluem o revestimento de carvão, cinzas de madeira e álcool. Estes métodos não foram incluídos aqui porque consomem muito tempo e alguns são definitivamente um gosto adquirido!

Perguntas mais frequentes

É necessário limpar os ovos frescos antes de os armazenar?

Nos EUA, se comprar numa loja, os ovos embalados já estão lavados, pelo que não precisam de ser limpos novamente.

No entanto, se tiver o seu próprio rebanho, a resposta curta é: depende de si.

Geralmente, se os ovos estiverem visivelmente limpos, podem ser armazenados sem limpeza, mas se estiverem sujos, devem ser limpos.

Se vende os seus ovos, deve lavá-los antes de os vender. Trata-se de uma salvaguarda para si e para os seus clientes, uma vez que a contaminação por salmonela pode ser mortal. O envenenamento por salmonela é uma ocorrência bastante frequente nos EUA. O principal culpado é a indústria dos ovos, mas há uma incidência crescente de salmonela em bandos de quintal, o que é preocupante.

Os ovos precisam de ser refrigerados?

Nos EUA - sim.

Porquê?

A indústria dos ovos lava os ovos antes de os embalar, para tentar eliminar qualquer contaminação, como a salmonela, da casca do ovo. Quando se lava um ovo, está-se a remover a casca protetora do ovo, o que facilita a penetração das bactérias no seu conteúdo. A lavagem a jato deixa o ovo desprotegido de qualquer contaminação adicional, pelo que tem de serconservado no frigorífico.

Noutros países, onde as aves de capoeira são vacinadas contra a salmonela, o risco de contaminação é muito menor, pelo que os ovos não precisam de ser lavados, pelo que a flor permanece intacta e o risco é muito menor, pelo que os ovos também podem ser conservados fora do frigorífico.

Como posso saber se os meus ovos são frescos?

Para verificar se um ovo é fresco, pode utilizar-se o teste da flutuação: coloca-se o ovo em cerca de 15 cm de água e, se o ovo flutuar, está estragado; se o ovo se afundar, está fresco.

Leia o nosso artigo Teste de flutuação do ovo: facto ou ficção.

Posso guardar ovos sujos?

Se o ovo estiver muito contaminado no exterior, é provavelmente melhor deitar fora o ovo.

Os ovos que estão apenas ligeiramente sujos podem ser limpos e comidos pouco tempo depois.

Resumo

Se está a ler isto, é provável que tenha galinhas e que a sua definição de fresco seja hoje e talvez os ovos de ontem.

No entanto, segundo as normas do sector "fresco" pode significar até dois meses de idade.

Não há nada que supere o sabor fresco e o aspeto de um ovo criado ao ar livre.

Com os métodos que lhe apresentamos aqui, poderá conservar uma parte da colheita de ovos frescos do verão e passar o inverno a comer apenas os ovos que as suas galinhas puseram.

Se ainda não tem galinhas, de que está à espera? As galinhas fornecem-lhe muito mais do que apenas ovos frescos, são uma família alargada!

Diga-nos como mantém os seus ovos frescos na secção de comentários abaixo...