Koliko dugo traju svježa jaja: Potpuni vodič

Što se računa kao svježe jaje?

Ako inače kupujete jaja u trgovini, trebali biste znati da ta svježa jaja zapravo mogu biti stara i do dva mjeseca. Dok ako imate vlastito stado, već znate da imate najsvježija jaja!

Većina jaja će trajati do tri mjeseca od dana kada su snesena.

Međutim, koliko dugo će vaša svježa jaja trajati ovisit će o tome kako su pohranjena i jesu li oprana.

U ovom ćemo članku objasniti koliko dugo jaja možete držati svježima, kako znati jesu li vaša jaja svježa ili ne, a također ćemo podijeliti neke metode produljenja njihov rok trajanja.

Koliko dugo jaja ostaju svježa nakon polaganja?

Možete očekivati ​​da će vaša jaja ostati svježa do tri mjeseca nakon što su snesena.

Ako kupujete jaja iz trgovine, možete očekivati ​​da će ostati svježa oko mjesec dana. Zapamtite da svježa jaja kupljena u trgovini mogu biti stara do osam tjedana prije nego što ih kupite. Dakle, ukupno će trajati oko tri mjeseca, ali dva od tih mjeseci mogu se provesti na polici u trgovini.

Ne postoji dobar način da kažete koliko su stara ta jaja na polici supermarketa osim ako ne možete probiti šifru kartona.

Što pitate.

Pa, svaki karton jaja mora sadržavati tri informacije na kutiji: broj pakirnice, datum pakiranja i datum prodaje. Kutija može imatidruge informacije o njemu, ali ova tri su najvažnija.

Datum pakiranja naveden je kao broj, na primjer 029. Ovaj broj označava da su jaja pakirana 29. siječnja. Datum pakiranja zapravo se temelji na julijanskom kalendaru, tako da je dan 001 1. siječnja, a 31. prosinca bio bi dan 365.

Koliko dugo jaja mogu stajati na pultu?

Ovaj odgovor ovisi o tome gdje živite.

U SAD-u bi se svježa jaja nakon kupnje trebala držati u hladnjaku. To je zato što su oprana i više nemaju prirodno zaštitno cvjetanje na sebi.

Ako držite vlastite kokoši i ne perete jaja, možete ih spremiti na radnu površinu. U Ujedinjenom Kraljevstvu normalno je da ostave jaja na radnoj površini oko tri tjedna pod uvjetom da vrijeme nije prevruće. Imajte na umu da ovim svježim jajima nije uklonjeno cvjetanje tako da imaju prirodnu zaštitu od bakterija.

Nakon tri tjedna treba ih staviti u hladnjak kako bi se spriječilo kvarenje.

Naravno da postoji mnogo domova diljem svijeta koji nemaju sredstva za hlađenje jaja. Hladno, suho i tamno mjesto za skladištenje odlično će održati ta jaja svježima duže vrijeme.

Koliko dugo jaja traju u hladnjaku?

Jaja u hladnjaku mogu trajati dosta dugo.

Čuvanje svježih jaja u hladnjaku dat će vam oko 3-4 dodatna tjedna svježine.

Prekos vremenom će jaja polako izgubiti okus i osušit će se ako ih ostavite dovoljno dugo.

Imajte na umu da jaja kupljena u trgovini mogu biti stara do osam tjedana kada ih nabavite. Dakle, ukupno možete očekivati ​​da će vaša jaja ostati svježa oko dva mjeseca.

7 najboljih načina za pohranjivanje kokošjih jaja

Ako imate puno jaja i želite ih pohraniti za kasnije, vjerojatno se pitate koji su najbolji načini čuvanja?

Postoji nekoliko metoda, a neki su bolji od drugih.

U nastavku je izbor od sedam najlakših metoda za pohranjivanje svježih jaja.

1. Hladnjak

Stavljanje jaja u hladnjak gotovo jamči svježa jaja tri tjedna ili tako nešto. Čuvat će se mnogo dulje, ali će izgubiti nešto od okusa.

Ako želite čuvati svoja svježa jaja dulje od šest tjedana ili tako nešto, razmislite o drugoj metodi.

2. Hladno skladište

Za one koji nemaju hladnjak, hladno skladištenje je uobičajena opcija. Držanje jaja na temperaturi od 50°F osigurat će da ostanu svježa.

Hladno područje mora biti suho i lako dostupno. Idealna su mjesta kao što su pomoćna spavaća soba ili podrum. Ako se pravilno skladište, mogu trajati do tri mjeseca.

3. Zamrzivač

Zamrzavanje svježih jaja izvrstan je način da ih čuvate dulje vrijeme.

Jaja se ne mogu zamrzavati u ljusci. Moraju biti i jedno i drugoizmiksati ili možete odvojiti žumanjke od bjelanjaka kako vam se više sviđa. Za jaja s dvostrukim žumanjkom odvojite žumanjak. Zatim možete uliti jaja u posude za led i staviti ih u zamrzivač.

Zamrznuta jaja će na ovaj način trajati oko godinu dana.

4. Kiseljenje

Ukiseljena jaja jedna su od najpopularnijih opcija.

Postoje brojni recepti.

Jednostavno tvrdo skuhajte jaja pa ih ukiselite prema receptu po vašem izboru. Nakon otvaranja u hladnjaku će trajati do četiri mjeseca. Jaja kokoši ili bantam jaja savršena su za ovo.

5. Dehidracija

Moguće je dehidrirati jaja i napraviti prah od njih.

Kada imate previše jaja, ovo je odličan trenutak da dio jaja iskoristite za pripremu za zimske mjesece kada nećete imati toliko svježih jaja.

Možete koristiti dehidrator ili svoju pećnicu.

Izmiksajte jaja i skuhajte ih kao kajganu – ovim jajima nemojte dodavati ništa osim ulja za tava za kuhanje. Nakon što su kuhana, trebate ih pustiti da se ohlade, izlomiti na komadiće i samljeti u prah kuhačom.

Oduzima malo vremena, ali su dehidrirana jaja savršena za kampiranje, pa čak i za pečenje.

6. Vodeno staklo

Vodeno staklo ponovno postaje popularno kod mnogih domaćina.

Ova metoda je jeftina i uspješna (ako se dobro izvede).

Postoje dva različita rješenja koja se mogu koristiti:natrijev silikat ili kalcijev hidroksid. Bilo koje rješenje će sačuvati vaša jaja do godinu dana.

Morate koristiti čista, svježa jaja s netaknutim cvjetanjem.

7. Mineralno ulje

Konačna metoda o kojoj ćemo razgovarati je mineralno ulje.

Za početak ćete morati malo zagrijati ulje.

Kad se ulje zagrije, premažite svako jaje u ulju. Provjerite je li svježe jaje potpuno prekriveno tankim slojem ulja, a zatim stavite jaja natrag u kutiju, šiljatim krajem prema dolje i gotovi ste.

Jaja treba čuvati na hladnom i zamračenom mjestu.

Na ovaj način mogu se čuvati do godinu dana.

Naravno, postoje mnoge druge metode konzerviranja.

Druge metode uključuju premazivanje ugljenom, drveni pepeo i alkohol. Ove metode nisu ovdje uključene jer oduzimaju puno vremena, a neke su definitivno stečene!

Često postavljana pitanja

Trebate li očistiti svježa jaja prije spremanja?

U SAD-u, ako kupujete u trgovini, zapakirana su jaja već oprana tako da ih nije potrebno ponovno čistiti.

Međutim, ako imate vlastito stado, kratki odgovor je: to ovisi o vama.

Općenito ako su jaja vidljivo čista, mogu se pohraniti bez čišćenja. Međutim, ako su prljava, potrebno ih je očistiti.

Morate biti svjesni da ako prodajete svoja jaja, trebate ih opratiprije prodaje. Ovo je zaštita za vas i vaše klijente jer kontaminacija salmonelom može biti smrtonosna. Trovanje salmonelom prilično je česta pojava u SAD-u. Glavni krivac je industrija jaja, ali postoji sve veća pojava salmonele iz stada u dvorištu što je uznemirujuće.

Trebaju li jaja biti u hladnjaku?

U SAD-u – da.

Zašto je to tako?

Ovdašnja industrija jaja pere jaja prije pakiranja. To čine kako bi pokušali eliminirati bilo kakvu kontaminaciju kao što je salmonela iz ljuske jajeta. Kada perete jaje, uklanjate zaštitni sloj s jajeta. Zbog toga je bakterijama lakše prodrijeti u sadržaj jaja. Strogo pranje ostavlja jaja nezaštićenima od daljnje kontaminacije pa ih je potrebno držati u hladnjaku.

U drugim zemljama u kojima svoju perad cijepe protiv salmonele, rizik od kontaminacije je mnogo manji pa jaja ne moraju biti oprana. Kao rezultat toga cvjetanje ostaje netaknuto i rizik je mnogo manji, tako da se jaja mogu držati i izvan hladnjaka.

Kako mogu znati jesu li moja jaja svježa?

Da biste provjerili je li jaje svježe, možete upotrijebiti test plutanja. Stavite jaje u oko šest inča vode i ako jaje pluta, loše je. Dok ako jaje potone ono je svježe.

Pročitajte naš članak Test plutanja jaja: činjenica ili fikcija.

Mogu li držati prljava jaja?

Ako je jaje vrlojako kontaminirana izvana, onda je vjerojatno najbolje jednostavno izbaciti jaje.

Jaja koja su samo blago zaprljana mogu se obrisati i pojesti nedugo nakon toga.

Sažetak

Ako ovo čitate, onda je vjerojatno da imate kokoši i vaša definicija svježeg je današnja, a možda i jučerašnja jaja.

Međutim, prema industrijskim standardima "svježa" može značiti do dva mjeseca.

Nema ničega što može bolje od tog svježeg okusa i izgleda jaja iz slobodnog uzgoja.

S metodama koje smo vam ovdje dali trebali biste moći sačuvati nešto od ljetne žetve svježih jaja i prebroditi zimu jedući samo jaja koja su vaše kokoši snijele.

Ako već nemate kokoši, što čekate? Kokoši vam pružaju daleko više od samo svježih jaja, one su proširena obitelj!

Javite nam kako održavate svoja jaja svježima u odjeljku za komentare ispod...