Turinys
Kas laikoma šviežiu kiaušiniu?
Jei paprastai kiaušinius perkate parduotuvėje, turėtumėte žinoti, kad švieži kiaušiniai gali būti iki dviejų mėnesių senumo, o jei turite savo pulką, jau žinote, kad turite pačius šviežiausius kiaušinius!
Dauguma kiaušinių išlieka iki trijų mėnesių nuo jų padėjimo dienos.
Tačiau šviežių kiaušinių ilgaamžiškumas priklauso nuo to, kaip jie laikomi ir ar buvo plaunami.
Šiame straipsnyje paaiškinsime, kaip ilgai galima laikyti kiaušinius šviežius, kaip nustatyti, ar kiaušiniai švieži, ar ne, taip pat pateiksime keletą būdų, kaip pratęsti jų galiojimo laiką.
Kiek laiko kiaušiniai išlieka švieži po dėjimo?
Galite tikėtis, kad jūsų kiaušiniai išlieka švieži iki trijų mėnesių po padėjimo.
Jei perkate kiaušinius iš parduotuvės, galite tikėtis, kad jie išliks švieži maždaug mėnesį. Atminkite, kad parduotuvėje pirkti švieži kiaušiniai gali būti iki aštuonių savaičių senumo, kol juos nusipirksite. Taigi iš viso jie išliks maždaug tris mėnesius, tačiau du iš jų gali būti praleisti parduotuvės lentynoje.
Nėra tinkamo būdo nustatyti, kokio senumo yra prekybos centrų lentynose esantys kiaušiniai, nebent pavyktų nulaužti dėžutės kodą.
Klausiate, kas tai yra.
Ant kiekvienos kiaušinių dėžutės turi būti trys duomenys: pakavimo įmonės numeris, pakavimo data ir tinkamumo vartoti terminas. Ant dėžutės gali būti ir kita informacija, tačiau šie trys duomenys yra svarbiausi.
Pakavimo data nurodoma skaičiumi, pavyzdžiui, 029. Šis skaičius reiškia, kad kiaušiniai buvo supakuoti sausio 29 d. Pakavimo data iš tikrųjų nustatoma pagal Julijaus kalendorių, todėl 001 diena yra sausio 1 d., o gruodžio 31 d. būtų 365 diena.
Kiek laiko kiaušiniai gali stovėti ant prekystalio?
Šis atsakymas priklausys nuo to, kur gyvenate.
JAV nusipirktus šviežius kiaušinius reikia laikyti šaldytuve, nes jie buvo nuplauti ir nebeturi natūralaus apsauginio sluoksnio.
Jei laikote savo vištas ir kiaušinių neplaunate, galite juos laikyti ant prekystalio. Jungtinėje Karalystėje įprasta, kad jie palikite kiaušinius ant stalviršio maždaug trims savaitėms. jei oras nėra labai karštas. Nepamirškite, kad šie švieži kiaušiniai yra be žiedadulkių, todėl jie turi natūralią apsaugą nuo bakterijų.
Praėjus trims savaitėms juos reikia laikyti šaldytuve, kad nesugestų.
Žinoma, pasaulyje yra daugybė namų, kuriuose nėra galimybių laikyti kiaušinius šaldytuve. Vėsioje, sausoje ir tamsioje laikymo vietoje kiaušiniai ilgai išliks švieži.
Kiek laiko kiaušiniai laikosi šaldytuve?
Šaldytuve laikomi kiaušiniai gali išsilaikyti gana ilgai.
Laikydami šviežius kiaušinius šaldytuve, galėsite juos laikyti dar apie 3-4 savaites.
Laikui bėgant kiaušiniai pamažu praras skonį ir išdžius, jei paliksite juos pakankamai ilgai.
Turėkite omenyje, kad parduotuvėje pirkti kiaušiniai gali būti iki aštuonių savaičių senumo. Taigi iš viso galite tikėtis, kad kiaušiniai išliks švieži maždaug du mėnesius.
7 geriausi būdai laikyti vištų kiaušinius
Jei turite daug kiaušinių ir norite juos saugoti vėliau, tikriausiai svarstote, kokie yra geriausi konservavimo būdai?
Yra keletas metodų ir kai kurie jų yra geresni už kitus.
Toliau pateikiami septyni paprasčiausi šviežių kiaušinių laikymo būdai.
1. Šaldytuvas
Kiaušinių padėjimas į šaldytuvą beveik garantuoja, kad kiaušiniai bus švieži maždaug tris savaites. Jie išsilaikys daug ilgiau, tačiau praras dalį skonio.
Jei norite šviežius kiaušinius laikyti ilgiau nei šešias savaites, turėtumėte apsvarstyti kitą būdą.
2. Šaltoji saugykla
Tiems, kurie neturi šaldytuvo, įprasta rinktis šaltąjį laikymą. 50°F temperatūroje laikomi kiaušiniai išliks švieži.
Šaldymo vieta turėtų būti sausa ir lengvai prieinama. Idealiai tinka tokios vietos kaip laisvas miegamasis arba rūsys. Tinkamai laikomi jie gali išsilaikyti iki trijų mėnesių.
3. Šaldiklis
Šviežių kiaušinių šaldymas - puikus būdas juos išlaikyti ilgesnį laiką.
Kiaušinių negalima užšaldyti su lukštais. Juos reikia sumaišyti arba atskirti trynius nuo baltymų, priklausomai nuo to, kas jums labiau patinka. Jei kiaušiniai su dvigubu tryniu, reikia atskirti trynį. Tada kiaušinius galite supilti į ledo kubelių indelius ir įdėti į šaldiklį.
Tokiu būdu užšaldyti kiaušiniai išsilaikys maždaug vienerius metus.
4. Marinavimas
Marinuoti kiaušiniai yra vienas populiariausių variantų.
Yra daugybė receptų.
Kiaušinius tiesiog kietai išvirkite ir marinuokite pagal pasirinktą receptą. Atidaryti kiaušiniai šaldytuve išsilaikys iki keturių mėnesių. Tam puikiai tinka pulkų arba bantamų kiaušiniai.
5. Dehidratacija
Kiaušinius galima dehidratuoti ir iš jų pagaminti miltelius.
Kai turite per daug kiaušinių, tai puikus metas panaudoti dalį kiaušinių, kad pasiruoštumėte žiemos mėnesiams, kai neturėsite tiek daug šviežių kiaušinių.
Galite naudoti dehidratorių arba orkaitę.
Sumaišykite kiaušinius ir virkite juos kaip kiaušinienę - į šiuos kiaušinius nieko nedėkite, išskyrus keptuvei skirtą aliejų. Kai jie išvirs, reikia leisti jiems atvėsti, sulaužyti gabaliukais ir sumalti į miltelius virtuviniu kombainu.
Tai reikalauja šiek tiek laiko, tačiau dehidratuoti kiaušiniai puikiai tinka kelionėms kempinguose ir net kepimui.
6. Vandens stiklinė
Daugelis sodybų šeimininkų vėl mėgsta stiklinti vandenį.
Šis metodas yra pigus ir sėkmingas (jei atliekamas teisingai).
Galima naudoti du skirtingus tirpalus: natrio silikatą arba kalcio hidroksidą. Bet kuris tirpalas kiaušinius išsaugos iki vienerių metų.
Reikia naudoti švarius, šviežius kiaušinius su nepažeistais dribsniais.
7. Mineralinis aliejus
Paskutinis metodas, kurį aptarsime, yra mineralinė alyva.
Pirmiausia aliejų reikia šiek tiek pašildyti.
Kai aliejus sušils, kiekvieną kiaušinį reikia aplieti aliejumi. Įsitikinkite, kad šviežias kiaušinis yra visiškai padengtas plonu aliejaus sluoksniu, tada sudėkite kiaušinius atgal į dėžutę smailuoju galu žemyn ir baigta.
Kiaušinius reikia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.
Taip jie gali išsilaikyti iki metų.
Žinoma, yra daug kitų konservavimo būdų.
Kiti būdai - medžio anglies dengimas, medžio pelenai ir alkoholis. Šie būdai čia nepateikti, nes jie reikalauja daug laiko, o kai kurie iš jų tikrai yra įgytas skonis!
Taip pat žr: Kiek vietos reikia viščiukams: išsamus vadovas
Dažnai užduodami klausimai
Ar reikia išvalyti šviežius kiaušinius prieš juos laikant?
JAV, jei perkate kiaušinius iš parduotuvės, supakuoti kiaušiniai jau būna nuplauti, todėl jų nereikia dar kartą valyti.
Tačiau jei turite savo bandą, trumpas atsakymas yra toks: tai priklauso nuo jūsų.
Taip pat žr: Išsamus putpelių kiaušinių vadovasPaprastai, jei kiaušiniai akivaizdžiai švarūs, juos galima laikyti nevalant. Tačiau jei jie purvini, juos reikia išvalyti.
Turėtumėte žinoti, kad jei parduodate savo kiaušinius, prieš parduodami turėtumėte juos nuplauti. Tai apsaugos jus ir jūsų klientus, nes užsikrėtimas salmonelėmis gali būti mirtinas. Apsinuodijimas salmonelėmis JAV yra gana dažnas reiškinys. Pagrindinis kaltininkas yra kiaušinių pramonė, tačiau vis dažniau salmonelėmis užsikrečiama ir kiemuose laikomose bandose, o tai kelia nerimą.
Ar kiaušinius reikia laikyti šaldytuve?
JAV - taip.
Kodėl?
Kiaušinių pramonė prieš pakuodama kiaušinius plauna juos elektriniu būdu. Taip daroma siekiant pašalinti bet kokią taršą, pavyzdžiui, salmoneles, iš kiaušinio lukšto. Plaunant kiaušinį nuo jo pašalinamas apsauginis sluoksnis, todėl bakterijoms lengviau prasiskverbti į kiaušinio turinį. Plaunant kiaušinį elektriniu būdu, jis lieka neapsaugotas nuo tolesnio užteršimo, todėl turi būtilaikyti šaldytuve.
Kitose šalyse, kuriose naminiai paukščiai skiepijami nuo salmonelių, užkrėtimo rizika yra daug mažesnė, todėl kiaušinių plauti nereikia. Dėl to žiedas lieka nepažeistas ir rizika yra daug mažesnė, todėl kiaušinius galima laikyti ir ne šaldytuve.
Kaip sužinoti, ar mano kiaušiniai švieži?
Norint patikrinti, ar kiaušinis šviežias, galima atlikti plūduriavimo testą. Įdėkite kiaušinį į maždaug 6 cm vandens ir, jei kiaušinis plūduriuoja, jis yra blogas, o jei kiaušinis nuskęsta, jis yra šviežias.
Perskaitykite mūsų straipsnį Kiaušinių plaukimo testas: faktas ar fikcija.
Ar galiu laikyti nešvarius kiaušinius?
Jei kiaušinio išorė yra labai užteršta, geriausia jį tiesiog išmesti.
Šiek tiek suteptus kiaušinius galima nuvalyti ir netrukus suvalgyti.
Santrauka
Jei skaitote šį straipsnį, tikėtina, kad turite vištų, o šviežias maistas - tai šiandien ir galbūt vakarykščiai kiaušiniai.
Tačiau pagal pramonės standartus "šviežias" gali būti iki dviejų mėnesių amžiaus.
Niekas neprilygsta šviežiam laisvai laikomų kiaušinių skoniui ir išvaizdai.
Taikydami čia pateiktus metodus turėtumėte išsaugoti dalį vasaros šviežių kiaušinių derliaus ir per žiemą maitintis tik vištų dedamais kiaušiniais.
Jei dar neturite vištų, tai ko dar laukiate? Viščiukai jums suteikia ne tik šviežių kiaušinių, bet ir išplėstinę šeimą!
Toliau esančiame komentarų skyriuje praneškite, kaip saugote šviežius kiaušinius...
